एक स्वादिष्ट स्वाभाविक रूप से मीठा बेक्ड बीन्स पकाने की विधि

घर का बना बेक्ड सेम एक चाहिए! और एक बार जब आप इस बेक्ड बीन्स की रेसिपी बनाते हैं, तो आप कैन से अधिक मीठी और धातु की चखने वाली फलियों पर कभी नहीं जा सकते।

बीन्स पर ले आओ

एक मिनट के लिए बीन्स के बारे में बात करते हैं।



वे काफी पौष्टिक हैं: बहुत सारे लोहे, प्रोटीन, बी विटामिन, पोटेशियम और फाइबर की पैकिंग।

वे सस्ती और भर रहे हैं।

पके हुए बीन्स का एक पक्ष किसी भी गर्मी के रसोइये को पूरा करता है। यह बर्गर, ब्राट, चिकन, या पसलियों के लिए एकदम सही संगत है। जो तुम कहो! अगर हम गर्मियों में ग्रिलिंग करते हैं, तो मुझे अपने कोलस्लाव और बेक्ड बीन्स से प्यार है।

क्यों आप इस घर का बना बेक्ड बीन्स पकाने की विधि बनाना चाहिए

एक दिन था जब मैं एक त्वरित साइड डिश के लिए पके हुए बीन्स के डिब्बे को खोल देता था। लेकिन एक बार जब मैंने इस होममेड बेक्ड बीन्स की रेसिपी को बनाना शुरू कर दिया, तो मैं ज्यादा मीठी और थोड़े धातु वाली चखने वाली बीन्स पर वापस नहीं जा सकती थी।

इसके अलावा, डिब्बाबंद बीन्स बहुत सारे शर्करा, कारमेल रंग, और सर्वव्यापी प्राकृतिक स्वाद पैक करते हैं।

कैसे घर का बना बेक्ड बनाने के लिए

घर का बना बेक्ड बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है। हाँ, इसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन उस समय का अधिकांश समय हाथ से छूट जाता है। तो, आप ओवन में अपनी बीन्स को बस पॉप कर सकते हैं और अपने दिन के बारे में जाने के साथ आरामदायक सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

  • सबसे पहले, फलियों को रात भर भिगोने और निविदा तक पकाया जाना चाहिए।
  • जबकि सेम पकाना, स्वादिष्ट सॉस तैयार करते हैं।
  • फिर, टेंडर बीन्स को सॉस के साथ मिलाएं।
  • अंत में, उन फलियों को बेक करें!
  • और फिर, उन्हें कुछ और बेक करें।

एक डच ओवन या ओवन-प्रूफ पुलाव डिश (एक ओवन-प्रूफ ढक्कन के साथ) में बेकिंग बीन्स को धीरे-धीरे पकाया जाता है, उन्हें स्वाद के साथ संक्रमित किया जाता है, और डिश में सभी शक्कर को समृद्ध, सुनहरा पूर्णता में कैरामलाइज़ किया जाता है।

क्या मुझे नमक के पानी में बीन्स को भिगोना चाहिए?

एक शब्द में, हाँ!

यदि आप सूखे बीन्स के साथ काम करते थे, तो आप जानते हैं कि खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उन्हें रात भर भिगोना सबसे अच्छा तरीका है।

रात भर भिगोने के साथ, फलियां पानी को अवशोषित करती हैं और नरम होने लगती हैं।

मुझे हमेशा कहा गया है कि उस भीगे हुए पानी में नमक न डालें, क्योंकि इससे फलियाँ सख्त हो जाएँगी।

जाहिर है, अब एक नई सोच है कि आप वास्तव में हैं चाहिए अपने बीन को तरल भिगोकर नमक डालें।

यहाँ विज्ञान है, यदि आप मेरे साथ एक मिनट के लिए बाहर निकलना चाहते हैं:

बीन की खाल में मैग्नीशियम और कैल्शियम आयन दोनों होते हैं। ये आयन खाल को दृढ़ रखते हैं। सेम को नमक के पानी में भिगोने से सोडियम कैल्शियम के साथ घुल जाता है, फर्म की खाल को नरम खाल में बदल देता है।

ये नरम खाल बीन के अंदर उसी तरह से विस्तारित हो सकती है जैसे यह पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि फलियों की खाल पकाने के दौरान फट नहीं रही है!

