तुम्हें पता है कि गिरावट तब होती है जब आप दुकानों में कारमेल सेब देखना शुरू करते हैं। उस मीठी और तीखी, चटपटी और कुरकुरी कॉम्बो के बारे में कुछ ऐसा है जिसे लोग प्यार करते हैं। मुझे गलत मत समझो, कारमेल सॉस साल भर बढ़िया है: गर्मियों में आइसक्रीम पर, ब्रेड पुडिंग पर या सर्दियों में गर्म कॉफी में हिलाया जाता है। लेकिन, यह गिरावट में है कि मैं उन गहरे, कारमेल वाले स्वादों के लिए तरसने लगता हूं। और मैं उन्हें सेब के साथ चाहता हूं।
कारमेल सेब बच्चों के लिए एक मजेदार उपचार है, और यह बहुत सारे उत्सवों और हैलोवीन पार्टियों में पाया जा सकता है। लेकिन, स्टोर किए गए कारमेल और कारमेल सॉस आमतौर पर कॉर्न सिरप, संरक्षक और स्टेबलाइजर्स से भरे होते हैं।
अदरक चबाने की विधि टैपिओका स्टार्च
वे वास्तव में खरीदने के लायक नहीं हैं, खासकर जब आपको पता चलता है कि यह घर का बना कारमेल नुस्खा कितना आसान है।
प्राकृतिक कारमेल 3 तरीके!
आज हम शहद के साथ एक सरल कारमेल के लिए एक नुस्खा साझा कर रहे हैं। और, इस नुस्खा के बारे में कुछ जादुई है। यह एक ही नुस्खा तीन स्वादिष्ट कारमेल व्यवहार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - आइसक्रीम या अन्य मीठे व्यवहार के लिए एक डालना-सक्षम कारमेल सॉस, कारमेल सेब के लिए एक गाढ़ा कारमेल सॉस, और फर्म और chewy कारमेल कैंडीज! तीन सभी शहद की उज्ज्वल मिठास के साथ व्यवहार करते हैं, और के बिना चीनी या अन्य संसाधित मिठास की सभी कमियां।
हनी कारमेल आपके पारंपरिक चीनी कारमेल की तुलना में स्वाद में थोड़ा अलग है। इसमें बहुत गहरा, काला कारमेलाइज्ड स्वाद नहीं है, लेकिन इसमें बहुत कुछ है। हनी कारमेल एक अद्भुत, उज्ज्वल मिठास और एक गहरे, गहरे शहद के स्वाद के साथ चिकनी और मधुर है।
चूंकि शहद का स्वाद क्षेत्र और फूल के हिसाब से अलग-अलग होगा, इसलिए हर शहद का कारमेल अलग होगा। लेकिन, यह मज़ेदार हिस्सा है!
होममेड कारमेल रेसिपी: शहद-मीठा
(लगभग 1 of कप कारमेल बनाता है)
कारमेल बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है, लेकिन यह सावधानीपूर्वक ध्यान और कुछ प्रमुख उपकरण लेता है।
उपकरण
- 4-चौथाई पॉट सूप -यह पॉट आपको जरूरत से ज्यादा बड़ा प्रतीत होगा, लेकिन मुझ पर भरोसा करें। चीनी मिट्टी के पात्र के रूप में बबल और फोम करेगा, इसकी शुरुआती मात्रा 4-6 गुना बढ़ जाएगी। आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह कारमेल फोम फोइल-ओवर है। इसके अलावा, एक व्यापक तल के साथ एक पॉट का उपयोग कारमेल को अधिक सतह क्षेत्र देता है जहां से पानी वाष्पित हो सकता है, जिससे पूरी प्रक्रिया थोड़ी तेज हो जाती है।
- कैंडी थर्मामीटर - यह जरूरी है। आपको पता होगा कि आपके पास कैंडी थर्मामीटर है अगर यह कम से कम 310 .F तक जाता है।
- (अगर कैंडी बना रहे हैं) पकवान चर्मपत्र चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिवाला - कारमेल कैंडीज बनाते समय यह आपके कैंडी मोल्ड बन जाएगा।
सामग्री
- 1 here कप कच्चा, स्थानीय शहद (यदि स्थानीय स्तर पर उपलब्ध न हो तो कच्चा शहद पाएं)
- ½ कप ऑर्गेनिक हैवी क्रीम
- 1 टेस्पून मक्खन, अधिमानतः घास से तंग गायों से
- Here टीएसपी नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक खोजें)
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क (यहां कार्बनिक वेनिला अर्क ढूंढें या अपना खुद का बनाना सीखें)
कारमेल सॉस और कैंडी बनाने के लिए
- 4-क्वार्ट सूप वाले बर्तन में शहद और क्रीम को एक साथ गर्म करें। मिश्रण को मध्यम उच्च गर्मी पर उबाल लें, जब तक कि यह आपके वांछित चीनी चरण तक न पहुंच जाए। (२४० ° F, आटे में सक्षम कारमेल सॉस बनाएगा। २५० ° F एक गाढ़ा कारमेल सॉस बनाएगा। २५० ° F आपको कारमेल कैंडी देगा।)
- एक बार जब चीनी मिश्रण वांछित तापमान तक पहुँच जाता है, तो इसे मक्खन, नमक और वेनिला में गर्मी और विस्क से हटा दें।
- अगर कारमेल सॉस बना रहे हैं, उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- अगर कारमेल कैंडी बना रहे हैं, तुरंत कारमेल को एक बेकिंग डिश में डालें जो कि ब्यूटेड चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है। फर्म तक कारमेल ईंट को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। फिर, ईंट को पैन से बाहर कर दें, चर्मपत्र कागज को हटा दें और कारमेल को अपने वांछित काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
- 1 महीने तक के लिए रेफ्रिजरेटर में कारमेल सॉस या कारमेल स्टोर करें।
कारमेल सेब बनाने के लिए
- उपरोक्त नुस्खा डबल।
- एक बार जब कारमेल बना लिया जाता है, तो सेब को लकड़ी की कैंडी स्टिक के साथ तिरछा करके थोड़ा ठंडा किए गए कारमेल में डुबोएं। सेब को चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- एक बार जब कारमेल ज्यादातर दृढ़ होता है, तो आप किसी भी कारमेल को धीरे से दबा सकते हैं जिसने सेब के चारों ओर वापस डाल दिया है। वांछित के रूप में अपने कारमेल सेब को नट, चॉकलेट, आदि में रोल करें।
- जब तक आप उन्हें परोसने के लिए तैयार न हों, उन्हें फ्रिज में स्टोर करें।
एक बार जब आप इस कारमेल की अंतहीन संभावनाओं का एहसास करते हैं, तो आप खरीदे गए स्टोर पर वापस क्यों जाएंगे? आपका स्वागत है, और हमें खेद है क्योंकि, हमने अभी एक कारमेल की लत शुरू की है।
