एक स्वादिष्ट घर का बना वस्टरशायर सॉस पकाने की विधि




मुझे अपनी खुद की मसालों को बनाना बहुत पसंद है और मेरी पसंदीदा में से एक यह होममेड वोस्टरशायर सॉस रेसिपी है। यह स्वादिष्ट चटनी कई व्यंजनों का पूरक है।

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अपने घर का बना Worcestershire सॉस का उपयोग करना

मैं कई चीजों के लिए अपने सॉस का उपयोग करता हूं। मैं इसे सूप में मिलाता हूं और अधिक स्वाद के लिए, मीट और वेजीज पर मैरिनेड के रूप में और अपने खुद के नमकीन अनाज स्नैक मिक्स बनाने जैसी चीजों में मिलाता हूं। आप इसे किसी भी अन्य वोस्टरशायर सॉस की तरह ही इस्तेमाल कर सकते हैं, सिवाय इसके कि यह याद रखें कि यह स्टोर में आपके द्वारा खरीदे जाने से अधिक मजबूत होगा। आपको शायद इसकी उतनी ज़रूरत नहीं है यह देखने के लिए कि आपका स्वाद कैसे प्रतिक्रिया करता है।




क्या मुझे एंकोविस की आवश्यकता है?

एंकोविस एक नमकीन, पौष्टिक तत्व प्रदान करते हैं। कुछ लोगों का कहना है कि वे वोस्टरशायर सॉस के लिए बिल्कुल आवश्यक हैं। हालाँकि, यदि आप इस Worcestershire सॉस नुस्खा में एन्कोवीज़ नहीं चाहते हैं, तो इसके बजाय केपर्स का उपयोग करने का प्रयास करें। आप अखरोट के पहलू को खो देंगे लेकिन फिर भी नमक और कुछ स्वाद मिलेगा। यदि आप अखरोट का स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ बादामों को टोस्ट कर सकते हैं, उन्हें क्रश कर सकते हैं, और उन्हें अनुक्रमण अवधि से पहले मिश्रण में मिला सकते हैं।




वही अन्य अवयवों के लिए जाता है। लाल मिर्च के गुच्छे से गर्मी नहीं चाहिए? इसके बजाय पपरीका ट्राई करें। गुड़ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं? शहद या मेपल सिरप की कोशिश करें। आपके स्वाद क्या हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप कई बदलाव कर सकते हैं। कच्चे लहसुन से जुड़े उस कड़वे स्वाद को रोकने के लिए उपयोग करने से पहले मैं अपने लहसुन को भूनता हूं।


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यदि आप एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल चाहते हैं तो आप अपने वॉर्सेस्टरशायर सॉस नुस्खा में जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं। अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और तारगोन सभी अच्छे जोड़ बनाते हैं। इस आकार की रेसिपी के लिए, 1/4 कप ताजी कटी हुई जड़ी बूटियों या 2 चम्मच चम्मच का उपयोग करें। आप जड़ी बूटियों पर अधिक जोड़ सकते हैं या काट सकते हैं जो आपको पसंद है उसके आधार पर।

वॉर्सेस्टरशायर सॉस की यह रेसिपी एक-एक साल तक संभवतया लंबे समय तक अलमारी में रहेगी। यह अलग हो सकता है या तल में तैरने वाली चीजें हो सकती हैं। यह होममेड मिक्स के साथ सामान्य है क्योंकि आप चीजों को निलंबन में रखने के लिए मिक्स या मैकेनिकल होमोजेनाइज़र को स्पष्ट करने के लिए रसायनों का उपयोग नहीं करते हैं। आप इसे दोबारा इस्तेमाल कर सकते हैं या प्रत्येक उपयोग से पहले बोतल को हिला सकते हैं।

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क्या आपने एक होममेड वोस्टरशायर सॉस नुस्खा या अपनी खुद की मसालों के किसी भी अन्य को बनाया है? हमें उनके बारे में बताएं!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।