एक स्वस्थ वेजी चिप्स नुस्खा! जब मुझे एहसास हुआ कि मैं घर पर अपने चिप्स बना सकता हूं, तो मुझे बेच दिया गया था। मेरी अपनी सामग्री। मेरा अपना तेल और नमक। चिप्स से हो सकता है स्वस्थ!
कुरकुरे और नमकीन स्नैक के बारे में कुछ ऐसा है जो उस स्नैक लालसा को संतुष्ट करता है जैसे कुछ और नहीं।
लेकिन उस नमकीन और कुरकुरे श्रेणी में फिट होने वाले स्वस्थ स्नैक्स को खोजना मुश्किल हो सकता है। और जब आप उन्हें ढूंढते हैं, तो वे मूल्यपूर्ण हो सकते हैं, खासकर अगर आप गंभीरता से उस नमकीन क्रंच के आदी हैं जैसे कि मैं हूं।
जब मुझे एहसास हुआ कि मैं घर पर अपने चिप्स बना सकता हूं, तो मुझे बेच दिया गया।
मेरा मतलब है, मेरी अपनी सामग्री। तेल और नमक की मेरी अपनी राशि।
चिप्स स्वस्थ हो सकते हैं!
और न केवल आलू के चिप्स - मैं अपने चिप्स के लिए अन्य पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों का उपयोग करके अपने चिप्स को और भी स्वस्थ बना सकता हूं!
घर का बना वेजी चिप्स रेसिपी
मैंने होममेड चिप्स बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों की कोशिश की है, और ईमानदारी से, उनमें से कई जले हुए चिप्स या चिप्स में समाप्त हो गए हैं जो अभी कुरकुरा नहीं हुए हैं।
इसलिए यह नुस्खा दो चीजों को थोड़ा अलग करता है:
- बेकिंग से पहले 15 मिनट के लिए अपने नमकीन सब्जी के स्लाइस को एक पेपर टॉवल पर रखकर, आप ओवन में जाने से पहले सब्जी से थोड़ी नमी खींच लें। इस तरह, सब्जी के स्लाइस कम नमी के साथ शुरू होते हैं जिन्हें बाहर सेंकना पड़ता है।
- चिप्स को बेकिंग टाइम के बीच थोड़ा ठंडा करने की अनुमति देकर, आप वास्तव में बता सकते हैं कि किन चिप्स में कुरकुरे हैं और जो नहीं हैं। यह चिप्स को जलने से भी बचाता है क्योंकि वे बहुत गर्म होते हैं।
निश्चित रूप से, यह प्रक्रिया टाइमर सेट करने और उनके बारे में भूल जाने की तुलना में थोड़ी अधिक गहन है, लेकिन मैंने पाया है कि इस तरह, मैं उन चिप्स के एक समूह के साथ समाप्त नहीं होता जो अंधेरे और अखाद्य हैं।
सीज़निंग होममेड वेजी चिप्स
इस होममेड वेजी चिप्स रेसिपी के बारे में एक मजेदार बात यह है कि आप अपने चिप्स को पसंद कर सकते हैं।
यहाँ कुछ बढ़िया विकल्प दिए गए हैं:
- दालचीनी शक्कर
- चीनी पांच मसाला पाउडर (एक गर्म मिठास के लिए)
- काजुन मसाला या मिर्च पाउडर
- घर का बना रंच मसाला
- करी पाउडर
- जीरा
रचनात्मक पाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
अन्य सब्जियों के साथ चिप्स बनाना
इस वेजी चिप्स रेसिपी के बारे में दूसरी बड़ी बात यह है कि आप जो भी सब्जी हाथ में लें उसका उपयोग कर सकते हैं।
नीचे दी गई विधि किसी भी प्रकार की जड़ वाली सब्जी के साथ प्रयोग करने के लिए बहुत अच्छी है:
- गाजर
- Rutabega
- तारो और युक्का जड़ - इनमें एक मजेदार आलू जैसा स्वाद और क्रंच होता है
- आलू
अपने घर का बना चिप्स का भंडारण
घर का बना बेक्ड चिप्स वास्तव में सबसे अच्छा है अगर उसी दिन खाया जाए जो वे बना रहे हैं।
