21 सेब के प्रकार और एक स्वादिष्ट सेब पकने की विधि





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मैं मिनेसोटा में सेब के आसपास बड़ा हुआ हूं। मुझे यह कहना पसंद है कि सेब का बाग जो मेरी पहली असली नौकरी बन गई थी, वह मैं पैदा होने से पहले से था। सचमुच! जब वह मेरे साथ गर्भवती हुई (1963 में वापस!) मेरी माँ वहां गई। जब मैं किंडरगार्टन में था तब सफेद भालू झील मिनेसोटा में पाइन ट्री ऐपल ऑर्चर्ड के दौरे से बहुत पहले मेरा दिल जीत लिया गया था। वे हमें सावधानीपूर्वक कूलर के माध्यम से ले गए जहां सेब को सिर्फ सही तापमान और आर्द्रता पर रखा गया था, और हमें प्रत्येक सेब (मुफ्त में ??) हड़पने के लिए आमंत्रित किया और उन्हें अपने लिए स्वाद दिया। हम प्रत्येक ने अलग-अलग बाल्टियों में से एक लिया और जो हमने पाया था उसकी तुलना में।



हालाँकि हम उस समय विभिन्न प्रकार के अंतर नहीं जानते थे, फिर भी यह स्पष्ट था कि एक अंतर था। कुछ कुरकुरा थे, कुछ तीखा, कुछ नरम, और कुछ मीठा। ये यादें 1982 में स्नातक होने के बाद मध्य और उच्च विद्यालय के माध्यम से मेरे साथ चलती हैं जब मैं बेकरी में वहां काम करने गया था। यह तब था जब मैंने सेब के बारे में सीखा।

सेब के प्रकार

दुनिया में कई प्राचीन किस्मों से लेकर नवीनतम संकर तक कई सेब किस्में हैं। सभी की अलग-अलग विशेषताएँ और लक्षण हैं। यह भ्रामक हो सकता है जब तक कि आप कुछ विशेषों को नहीं जानते।




