एक घर का बना चाय पकाने की विधि और Sassafras के बारे में सब कुछ




ओहियो में हमारे खेत में पहले कुछ ठंढों ने हमें यहां से गुजारा और अब मैं लंबे, ठंडे सर्दियों के लिए जड़ों की खुदाई कर रहा हूं। इस पिछले सप्ताह के अंत में मैंने अपने प्रशिक्षु वर्ग को हॉर्सरैडिश, इचिनेशिया, और सेंचोक की फसल लेने के लिए बाहर ले गया। पृथ्वी में एक कांटा डालने और बड़ी, मोटी जड़ों को मोड़ने के बारे में कुछ संतोषजनक है क्योंकि ठंडी हवा आपके जैकेट के अंदर अपना रास्ता खराब करने की कोशिश करती है। मैं इस विशेष प्रकार की फसल को फूल के मौसम से भी अधिक प्यार कर सकता हूँ!


घर का बना मूंगफली का मक्खन भंडारण




जब हम खुदाई कर रहे थे तो मैंने अफसोस जताया कि इस समय के लिए मेरे पसंदीदा पौधों में से एक हमारी संपत्ति पर नहीं बढ़ता है। मुझे अपने पति के परिवार में से कुछ के पास जाने के लिए सिर उठाना पड़ेगा (ससफ्रास अल्बिडम) आपूर्ति। देर से गिरने वाली लकड़ियाँ इस तरह की मजबूत गंध से भरी होती हैं, जो अखरोट की भूसी के टूटने से लेकर दालचीनी के रंग के सस्साफ्रास की जड़ तक निकल जाती है।

ससफराओं की पहचान करना और उनका संचयन करना

पत्तियों के गिरने से पहले इस पेड़ की कॉलोनियों को निकालना आसान है। वे एक विशिष्ट, सनकी आकार में हैं, जो एक बाएं, दाएं और एक डबल-अंगूठे वाली बिल्ली का बच्चा है। वर्ष के इस समय में, जो कुछ भी रहता है, वह उनकी अनोखी हरी छाल है, जब स्क्रैप किया जाता है तो एक दालचीनी गंध आती है। जड़ की कटाई के लिए, अपने चुने हुए नमूने के ट्रंक से कुछ पेस निकालें और एक हाथ ट्रॉवेल के साथ उथले से खोदें। यह कुछ समय नहीं लगेगा कि कुछ बाहरी जड़ों को इकट्ठा किया जाए और इसे इस तरह से करने से पेड़ को नुकसान नहीं होगा।




Sassafras के बारे में चिंता समाशोधन

Sassafras पारंपरिक रूट बीयर में मुख्य स्वाद घटकों में से एक की आपूर्ति करता था, जब तक कि 1970 के दशक में किए गए एक अध्ययन ने पौधे को प्रतिकूल प्रकाश में नहीं डाला। इस पौधे का दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग का एक लंबा इतिहास है, जिसने नए विश्वास के लिए एक समस्या पेश की कि यह एक घातक कार्सिनोजेन था। ससफ्रास के भीतर का परेशानी भरा परिसर सुरक्षित है। Safrole जायफल, सौंफ, काली मिर्च और तुलसी में भी पाया जाता है, फिर भी उनमें से किसी को भी हमारे भोजन की आपूर्ति पर प्रतिबंध नहीं लगाया गया है।




सच्चाई कहीं न कहीं बीच में है। Safrole एक कार्सिनोजेन है। यह भी पानी में घुलनशील नहीं है। इसका मतलब यह है कि अगर आप संतरे का रस, एक टमाटर, या (दिलचस्प रूप से पर्याप्त) एक कप कॉम्फ्रे का एक कप है, तो ससफ्रास चाय का औसत कप किसी भी अधिक कैंसर के जोखिम की संभावना नहीं है।सिम्फाइटम ऑफ़िसिनेल) चाय। (स्रोत)

सफ़रोल, हालांकि, शराब में घुलनशील है। इसका मतलब यह है कि किसी भी सुरक्षित-जड़ी बूटी के साथ बनाया गया टिंचर उचित रूप से चिंता का कारण हो सकता है। Sassafras का आवश्यक तेल आंतरिक उपयोग के लिए बिल्कुल असुरक्षित है, और कई अलमारियों से हटा दिया गया है क्योंकि बस जोखिम के लायक नहीं है।

Sassafras पारंपरिक रूप से रक्त और यकृत क्लीन्ज़र के रूप में उपयोग किया जाता है। यह कुछ लोगों को ठंडा महसूस करने का कारण बन सकता है। यह एक बहुत ही उपयोगी पौधा है यदि आप भाप से भरे दक्षिण में रह रहे हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं गहरे मसालेदार स्वाद से प्यार करता हूं और यह मुझे आग के सामने एक ची मिश्रण के हिस्से के रूप में टी के लिए सूट करता है।

आप कैसा महसूस करते हैं सस्साफ्रास एक निजी चीज है। यह अभी भी जंगल में है, फसल के लिए तैयार है। यह अभी भी समान रूप से खतरनाक जायफल और सौंफ के बगल में जड़ी बूटी की दुकानों में बेचा जाता है। यदि आप हिम्मत करते हैं तो उन्हें स्वीकार करें। यदि आप स्वाद का आनंद लेते हैं और महसूस करते हैं कि एक ताजा कप चाय एक ऐसा खेल है जिसे आप नहीं खेलते हैं, तो आप पाक सस्साफ्रास तेल खरीद सकते हैं, जिसे सुरक्षित रूप से हटा दिया गया है। (इसे यहां खोजें।)

यह तेल रूट बीयर, आइसक्रीम, चाय और कुकीज़ के लिए आपके व्यंजनों में स्वादिष्ट छींटे हैं।

बेसिक Sassafras Chai Recipe

(एक-आठ औंस बनाता है। चाय का प्याला)




सामग्री

  • 1 कप ठंडा पानी
  • दालचीनी की 1 छड़ी (यहां पाएं जैविक दालचीनी की छड़ें)
  • 8 लौंग (जैविक लौंग यहाँ पाएं)
  • 8 इलायची की फली (जैविक इलायची की फली यहां देखें)
  • 2 स्टार ऐनीज़ (यहाँ कार्बनिक सितारा ऐनीज़ ढूंढें)
  • 3 ब्लैक पेपरपॉर्न
  • 2 गुलाबी पेपरकॉर्न (यहां जैविक गुलाबी पेपरपॉर्न ढूंढें)
  • 1 चम्मच sassafras रूट छाल (अपनी खुद की फसल, या यहाँ सूखे sassafras छाल मिल)
  • ⅔ कप मेंढक का दूध, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

(चूँकि उपरोक्त सामग्री केवल एक सेवारत बनाती है, बस आप जो सर्व करना चाहते हैं उसकी मात्रा से सामग्री को गुणा करें। एक सॉस पैन में सामग्री के ऊपर ठंडा पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें। उबाल पर लाना। कवर को 10-15 मिनट के लिए कम करें और उबाल लें। तनाव। इस बिंदु पर आप प्रति कप चाय में लगभग add कप अपनी पसंद का दूध डाल सकते हैं, या बाहर छोड़ सकते हैं। का आनंद लें!





लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।