शीतकालीन BBQ के लिए एक स्वादिष्ट धीमी कुकर पसलियों की विधि




मुझे बारबेक्यू पसलियों से प्यार है। लेकिन सर्दियों में ग्रिल को बाहर निकालना मुश्किल हो सकता है। मैं कोशिश करता हूं कि बर्फ मेरे भोजन पर गिर जाए, और अंततः आग को बाहर कर दिया। गैस ग्रिल थोड़ा काम कर सकते हैं, लेकिन वे सही धूम्रपान स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं रहते हैं।

इसलिए सर्दियों के दौरान, मैं धीमी कुकर में क्रॉक पॉट की पसलियों को बनाता हूं।



कैसे बनाएं बेस्ट क्रॉक पॉट रिब्स

मांस चुनना और तैयार करना

इस तरह की रेसिपी के लिए बीफ और पोर्क की पसलियां सबसे बेहतर काम करती हैं। छोटी पसलियां या रिबल्स वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं, हालांकि बेबी बैक पसलियां भी अच्छी तरह से काम करती हैं।







आपको अपनी पसलियों को काटने की आवश्यकता होगी ताकि वे क्रॉक पॉट में फिट हो सकें। आधा भरा हुआ धीमी कुकर भरने के लिए पर्याप्त चुनें, शायद थोड़ा अधिक। उन्हें बहुत तंग में पैक न करें - आप चाहते हैं कि रस पसलियों के आसपास और आसपास काम करे।

उचित रूप से मसाला

अपनी पसलियों को अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें सीजनिंग के लिए तैयार करें। आप उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन कर सकते हैं, या आप एक रिब रगड़ का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि आप क्रस्ट या बार्क प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे जिसे आप सूखी ग्रिल के साथ करेंगे। पसलियों आप पर रगड़ना किसी भी मसाला सोख जाएगा।





हस्तनिर्मित उपहार टोकरी


मैं नमक, काली मिर्च, ब्राउन शुगर और तरल धुएं की कुछ बूंदों का उपयोग करता हूं।

अनुभवी होने के बाद, क्रॉक पॉट पसलियों को धीमी कुकर (तरल के बिना) में रखें और इसे उच्च पर चालू करें। इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर आप अगले चरण के लिए तैयार हैं।

एक तरल चुनें

एक बार पसलियों के सूखने के बाद थोड़ी देर के लिए आप कुछ तरल जोड़ सकते हैं। धीमी कुकर के आकार और आपके पास मांस की मात्रा के आधार पर, आप लगभग 2-3 कप तरल का उपयोग कर सकते हैं।




यहाँ कई तरल विकल्प दिए गए हैं जो कि बेहतरीन स्वाद प्रदान करते हैं:

  • रूट बीयर एक बढ़िया विकल्प है। मैंने एक बेहतरीन ऑर्गेनिक रूट बीयर का उपयोग किया था जो चीनी में कम था, लेकिन स्वाद में उच्च था, जिसने आश्चर्यजनक रूप से काम किया।
  • उसी कारण से, अदरक बीयर बहुत अच्छी तरह से काम करता है। मसालेदार अदरक स्वाद की एक अलग गहराई जोड़ता है।
  • कोला एक अद्वितीय स्वाद भी जोड़ सकता है। एक ऑर्गेनिक ब्रांड चुनें क्योंकि उनमें आमतौर पर कम चीनी होती है।
  • वेजी शोरबा बिना चीनी के विकल्प के लिए काम कर सकता है, लेकिन यह बारबेक्यू की तरह स्वाद नहीं लेता है। लेकिन आपको अभी भी निविदा पसलियाँ मिलेंगी।
  • यदि आप वास्तव में कुछ अलग नारियल दूध की कोशिश करते हैं। यह प्राकृतिक रूप से मीठा होता है और बहुत अलग स्वाद जोड़ता है।
  • फलों का रस, सेब के रस की तरह, पसलियों को कोमल बनाने में मदद कर सकता है।
  • अनानास का रस वास्तव में कठिन मांस के साथ मदद कर सकता है। इसमें एंजाइम होते हैं जो मांस में फाइबर को तोड़ने में मदद करते हैं।
  • एक एशियाई स्वभाव चाहते हैं? सोया सॉस, अदरक, शहद, और लहसुन की कोशिश करें। इसे पतला करने के लिए कुछ शोरबा डालें।
  • बारबेक्यू सॉस हमेशा एक सुरक्षित विकल्प है। मैं एक रेस्तरां में काम करता था जहाँ पसलियों को परोसा जाता था; वे बारबेक्यू सॉस के एक सस्ते ब्रांड में, एक नींबू के रस के साथ, एक नींबू और एक नारंगी में मैरीनेट किए गए थे। यह एक महान घर का बना बारबेक्यू सॉस की तरह चखा!

क्रोक पॉट पसलियों को खत्म करना

धीमी कुकर में अपनी पसंद का तरल जोड़ें, पसलियों को ढंकने के लिए पर्याप्त। ढक्कन लगा दें। आश्चर्यजनक गिरावट-बंद-हड्डी पसलियों के लिए 4-6 घंटे के लिए कम पर कुक।




क्या आपने क्रॉक पॉट में पसलियां बनाई हैं? यदि हां, तो हमारे साथ अपने सुझाव साझा करें!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।