खाने के मशरूम का आनंद लेने के लिए 16 स्वस्थ कारण




पतन उत्तरी कैरोलिना में यहाँ मशरूम का मौसम है। एक स्थानीय कॉलेज में ऑन-कैंपस नौकरी के साथ, इसका एक फायदा यह है कि मुझे कैफेटेरिया में भोजन का आनंद मिलता है। यह आपके सामान्य स्कूल कैफेटेरिया में ढेलेदार ग्रेवी और बॉक्सेड मैश किए हुए आलू के साथ नहीं है। नहीं - हम जैविक, मुफ्त रेंज एशियाई चिकन, पेस्टो मसला हुआ आलू और भुना हुआ सब्जियों के साथ shiitake मशरूम स्कूल में खेत में यहाँ उगाते हैं। क्या आप जानते हैं कि वास्तव में आपके लिए कितने अच्छे मशरूम हैं?

मशरूम के 16 फायदे

1. इनमें चीनी नहीं होती है।






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2. उनके पास कोई सोडियम नहीं है।

3. उनके पास कोई वसा नहीं है, और इसलिए, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है।

4. कोई लस नहीं है।

5. पांच मध्यम मशरूम, इस मामले में बटन, केवल 20 कैलोरी है।

6. इसी मात्रा में 300 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।

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7. उनके पास 3 ग्राम प्रोटीन, 15% नियासिन, 8% फास्फोरस, 15% तांबा और बी विटामिन जैसे राइबोफ्लेविन सहित अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। इनमें विटामिन डी, सेलेनियम फिनोल और आयरन भी होते हैं।

8. उनका उपयोग मांस के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। टोफू की तरह, वे जिस चीज से पकाए जाते हैं उसका स्वाद लेना पसंद करते हैं। वे भुना हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड, भरवां, तला हुआ, गहरे-तले हुए और बहुत कुछ हो सकते हैं।

9. शायद मशरूम की सबसे रोमांचक विशेषता यह है कि उनके पास पॉलीसेकेराइड हैं। ये कठिन कैंसर से लड़ने वाले होते हैं। उन्हें कई प्रकार के कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए दिखाया गया है। मैंने कई बार अपने बॉर्डर कोली, जोकर की कहानी सुनाई। कुछ साल पहले उन्होंने अपनी नाक पर कैंसर का विकास किया था, जो मैंने सुना है वह नस्ल के लिए सामान्य है। पशु चिकित्सक ने कहा कि उसे सर्जरी करनी है या वह इसे कुछ महीनों से अधिक नहीं करेगा। वह उस समय लगभग 9 साल का था। मैं सर्जरी का खर्च नहीं उठा सकता था, इसलिए मैंने प्राकृतिक इलाज के लिए ऑनलाइन तलाश शुरू कर दी। मैंने कैंसर में विशेषज्ञता वाले पशु चिकित्सक से भी बात की। उसने कहा कि एक मशरूम कॉम्प्लेक्स की कोशिश करो। मुझे स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार में एक मिला जिसमें शिटेक, मैटेक, कॉर्डिसेप्स और चगा था। कैप्सूल लेने के एक महीने के बाद, गांठ कम होने लगी और तीन महीने बाद वह चली गई। यह पूरी तरह से भंग हो गया था कि पशु चिकित्सक चकित था और यह जानना चाहता था कि सर्जरी पर इतना अच्छा काम किसने किया! कैंसर अन्य स्थानों में दो बार फिर से जीवित हो गया है और आज जोकर एक बार फिर 13 साल की उम्र में कैंसर मुक्त है। यह कहने के लिए नहीं है कि यह हर प्रकार के कैंसर के साथ हर बार काम करेगा, लेकिन मैं इसे निश्चित रूप से कोशिश करूंगा।

10. कैंसर विरोधी गतिविधि के साथ, मशरूम में अन्य शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। ये आपकी कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं।

11. वे प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए महान हैं। ओएस्टर मशरूम और शिटेक में बीटा-ग्लूकेन होते हैं। वे बहुत वायरल विरोधी भी हैं।

12. वे स्वाभाविक रूप से वजन कम करने की कोशिश में खाने के लिए अच्छे भोजन हैं। उपर्युक्त पोषक तत्व होने के अलावा, वे हार्दिक और भरने वाले हैं। वे जापानी खाना पकाने के उमामी पहलू को शामिल करते हैं - तालू के समृद्ध, दिलकश भावपूर्ण पहलू।