यदि आप एक बड़ा बैच बनाना चाहते हैं और उन्हें स्टोर करना चाहते हैं, तो मैं आमतौर पर उन्हें एक भूरे रंग के पेपर बैग या एक अनलॉक्ड कटोरे में रखता हूं।
जब आपके बेक्ड चिप्स एक एयर-टाइट कंटेनर में जमा हो जाते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके चिप्स बहुत सूखे हैं। यदि केवल एक चिप में थोड़ी सी अवशिष्ट नमी है, तो यह चिप्स के पूरे बैच को नरम करना शुरू कर देगा। उदास, बिना कुरकुरा चिप्स में परिणाम।
यदि आपके चिप्स रात भर नरम हो जाते हैं, तो चिंता न करें। एक गर्म ओवन में सिर्फ 5-10 मिनट के लिए आम तौर पर सभी को फिर से कुरकुरा करने की आवश्यकता होती है।
छापबेक्ड वेजी चिप्स रेसिपी
15 मिनट की तैयारी करें
40 मिनट पकाएं
कुल 55 मि
लेखक सारा ओजाइम
उपज 4 सर्विंग
सामग्री
- 1 बड़ा पार्सनिप, छिलका
- 1 बड़ा शकरकंद, छिलका
- 2 बड़े बैंगनी या सुनहरी बीट, छील
- समुद्री नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक खोजें)
- जैतून का तेल (पिघला हुआ नारियल तेल या घी भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- पसंद का मसाला, ऐच्छिक
अनुदेश
- एक मांडोलिन स्लाइसर या एक तेज चाकू का उपयोग करके वेजिस 1/16 इंच मोटी स्लाइस करें।
- समुद्री नमक के छिड़काव के साथ स्लाइस को टॉस करें। (मैं इस बिंदु पर अलग-अलग veggies रखना पसंद करता हूं ताकि बीट सब कुछ दाग न दें।) नमकीन सब्जी स्लाइस को एक पेपर टॉवल-लाइन किए हुए प्लैटर पर एक परत में रखें। स्लाइस को 15-20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर उन्हें अतिरिक्त पेपर तौलिए से सूखने दें।
- अपने ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। अपने ओवन के ऊपरी और निचले तीसरे हिस्से में अपने ओवन रैक को रखें।
- सब्जियों को तेल की एक बूंदा बांदी के साथ हल्के से लेपित होने तक टॉस करें।
- सब्जियों को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।
- 25 मिनट के लिए सेंकना, 15 मिनट के बाद और 20 मिनट के बाद जाँच करें, और सूखे और कुरकुरा दिखने वाले किसी भी छोटे चिप्स को हटा दें।
- ओवन से चिप्स निकालें और उन्हें बेकिंग शीट पर 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- एक बार चिप्स के थोड़ा ठंडा हो जाने पर, किसी भी खस्ता चिप्स को बेकिंग शीट से हटा दें, और बेकिंग शीट को शेष, नॉट-क्रिस्प चिप्स के साथ ओवन में लौटा दें। 5 मिनट के लिए बेक करें।
- फिर से चिप्स को 5-10 मिनट तक ठंडा करें। किसी भी कुरकुरा चिप्स को निकालें। फिर 5 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग शीट लौटाएं।
- इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी चिप्स आपकी पसंद के अनुसार बेक न हो जाएं।
- एक बार चिप्स कुरकुरा होने पर, उन्हें अतिरिक्त समुद्री नमक (यदि आवश्यक हो) या अपनी पसंद का मसाला छिड़क दें।
- किसी भी शेष सब्जी स्लाइस के साथ दोहराएं।
जब वे बनाये जाते हैं, तो चिप्स सबसे अच्छा होता है, लेकिन वे काउंटर पर 1-2 दिनों तक अच्छे रहेंगे। (आपको उन्हें एयर-टाइट कंटेनर में रखने की आवश्यकता नहीं है।)
