एक घर का बना टमाटर का सूप पकाने की विधि के लिए बनाया गया है




मैंने इस होममेड कैन्ड टमाटर सूप रेसिपी को विशेष रूप से उन लोगों के लिए विकसित किया है जो मेरे पिछले टोमैटो सूप रेसिपी को पसंद करते थे लेकिन एक ऐसा डिब्बाबंद चाहते थे।

जब मैंने कुछ समय पहले अपने पति की पसंदीदा होममेड टमाटर सूप रेसिपी साझा की, तो आप में से कई ने पूछा कि क्या यह डिब्बाबंद हो सकता है।



दुर्भाग्य से, घर का बना डिब्बाबंद टमाटर का सूप जार में किसी भी स्वादिष्ट नुस्खा को फेंकने और उन्हें तोपखाने के माध्यम से भेजने की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है। इसलिए, मैंने एक और टमाटर का सूप बनाने की विधि की खोज की, जो मेरे पति को पसंद आएगी। इस बार, कैनिंग फ्रेंडली होने की जरूरत थी।

घर का बना डिब्बाबंद टमाटर का सूप: कुछ नियम

डिब्बाबंद टमाटर का सूप बनाने के बारे में मुश्किल बात यह है कि कई व्यंजनों में मैदा या मलाई के रूप में मैदा या मलाई जैसी सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। इनमें से किसी को भी सुरक्षित रूप से डिब्बाबंद नहीं किया जा सकता है, यहां तक ​​कि प्रेशर कैनर के साथ भी।

कैनिंग के लिए इसे बनाने के बारे में दूसरी बात यह है कि आपको एक एसिड का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जब आप टमाटर का सूप ले सकते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि एसिड का स्तर पर्याप्त है कि यह शेल्फ-स्थिर होगा। लेकिन आप यह भी नहीं चाहते हैं कि एसिड का स्तर सूप को प्रभावित करे।

टमाटर की खपत करते समय, द नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रोटेक्शन सलाह देता है कि आप हर 22 पाउंड टमाटर के लिए 3 कप से अधिक सब्जियों का उपयोग न करें। यदि आप बहुत सारी सब्जियां जोड़ते हैं, तो आप टमाटर से प्राकृतिक एसिड को पतला करते हैं, और आपका सूप डिब्बाबंद होने में सक्षम नहीं है।

इस अनुशंसित अनुपात से चिपके हुए, मैंने सूखे सूप और मसालों के रास्ते में इस सूप के लिए अपना अधिकांश स्वाद जोड़ा।


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कैसे टमाटर सूप बनाने के लिए कैनिंग के लिए

एक बार जब आपके पास एक अच्छा नुस्खा होता है, तो जार में डालने के लिए बनाया जाता है, यह प्रक्रिया बहुत सरल है:

  • सब्जियों को बहुत नरम होने तक पकाएं
  • सब्जियों को प्यूरी करें
  • सूप का मौसम
  • सूप कम करें
  • यह कर सकते हैं!

मैंने हमारे पके हुए टमाटर और प्याज को शुद्ध करने के लिए एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर का उपयोग किया। ब्लेंडर के अपना काम करने के बाद केवल कुछ छोटे टमाटर के टुकड़े बचे थे, इसलिए मैंने अपने सूप को छलनी नहीं किया।

यदि आपके पास एक ब्लेंडर है जो टमाटर की खाल को पर्याप्त रूप से काट नहीं सकता है, तो आप सीजन को कम करने और इसे कम करने से पहले सूप को छलनी कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, टमाटर को शुद्ध करने के लिए एक खाद्य मिल का उपयोग करें और खाल से छुटकारा पाएं।

मुझे किस टमाटर का उपयोग करना चाहिए?

टमाटर का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा टमाटर पेस्ट है। ये ऐसे टमाटर हैं जिनमें मोटी, मांस की दीवारें होती हैं और इनमें पानी की मात्रा कम होती है।




इसका मतलब है कि अधिक टमाटर और कम रस होगा, और सूप तेजी से गाढ़ा हो जाएगा, जो महत्वपूर्ण है क्योंकि घर का बना डिब्बाबंद टमाटर के सूप में thickeners का उपयोग नहीं किया जा सकता है।


diy कचरा निपटान क्लीनर


संभवतः सबसे आम तौर पर जाना जाने वाला पेस्ट टमाटर हैरोमा टमाटर। इन छोटे टमाटरों में बहुत अच्छा स्वाद होता है और घर के बने टमाटर का सूप बनाने के लिए बढ़िया काम करते हैं।

कैनिंग के लिए एसिड जोड़ना

जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, यह सुनिश्चित करने के लिए एसिड अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है कि आपके घर का बना डिब्बाबंद टमाटर का सूप शेल्फ-स्थिर रहेगा।




वास्तव में यह सुनिश्चित करने के लिए कि एसिड का स्तर सही है, जब आप टमाटर से संबंधित कुछ भी कर रहे हैं तो जार में नींबू का रस या साइट्रिक एसिड जोड़ना आम है।

आप चिंतित हो सकते हैं कि नींबू का रस सूप के स्वाद को प्रभावित करेगा। यह करता है, लेकिन केवल थोड़ा। और आपका सूप बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है। बल्कि, इसका स्वाद थोड़ा हल्का होता है।

साइट्रिक एसिड सूप के स्वाद को बिल्कुल भी नहीं बदलता है। इसलिए यदि आप नींबू के स्वाद के बारे में चिंतित हैं, तो साइट्रिक एसिड का उपयोग करें।

हालांकि, एक और कारक है। मैंने पाया कि जब मैंने उस टमाटर के सूप को परोसने के लिए दूध डाला, जिसमें साइट्रिक एसिड था, तो दूध थोड़ा अलग हो गया। जब नींबू के रस वाले सूप में जोड़ा जाता है, तो दूध की जुदाई मुश्किल से ध्यान देने योग्य होती है।


डिओडोरेंट पर diy रोल


मेरे पास दूध के कम अलगाव के साथ थोड़ा हल्का सूप है। चुनें कि आपके स्वाद के लिए कौन सा मार्ग सबसे अच्छा है!

घर का बना डिब्बाबंद टमाटर का सूप

ध्यान रखें कि आप थोड़ा गाढ़ा टमाटर का सूप बना रहे हैं। तैयार सूप आपको इसे परोसने की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए, खासकर यदि आप अपने टमाटर के सूप में क्रीम या दूध डालना पसंद करते हैं।




अंत में, डिब्बाबंद टमाटर सूप की सेवा करने के लिए, बस जार खोलें पॉप, इसे एक कटोरे या सॉस पैन में डालें, जितना इच्छा हो उतना दूध या क्रीम जोड़ें, और गर्म करें।

यह बहुत आसान है, और यह बिना किसी समय के त्वरित लंच या डिनर तैयार करने का एक शानदार तरीका है। यह आपके ग्रीष्मकालीन टमाटर को संरक्षित करने का सही तरीका है ताकि आप इन सभी का आनंद ले सकें सर्दियों में! (और आप टमाटर के सूप के स्टोर से खरीदे गए डिब्बे में सभी अतिरिक्त नमक और योजक छोड़ दें!)

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पकाने की विधि वीडियो




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लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।