रॉ हनी के बारे में 3 आम गलतफहमी

मधुमक्खी पालनकर्ता के रूप में लगभग 10 वर्षों के बाद, मैंने हर मिथक के बारे में सुना है और शहद के बारे में गलतफहमी है। हमारे किसान बाजार बूथ ने गलत सूचना को सही करने के हमारे अवसर के रूप में कार्य किया है। कच्चे, स्थानीय शहद प्राकृतिक घरेलू स्वास्थ्य देखभाल में एक महत्वपूर्ण घटक हो सकता है, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण चीजें हैं जो हर किसी को जानने की जरूरत है।

हनी के बारे में 3 गलतफहमियां

यहाँ सबसे आम भ्रांतियाँ हैं जो हम सुनते हैं:



1. यह बेकिंग में एक अच्छा चीनी प्रतिस्थापन है

सच्चाई? पकाए जाने पर शहद एक स्वास्थ्य भोजन नहीं है। यही कारण है कि हम स्टोर में पाश्चुरीकृत शहद खरीदने से बचते हैं। दुनिया भर में, अधिकांश पारंपरिक चिकित्सा पद्धतियां इस बात से सहमत हैं कि गर्म शहद का मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आयुर्वेद के अनुसार, यह माना जाता है कि शहद 60 डिग्री सेल्सियस (140 डिग्री फ़ारेनहाइट) से अधिक गर्म होता है, जो अमा होता है। अमा बलगम की एक स्थिति है जो सूजन और विषाक्तता द्वारा लाया जाता है। शहद को गर्म करने से एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कम हो सकती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ सकता है।


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यह जानकर कि पाश्चराइज्ड शहद कच्चे शहद की तलाश में प्रत्येक सप्ताह किसान के बाजार में सबसे अच्छा, प्रेमी दुकानदार होता है। यह अद्भुत है! दुर्भाग्य से, उन लोगों में से कई जो इस तरल सोना खरीदते हैं, फिर घर पर आगे बढ़ते हैं और चीनी के बजाय शहद का उपयोग करके मफ़िन के एक बैच को स्वीटनर के रूप में सेंकते हैं। कच्चे शहद के साथ बेकिंग प्रभावी रूप से इसे पास्चुरीकृत करता है ... इसे वही मृत और हानिकारक भोजन बनाता है जिसे हमने पहले स्थान पर सुपरमार्केट में बचने की कोशिश की थी।

2. केवल स्थानीय शहद ही स्वस्थ है

शहद जो स्थानीय, कच्चा और सही मौसम में एकत्र किया जाता है, वह आपकी एलर्जी के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे अच्छी चीजों में से एक है। किसी तरह यह सामान्य ज्ञान में अनुवादित किया गया कि केवल स्थानीय शहद आपके लिए स्वस्थ है। सच्चाई यह है कि कोई भी कच्चा शहद स्वस्थ है, चाहे वह कहीं से भी आए। यह संसाधित रक्त की तुलना में धीमी गति से आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगा और अपने इंसुलिन के स्तर को स्पाइकिंग से बनाए रखेगा। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है, बीमारी से लड़ने में मदद कर सकता है, गले में खराश को शांत कर सकता है।

आपके लिए जो सबसे अच्छा है वह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या हासिल करना चाहते हैं। यदि आप अपनी एलर्जी के साथ शहद का उपयोग करना चाहते हैं तो आपको केवल कच्चा, स्थानीय शहद चुनना होगा। (यहां अपने क्षेत्र में कच्चे शहद का पता लगाएं।)


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3. गर्भवती महिलाओं को कच्चा शहद खाने से बचना चाहिए

एक और आम गलतफहमी जो मैंने सुनी है वह यह है कि गर्भावस्था के दौरान शहद सुरक्षित नहीं है। हम एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद नहीं देते - यह बोटुलिज़्म बीजाणुओं पर चिंता का कारण है। यदि बोटुलिज़्म कच्चे शहद में था, तो यह एक वयस्क पाचन तंत्र के लिए चिंता का विषय नहीं होगा। बीजाणु शहद में विकसित नहीं हो सकते हैं और बोटुलिज़्म से जुड़े विषाक्त पदार्थों को केवल प्रजनन और बढ़ने के साथ ही उत्पन्न किया जाता है। छोटे बच्चों के साथ समस्या यह है कि उनके पाचन तंत्र इतने परिपक्व नहीं होते हैं कि वे बोटुलिज़्म बीजाणुओं को भी संभाल सकें जो बढ़ते नहीं हैं।

अच्छी खबर यह है कि गर्भवती महिलाओं को इस स्वस्थ भोजन का आनंद लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करना चाहिए। यदि कोई संदूषण था, तो बीजाणु को पार करने से पहले मां के पाचन तंत्र में बीजाणु नष्ट हो जाएंगे।

क्या आप शहद के बारे में इन आम मिथकों में से किसी पर विश्वास करते थे? अपनी जानकारी साझा करेंनीचे टिप्पणी में!