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन जब मैंने यह सीखा, तो मेरा दिमाग उड़ गया था!

और, ज़ाहिर है, मुझे इसे परीक्षण में डालना था। अच्छा अंदाजा लगाए? यह सच है।

जिन बीन्स को मैंने खारे पानी में भिगोया था, वे पूरी तरह से भरी रहीं और सादे पानी में भिगोए गए बीन्स से लगभग उबले नहीं। यह बेक्ड बीन्स के लिए एकदम सही है, क्योंकि आप चाहते हैं कि बीन्स पूरे रहें, भले ही आप उन्हें विस्तारित समय के लिए पका रहे हों।

स्वाभाविक रूप से मीठा बेक्ड बीन्स

ये पके हुए बीन्स केवल 1 चम्मच गुड़ का उपयोग करते हैं।

आपने सही पढ़ा।

इन फलियों में अधिकांश मिठास कटी हुई खजूर और सूखे सेब से आती है। खजूर में वह गहरी मिठास होती है जो आपको आमतौर पर गुड़ से मिलती है, और सेब मिठास को महज स्वाद बढ़ाने के लिए बनाया जाता है।

यदि आप अपनी बीन्स को मीठी तरफ पसंद करते हैं, तो बेझिझक एक और बड़ा चम्मच पिघला दें (या फिर नीचे दिए गए मेपल सिरप ...)।

इस बेक्ड बीन्स पकाने की विधि को अनुकूलित करें

मुझे इस बेक्ड बीन्स रेसिपी के बारे में क्या पसंद है (इस तथ्य के बाद कि यह सभी प्राकृतिक शर्करा का उपयोग करता है) यह है कि यह वास्तव में एक मूल नुस्खा है जिसका उपयोग बेकिंग बीन्स बनाने के लिए एक शुरुआती बिंदु के रूप में किया जा सकता है जो आपके cravings और वरीयताओं को फिट करता है।

यहाँ हमारे कुछ पसंदीदा बदलाव हैं:

  • यदि आप बेक्ड बीन्स में मेपल स्वाद से प्यार करते हैं तो मेपल सिरप के 1-2 बड़े चम्मच जोड़ें।
  • प्याज पकाने के लिए अपनी पसंद के 2 बड़े चम्मच तेल के लिए बेकन को स्वैप करके उन्हें शाकाहारी बनाएं।
  • - organic कप ऑर्गेनिक टमाटर प्यूरी डालें अगर आपको टमाटर-बी बीन्स पसंद हैं।
  • यदि आप अपनी बीन्स को किक करना पसंद करते हैं तो लाल मिर्च फ्लेक्स के चम्मच (या अधिक) जोड़ें।
  • यदि आप अपने सेम वास्तव में स्मोकी पसंद करते हैं तो 1 चम्मच पेपरिका जोड़ें।
  • यदि आप अपनी फलियों को मीठा या गहरा पसंद करते हैं, तो 1-2 बड़ा चम्मच अतिरिक्त गुड़ डालें।

आपको चित्र मिल जाएगा! कई जिम्मेदारियां हैं!

क्या मैं स्लो कुकर में बेक्ड बीन्स बना सकता हूं?

हां, आप धीमी कुकर में पके हुए बीन्स बना सकते हैं।

हालाँकि, तापमान उन्हें ओवन में पकाने के समान नहीं है। मैंने पाया है कि धीमी कुकर में बनाए जाने पर फलियाँ बिलकुल गहरी, कैरामेलिज़्ड स्वाद में नहीं मिलतीं। और, मुझे लगता है कि नमी को कम करने के लिए मुझे उन्हें ढक्कन के साथ थोड़ी देर और (अधिक 6-8 घंटे तक) ढक्कन के साथ पकाने के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। (यदि आप सॉसर बीन्स पसंद करते हैं, तो इसे एक बुरी बात नहीं माना जा सकता है!)