13. ऋषि मशरूम को एंटी-वायरल, एंटी-बैक्टीरियल, रक्तचाप कम करने के लिए अच्छा, कोलेस्ट्रॉल कम करने और पुरुषों की प्रोस्टेट और मूत्र संबंधी समस्याओं में मदद करने वाला पाया गया है। वे एक बहुत ही कठोर, लकड़ी के मशरूम हैं, इसलिए पानी में उबालने के लिए उपयोग करने योग्य यौगिकों को निकालने का एक अच्छा तरीका है। कुछ reishi मशरूम साफ और पानी के साथ कवर किया। 30 मिनट या तो के लिए उबाल और तनाव। आप मशरूम को अधिक बाद में निकालने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यह तीन बार तक किया जा सकता है और आपको अभी भी समान लाभ मिलेंगे। शोरबा में गाजर, प्याज और लीक जोड़ें और फिर आप जो चाहें कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को शामिल करने के लिए इसे थोड़ी देर उबाल दें। गरमागरम खाएं।

14. कई मशरूम प्रकृति में औषधीय हैं। उनका उपयोग एंटी-डिप्रेसेंट के लिए किया जाता है, हेपेटाइटिस बी, कोलेस्ट्रॉल, हाइपोग्लाइसीमिया, उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल का इलाज करने के लिए, और यकृत और गुर्दे की रक्षा के लिए।

15. कुछ मशरूम दूसरों के लिए गलत नहीं हो सकते। Morels, reishi और chaga को पहचानना आसान है। यदि आप एक मशरूम के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे न खाएं!

16. मशरूम बहुमुखी हैं। वे कई स्थितियों के अनुकूल होते हैं और आसानी से उगाए जा सकते हैं। आप पहले से ही बीजों के साथ बीज वाले मशरूम लॉग खरीद सकते हैं, या आप अपने खुद के लॉग में डालने के लिए बीजाणु के प्लग खरीद सकते हैं।

यहां तक ​​कि बटन मशरूम का भी कुछ मूल्य है। मैं स्वाद और खाना पकाने के लिए खड़े होने की क्षमता के लिए पोर्टोबेलोस पसंद करता हूं। यदि मुझे कोई बिक्री मिलती है, तो मैं एक समय में बहुत कुछ खरीदता हूं। लेकिन आपको उन्हें तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि वे जल्दी खराब हो सकते हैं। जब तक आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते, तब तक उन्हें धोएं नहीं क्योंकि वे पानी को स्पंज की तरह अवशोषित करेंगे। तो बस गंदगी दूर ब्रश। तली हुई मशरूम के लिए यहाँ मेरा नुस्खा है:

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आसान फ्राइड मशरूम

सामग्री

  • मशरूम
  • जैतून का तेल, नारियल का तेल, या अपनी पसंद का अन्य खाना पकाने का तेल (नारियल का तेल यहाँ पाएं)
  • समुद्री नमक (इसे यहां पाएं)
  • मक्खन

दिशा-निर्देश

  1. एक पैन को तेल में गर्म करें।
  2. मशरूम साफ करें। स्लाइस करें और पैन में जोड़ें।
  3. मध्यम उच्च गर्मी पर, हर कुछ मिनट में मशरूम को हिलाएं।
  4. लगभग पकाए जाने तक नमक न डालें। वे बहुत पानी छोड़ देंगे, जिससे वे भावुक हो जाएंगे।
  5. जब वे हो जाएं, तो थोड़ा मक्खन लगाकर समाप्त करें।

आप उन्हें ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। मैंने उन्हें जिप-टॉप प्लास्टिक बैग में डाल दिया और उन्हें फ्रीजर में रख दिया। फिर जब मुझे कुछ चाहिए होता है, तो मुझे जो चाहिए, उसे तोड़कर सूप, स्टू या स्पेगेटी सॉस में डाल देता हूं।







याद रखो…

जंगली मशरूम खतरनाक हो सकते हैं। अपने साथ एक अनुभवी गाइड लें या प्रतिष्ठित स्रोतों से केवल उन लोगों का उपयोग करें। यदि आपको कोई संदेह है, तो उन्हें अकेला छोड़ दें!





लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।