  1. स्टेमन विन्सैप - एक मीठा / तीखा / मसालेदार सेब जो सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है या सलाद या बेक्ड व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। एक अच्छा रखने वाला सेब।
  2. मैकिंटोश - एक नरम सेब सबसे अच्छा सॉस सेब के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। एक टुकड़ा पकड़ नहीं होगा, फर्म नहीं। एक समय के लिए रखेंगे।
  3. पर्व - डेसर्ट और कच्चे खाने के लिए एक मीठा सेब अच्छा है।
  4. Haralson - एक बहुत तीखा कुरकुरा सेब। एक महान रक्षक। अक्सर ठंढ होने के बाद तक उपलब्ध नहीं होता है।
  5. प्रेयरी जासूस - एक बेहतरीन खाने वाला सेब। कुरकुरे होने के दौरान मीठे और तीखे का एक अच्छा संतुलन। एक अच्छा रखने वाला सेब।
  6. Fireside - प्रेयरी स्पाई के समान, एक और अच्छा सेब रखने वाला।
  7. Cortland - कुछ हद तक स्क्वाट सेब, लम्बे से अधिक गोल। यह एकमात्र सेब है जिसमें सफेद मांस होता है जो भूरा नहीं होगा। कुछ महीनों के लिए रखता है, लेकिन फिर भावपूर्ण हो जाएगा। थोड़े तीखे से मीठा।
  8. स्वादिष्ट - लाल और हरे रंग में आता है, कुरकुरा या नरम हो सकता है, और सबसे लोकप्रिय सेब खाने वाला है। सिंचाई के आधार पर स्वाद बहुत भिन्न हो सकते हैं। लंबे समय तक रखता है अगर ठंडा और उचित आर्द्रता पर रखा जाए।
  9. अर्कांसस ब्लैक - दक्षिण में एक अच्छा सेब रखना। बहुत गहरे और मीठे तीखे के संकेत के साथ। कुरकुरा और अधिक सूखा।
  10. Honeycrisp - तूफान से दुनिया को ले जाने वाले सबसे नए सेबों में से एक। मीठा / तीखा / कुरकुरा और रसीला - हनीक्रिस में यह सब होता है।
  11. फ़ूजी - यदि सेब को सही ढंग से संग्रहित किया जाए तो सेब को रखने के लिए एक बढ़िया - कुरकुरा रहता है। मीठे के साथ तीखा। महान बनावट।
  12. Braeburn - अक्सर ऑस्ट्रेलिया से आने वाला यह सेब फूजी से काफी मिलता-जुलता है। एक और अच्छा सेब रख रहा है।
  13. जोनाथन - एक छोटा कुरकुरा सेब जो ज्यादातर तीखा होता है। पाई और टार्ट्स के लिए बढ़िया है। थोड़ी देर बाद मुलायम हो जाएंगे। अक्सर जॉनमैक सेब बनाने के लिए मैकिन्टोश के साथ पार किया गया। यह दोनों मूल पौधों के लक्षणों को साझा करता है और आमतौर पर पहले कुछ हफ्तों के बाद नरम होता है। सेब के लिए बढ़िया।
  14. Sheepsnose - एक पुरानी हिरलूम किस्म - कठोर और मीठा / तीखा। एक उत्कृष्ट रखने वाला सेब।
  15. लाल सा - एक और पुरानी किस्म। एक त्वचा है जो एक रसदार आलू की तरह दिखती है। यह सुंदर नहीं है, लेकिन यह एक बढ़िया सेब है। उन्हें कच्चा खाएं या डेसर्ट में उपयोग करें।
  16. लंबे समय तक - केकड़े सेब में से एक है जो खाने लायक है। बड़े और मीठे, थोड़े तीखे स्वाद के साथ। जेली या जैम के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
  17. ग्रैनी स्मिथ - एक हरे सेब को अक्सर पाई के लिए इस्तेमाल किया जाता है। सर्दियों में रखने के दौरान दृढ़ रहता है। कारमेल के साथ कच्चा खाएं!
  18. गुलावी पोशाक वाली महिला - अंदर गुलाबी धारियों वाला एक छोटा पीला सेब। काफी नरम और मीठा। बहुत अच्छा रक्षक नहीं।
  19. भेड़िया नदी - एक और दक्षिणी सेब - डार्क बरगंडी, कुरकुरा और तीखा। एक बेहतरीन सेब।
  20. एक प्रकार का सेब - एक छोटा सा खाने वाला सेब, बहुत अच्छा रक्षक नहीं। खरीदने के कुछ हफ्तों के भीतर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
  21. धनी - गिरावट में तैयार पहले सेब में से एक - थोड़ा मसाला के साथ तीखा।

अधिक मजेदार Apple तथ्य

वहाँ कई और अधिक सेब की किस्में हैं, कुछ क्षेत्रीय पसंदीदा हैं। कुछ साइडर के लिए बेहतर हैं, कुछ पीज़ के लिए, और कुछ सिर्फ खाने के लिए। प्रत्येक को यह देखने की कोशिश करें कि आपको क्या पसंद है। किराना स्टोर आज प्रत्येक सेब के डिब्बे के साथ इसे आसान बनाते हैं। आप एक या एक दर्जन खरीद सकते हैं। और अधिकांश सेब पोषक तत्वों में समान हैं, लेकिन विविधता और क्षेत्र द्वारा भिन्न हो सकते हैं। यहाँ कुछ और सेब के तथ्य दिए गए हैं:




  • एक सेब में लगभग ½ कप पानी होता है।
  • सेब में पेक्टिन होता है, एक पानी में घुलनशील फाइबर।
  • सेब में वसा, कोलेस्ट्रॉल या ग्लूटेन नहीं होता है।
  • सेब विटामिन सी, पोटैशियम और फॉस्फोरस का अच्छा स्रोत हैं।
  • जबकि कुछ सेब के बीज ने आपको नुकसान नहीं पहुंचाया है, लेकिन उनमें से बहुत से खाने से बचें। इनमें साइनाइड की थोड़ी मात्रा होती है।
  • सेब के पेड़ बढ़ने में काफी आसान हैं, बशर्ते आपके पास पर्याप्त ठंड हो। पौधे को फूल लगाने और फल देने के लिए उन्हें ठंड के समय एक निश्चित संख्या में ठंड के घंटे, या घंटों की आवश्यकता होती है। कुछ नई किस्में जिन्हें कम सर्द घंटों की आवश्यकता होती है, उन्हें फ्लोरिडा जैसे गर्म क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।
  • फलों के उत्पादन के लिए सेब को परागण की आवश्यकता होती है। कीटों को एक से दूसरे तक ले जाने में सक्षम होने के लिए एक वैकल्पिक किस्म पास में होनी चाहिए।
  • सेब के पेड़ एक बहुत ही महत्वपूर्ण मधुमक्खी का पेड़ है। तितलियाँ उन पर भी भरोसा करती हैं।
  • सेब की उत्पत्ति तुर्की में हुई थी, लेकिन अब इसे दुनिया भर में उगाया जाता है।
  • अमेरिका सेब के शीर्ष उत्पादकों के रूप में चीन के बाद दूसरे स्थान पर है।
  • वाशिंगटन, मिनेसोटा, मिशिगन जैसे राज्यों में और उत्तरी केरोलिना में सेब एक महत्वपूर्ण नकदी फसल है।
  • उत्तरी कैरोलिना के हेंडरसनविले में और उसके आसपास 100 वर्ग मील से कम में 50 से अधिक सेब उत्पादक हैं। चिमनी रॉक की ओर जाने वाले राजमार्ग 64 पर, 15 मील की सड़क पर 27 से कम उत्पादक नहीं हैं। यह सेब की एक बहुत कुछ है!

सेब की पकौड़ी बनाने की विधि

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने सेब को कैसे पसंद करते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे आपके लिए अच्छे हैं। निजी तौर पर, मुझे सेब पकौड़ी पसंद है। यहाँ एक बहुत आसान नुस्खा है:




सामग्री

  • 1 मीडियम सेब, छिलका और कोरेड (यह डिवाइस काम को वास्तव में आसान बनाता है)
  • सेब की चौड़ाई से दो गुना पाई आटा की एक शीट
  • ब्राउन शुगर या नारियल पाम शुगर (यहाँ जैविक ब्राउन शुगर पाएं या नारियल पाम शुगर)
  • अखरोट (जैविक अखरोट यहां पाएं)
  • दालचीनी (यहाँ जैविक जमीन दालचीनी ढूंढें)
  • जायफल (जैविक जायफल यहां पाएं)
  • एक चुटकी नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक ढूंढें)
  • मक्खन

दिशा-निर्देश

एक छोटे से ओवन प्रूफ पैन को चिकना करें। अपने सेब को पाई आटा के केंद्र में रखें। कोर के अंदर ब्राउन शुगर, नट्स और मसाले रखें। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली राशि सेब के अनुपात में होनी चाहिए। अधिकांश सेब केंद्रों में लगभग of कप भरने की व्यवस्था होगी। शीर्ष पर मक्खन (एक चम्मच के बारे में) की एक पैट रखें और पाई के आटे को सेब के शीर्ष पर मोड़ो। थोड़ा और मक्खन के साथ ब्रश करें और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के। लगभग 25 मिनट के लिए 350 ° F पर सेंकना। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सेब के साथ समय अलग-अलग होगा। आप एक ही समय में कई सेंकना कर सकते हैं जो आपके खाना पकाने के समय को थोड़ा बढ़ा देगा। धारदार चाकू लेकर और बाजू से चीरकर दान के लिए टेस्ट करें। यदि यह नरम है और क्रस्ट सुनहरा है, तो यह हो गया है।




आप क्या?

क्या आपके पास एक पसंदीदा सेब है? या हम में से एक के साथ साझा करने के लिए एक दिलचस्प सेब टिप?





लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।