बेक्ड बीन्स अभी भी स्वादिष्ट हैं जब धीमी कुकर में बनाया जाता है। लेकिन, (मेरी राय में) वे बहुत बेहतर हैं यदि आप उन्हें पारंपरिक तरीके से बनाने के लिए प्रतिबद्ध कर सकते हैं।


पोंजू सॉस स्वस्थ है


बेक्ड बीन्स पकाने की विधि: स्वाभाविक रूप से मीठा

तैयारी: 1 घंटे | कुक: 2 | घंटे | उपज: 6 कप बीन्स | सर्व: 12

सामग्री

रात से पहले:

  • 1 पौंड सूखे बीन्स (पिंटो, महान उत्तरी, गुर्दे, या तीनों में से कोई भी संयोजन)
  • फ़िल्टर किए गए पानी के 2 क्वार्ट्स (यहां सर्वोत्तम जल निस्पंदन सिस्टम खोजें)
  • 2 चम्मच नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक खोजें)

सेम बनाने के लिए:

  • 4 स्लाइस बेकन, diced
  • 1 प्याज, diced
  • 4 तारीखें, सजी हुई और सजी हुई
  • 1 McIntosh सेब, खुली, cored और diced
  • 1 बड़ा चम्मच गुड़ (जैविक, असुरक्षित गुड़ यहाँ पाएं)
  • 1 चम्मच तैयार सरसों
  • Oon चम्मच नमक
  • Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (जैविक साबुत काली मिर्च यहां पाएं)
  • चुटकी भर लौंग (यहां देखें जैविक लौंग)
  • 2 चम्मच सेब साइडर सिरका (जैविक कच्चे सेब साइडर सिरका यहाँ पाएं)

अनुदेश

  1. इससे पहले कि आप अपनी बेक्ड बीन्स बनाने की योजना बना लें, बीन्स को 8-12 घंटे के लिए एक बड़े सूप के बर्तन में 2 बड़े चम्मच नमक के साथ 2 क्विंटल पानी के साथ भिगो दें।
  2. रात भर भिगोने के बाद भिंडी से भिगोने वाला पानी निकाल दें। एक इंच ताजे पानी के साथ बीन्स को कवर करें। बर्तन को कवर करें और फलियों को उबाल लें। गर्मी कम करें और उबाल लें जब तक कि सेम सिर्फ निविदा न हो, 30-45 मिनट।
  3. अपने ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।
  4. एक बड़े डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर बेकन को सुनहरा होने तक 3-5 मिनट के लिए सेकें।
  5. प्याज और सॉस जोड़ें जब तक यह सुनहरा, 2-3 मिनट के लिए चालू न हो जाए।
  6. गर्मी को मध्यम तक कम करें और diced सेब जोड़ें। 2-3 मिनट तक पकाएं।
  7. कटी हुई खजूर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। गुड़, सरसों, नमक, काली मिर्च और लौंग डालें। अंत में, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  8. फलियों को सूखा लें।
  9. 2 कप पानी के साथ, पके हुए बीन्स को डच ओवन में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। आधे घंटे के लिए सरगर्मी और कवर 1 घंटे के लिए सेंकना।
  10. 1 घंटे के बाद, अपने ओवन की गर्मी को 250 ° F तक कम करें। बीन्स को हिलाओ, अधिक पानी डालें यदि वे सूखते हैं, कवर करते हैं, और उन्हें 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में लौटा दें।
  11. बीन्स को फिर से हिलाओ, और 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए, खुला, ओवन में लौटाओ। ओवन से निकालें जब शीर्ष शीर्ष पर कारमेल किया जाता है और तरल एक स्तर तक कम हो जाता है जो आपको पसंद है।

एक शाकाहारी बेक्ड बीन्स पकाने की विधि

इन बीन्स को शाकाहारी बनाना काफी आसान है; बस बेकन को छोड़ दें और अपनी पसंद के तेल के 2 बड़े चम्मच प्याज का उपयोग करें।


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।