एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्ट्राबेरी कचौड़ी पकाने की विधि

मेरी पूरी जिंदगी,गर्मी शुरू हुई जब स्ट्रॉबेरी पके थे।




मिशिगन में बढ़ते हुए, स्कूल का साल खत्म होते ही हमने उन्हें चुना। लाल दाग वाली उंगलियों और टी-शर्ट स्ट्रॉबेरी सीजन के निश्चित संकेत थे, प्रत्येक सुबह टोस्ट पर जाम परोसा जाता था, और मेरा जून जन्मदिन हमेशा ताजा स्ट्रॉबेरी पाई के साथ मनाया जाता था।

अब जब मैं दक्षिण में रहता हूं, गर्मी थोड़ा पहले शुरू होता है। मई के अंत में, स्ट्रॉबेरी का मौसम अपने अंत के करीब है, और फ्रीज़र पहले से ही रमणीय लाल जामुन से भरा हुआ है। होममेड स्ट्रॉबेरी शॉर्टकैक पिछले पांच रातों (जज) के लिए हमारी मिठाई नहीं है, और किसी की शिकायत नहीं है! (यदि आप स्ट्रॉबेरी, डेसर्ट, या कुल yumminess में नहीं हैं - साथ ले जाएँ, यह लेख आपके लिए नहीं है।)



इन 3 चरणों का पालन करें और इस शानदार बेर मिठाई के साथ अपने परिवार को वाह!

1. सही जामुन के साथ शुरू करो

अपने आप बढ़ रहा है बिना किसी हानिकारक कीटनाशक / फंगसाइड वाले स्ट्रॉबेरी सोना लेती है। एक स्थानीय खेत ढूँढना (सही तरीके से बढ़ते जामुन)अपना वाला उठाएं रजत जीतता है। पहले से तैयार बेरीज खरीदना एक स्थानीय किसान से कांस्य लेता है। दुकान से खरीद अंतिम समय में आती है। स्टॉक बॉय को यह पता नहीं था कि जामुन कैसे या कहाँ उगाए गए थे, और यह महत्वपूर्ण है!





कुत्ते के कान का पाउडर नुस्खा


यदि आप अपना स्वयं का विकास नहीं कर सकते हैं, तो स्थानीय हार्वेस्ट की जांच करें या यू-पिक स्ट्रॉबेरी की पेशकश करने वाले पास के खेत को खोजने के लिए अपना खुद का चयन करें। यदि किसी चीज के साथ जामुन का छिड़काव किया गया है, तो यह पता लगाने के लिए कि क्या संभव है, आगे बढ़ें। आपको पूछने का अधिकार है, और अधिकांश किसान जवाब देने के लिए खुश हैं। ध्यान रखें कि स्ट्रॉबेरी आम तौर पर उच्चतम कीटनाशक अवशेषों के उत्पादन की डर्टी डोजेन सूची में हैं, और जब भी संभव हो जैविक खरीदा जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक के लिए, कुछ कप जामुन को धोएं और हल करें और उन्हें एक कटोरे में डालें। आप कुछ चम्मच स्वीटनर जोड़ सकते हैं (मैं ऑर्गेनिक केन चीनी का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो कच्चे शहद या मेपल सिरप का उपयोग करें), और वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक मैशिंग करना शुरू करें।

मैं इस रेट्रो बेरी मैशिंग टूल का उपयोग करके बड़ा हुआ हूं और जब भी मैं इसका उपयोग करता हूं, मुझे हर बार बचपन की गर्मियों में वापस ले जाया जाता है।

2. अपना शॉर्टकेक चुनें

स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक को पारंपरिक रूप से बेस के रूप में हल्के, शराबी बिस्किट के साथ बनाया जाता है। हालांकि, आपके स्ट्रॉबेरी डेसर्ट बनाने के तरीके के बारे में कोई नियम नहीं हैं, इसलिए मैं चीजों को मिलाने के लिए अन्य केक और पेस्ट्री का उपयोग करना चुनता हूं। घर का बना बेकिंग मिक्स का उपयोग करके परी भोजन केक की कोशिश करें, या साधारण ड्रॉप बिस्कुट बनाएं।




मैट की राय में, होममेड पाउंड केक हमारे ताजा स्ट्रॉबेरी के लिए मंच के रूप में उपयोग किए जाने पर सबसे बड़ी हिट थी। मैंने एक ही पाव रोटी के लिए नुस्खा को आधा में काट दिया और नुस्खा पर एक स्वस्थ स्पिन लगाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया:


हैमबर्गर सहायक रैंच चीज़बर्गर


  • कच्चा दूध मक्खन स्थानीय घास से गायों को खिलाया
  • जैविक गन्ना चीनी(यहां जैविक गन्ने का पता लगाएं)
  • स्थानीय अंडे मुफ्त रेंज मुर्गियों से
  • जैविक पेस्ट्री आटा(यहां पाएं ऑर्गेनिक स्प्राउटेड आटा)
  • घर का बना केफिर, छाछ के बजाय (यहां केफिर शुरुआत खोजें)
  • घर का बना वेनीला सत्र

मैं हमेशा मजाक करता हूं सिर्फ एक नहीं मीठे दाँत, लेकिन मुँह से मीठे दाँत। पके हुए माल में वास्तविक अवयवों का उपयोग करने से मुझे अपनी मिठाई की खपत के बारे में थोड़ा बेहतर महसूस होता है। (मुझे पता है, मैं हमेशा अपनी मिठाइयों को सही ठहराने की कोशिश कर रहा हूं।)

3. क्रीम के साथ इसे शीर्ष

कूल-व्हिप ने इसमें कटौती नहीं की! अपने जामुन, शरीर और इस तरह के स्वादों का अनादर न करें।





बटर कॉफी फिल्टर को स्पष्ट करें


अपने हाथों को किसी अच्छी भारी चाबुक वाली क्रीम पर ले जाएं और उसमें से एड़ी को कोड़ा मारने की तैयारी करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन एक व्हिस्की और कुछ कोहनी तेल एक चुटकी में चाल करेंगे।

कुछ वैकल्पिक सामग्री को चाबुक से पहले क्रीम में जोड़ा जा सकता है - थोड़ा सा गन्ना चीनी और शायद वेनिला निकालने का एक स्पर्श। मैं प्रति कप क्रीम के एक चम्मच चीनी का उपयोग करता हूं और आमतौर पर वेनिला से परेशान नहीं होता।

वांछित स्थिरता के लिए व्हीप्ड क्रीम को हरा करने के लिए मिक्सर या अपने भरोसेमंद व्हिस्क का उपयोग करें। (बस कुछ ही समय के लिए अधिक सावधानी न रखें और मक्खन में पार न करें।)

4. स्ट्रॉबेरी कचौड़ी इकट्ठा करें और आनंद लें!

केक, बेरीज और क्रीम को एक रमणीय स्टैक में लेयर करें। मुझे यकीन है कि आपको भोजन करने के लिए निर्देशों की आवश्यकता नहीं है।





लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।