गर्मियों के लिए एक स्वादिष्ट मीठे अचार की रेसिपी




जब ग्रिल को निकाल दिया जाता है, तो आपको मसालों का एक अच्छा लाइनअप होना चाहिए। केचप, सरसों, और मेयो बहुत जरूरी हैं, लेकिन जब मैं बड़ा हो रहा था, तो आप कभी भी भूल नहीं सकते। मीठे अचार का स्वाद सटीक होने के लिए।

खीरे बढ़ने में काफी आसान हैं, इसलिए यदि आप उन्हें इस साल अपने बगीचे में रखते हैं, तो फसल को संरक्षित करने के लिए एक शानदार तरीका है। यह मीठे अचार की रेसिपी रेसिपी रेफ्रिजरेटर मीठे अचार की रेसिपी का एक छोटा सा बैच बना सकती है, या कुछ और कदमों के साथ यह आपकी अचार की फसल को संरक्षित करने के लिए और पूरे साल भर के लिए घर का बना हुआ स्वाद सुनिश्चित करने के लिए एक बढ़िया तरीका है।



DIY Relish के लिए खीरे का चयन

अचार खीरे के रूप में लेबल किए गए खीरे अन्य किस्मों की तुलना में अधिक कुरकुरा होंगे, इसलिए वे स्वाद में उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं।




खीरे को चुनें जो गहरे हरे रंग के हों, मज़बूत हों, और छोटे-छोटे मौसा हों। ओवररिप खीरे की त्वचा पर पीले या सफेद क्षेत्र होंगे और मौसा लगभग सभी चले जाएंगे। इन अतिग्रहणों ने बड़े बीज विकसित किए होंगे, जो कि स्वाद के लिए सबसे अधिक वांछनीय नहीं है, और वे उतने ही कुरकुरे नहीं होंगे, जिसके परिणामस्वरूप मूसली की तरह स्वाद होगा।


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घर पर बने मीठे अचार की रेसिपी

(मीठे अचार के स्वाद के बारे में एक चौथाई उपज)




सामग्री

वेजी के लिए




  • 1 पौंड अचार खीरे, diced
  • ½ कप लाल लाल मिर्च का तेल
  • 1 प्याला मीठा प्याज
  • 1 छोटा चम्मच नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक ढूंढें)

ब्राइन के लिए

  • 2 कप ऐप्पल साइडर विनेगर (जैविक कच्चे सेब साइडर सिरका यहाँ पाएं)
  • 1 लहसुन लौंग, कीमा
  • 2 बड़ा चम्मच चीनी (यहां जैविक गन्ना चीनी पाएं)
  • 1 चम्मच सरसों के बीज (जैविक सरसों के बीज यहां पाएं)
  • Ian टी स्पून धनिया बीज (जैविक धनिया बीज यहाँ पाएं)
  • हल्दी हल्दी (जैविक हल्दी यहाँ पाएं)
  • Inger छोटा चम्मच अदरक

खीरे और वेजी तैयार करना

  1. पासा घूंघट। (आप अपनी सब्जियों को कितनी अच्छी तरह से पिसवाते हैं, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आपको अपनी पसंद कितनी अच्छी लगती है। उन्हें चंकी रखें या उन्हें मसल दें - जो भी आपको पसंद हो।
  2. अपने खीरे और अन्य सब्जियों को अपने पसंदीदा आकार में डुबाने के बाद, आप नमी को बाहर निकालने के लिए उन्हें नमक करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे के ऊपर एक कोलंडर में veggies रखें और उन्हें थोड़ा नमक के साथ मिलाएं।
  3. कम से कम 30 मिनट या 3 घंटे तक वेजी छोड़ दें। यह आपके खीरे को कुरकुरा बनाए रखेगा क्योंकि वे नमकीन पानी में भिगोते हैं।
  4. नमक के साथ अपनी सब्जियों को सेट करने के बाद, उन्हें किसी भी अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए कुल्ला। सभी नमक को बंद करने के बारे में चिंता न करें क्योंकि यह स्वाद में स्वाद लाने में मदद करेगा।
  5. पैट veggies सूखी आप के रूप में ज्यादा नमी को दूर करने के लिए कर सकते हैं।

ब्राइन तैयार करना

  1. एक मध्यम सॉस पैन में (बड़े यदि आप अपने स्वाद को कम करने की योजना बनाते हैं), सभी नमकीन सामग्री को मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा कम करने के लिए उन्हें मध्यम आँच पर उबाल लें और 10-15 मिनट तक उबालें।
  2. यदि आप रेफ्रिजरेटर में तुरंत अपनी रीड स्टोर कर रहे हैं, अपने rinsed और patted- सूखी veggies को साफ, गर्म जार में पैक करें। सावधानी से गर्म नमकीन (मसालों के साथ) उन सब्जियों के ऊपर डालें जिन्हें आपने अपने जार में पैक किया है, जब तक कि वे सिर्फ नंगे कवर न हों। यदि आवश्यक हो, तो नसों को चारों ओर ले जाने के लिए चाकू का उपयोग करें और नमकीन को सभी दरारें और दरारें भरने दें।
  3. जार में ढक्कन जोड़ें और उपयोग करने से पहले रात भर सर्द करें।
  4. रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक घर का बना अचार की दुकान करें।

कैनिंग के लिए राहत

  1. यदि आप अपने स्वाद को कम कर रहे हैं, तो आपको अपने नमकीन पानी के साथ अपने पके हुए और पके हुए सूखे वेजिस को सॉस पैन में स्थानांतरित करना होगा। पूरे मिश्रण को उबाल लें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
  2. Pack - hot इंच सिर की जगह छोड़कर, अपनी गर्म रील को गर्म, निष्फल आधे पिंट या पिंट कैनिंग जार में पैक करें। ताजा ढक्कन के साथ कवर करें और बैंड को हाथ से कस लें।
  3. 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में अपने जार को संसाधित करें।
  4. उबलते पानी के स्नान से जार निकालें और उन्हें रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सुबह में, एक सील के लिए अपने ढक्कन की जांच करें। किसी भी जार को ठीक से सील न करें और 2-3 सप्ताह के भीतर उनका उपयोग करें।

अपनी राहत का आनंद ले रहे हैं

यकीन है, आप जानते हैं कि एक बर्गर पर relish महान है, यह पनीर से संक्रमित, वेजी लादेन या यहां तक ​​कि एक बीन बर्गर है। लेकिन अपनी रीछ को सिर्फ एक हैमबर्गर या हॉट डॉग टॉपिंग तक सीमित न करें। इसे देवी अंडे, आलू सलाद, मकारोनी सलाद, या घर के बने तीखे सॉस में भी आज़माएँ!








लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।