एक कच्चे और स्वस्थ चॉकलेट ठगना सॉस नुस्खा




यह सरल चॉकलेट सॉस रेसिपी स्वस्थ और कच्ची होती है जब इसे कोको पाउडर के साथ बनाया जाता है। बनावट भद्दा है, लेकिन यह तब सेट हो जाता है जब आप इसमें चीजों को डुबोते हैं।

अच्छी खबर है, चॉकलेट आपके लिए अच्छी हो सकती है! तो इस चॉकलेट चॉकलेट ठगना सूई (या बूंदा बांदी, या चम्मच, या जो भी आप फिट देखें) के साथ अपने चॉकलेट लालसा को पोषण पावरहाउस में बदल दें।



चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ

कई अध्ययन चॉकलेट के कई स्वास्थ्य लाभ दिखाते हैं। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि इसका उपयोग इसके औषधीय गुणों के लिए उम्र के लिए किया गया है।

चॉकलेट में बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।1इन एंटीऑक्सिडेंट में पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड (शराब और चाय से भी अधिक दर पर) शामिल हैं, जिनमें अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और परिसंचरण में सुधार सहित कई स्वास्थ्य लाभ हैं।2

काकाओ आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, जस्ता, और फास्फोरस में समृद्ध है। (यदि भोजन में मैग्नीशियम का उच्चतम स्तर पाया जाता है, तो इसे माना जाता है।3)

कैकोआ मक्खन ओलिक एसिड में उच्च है,4जो जैतून के तेल में पाया जाने वाला समान हृदय-स्वस्थ वसा है।

आपकी चॉकलेट सॉस रेसिपी में कोको की मात्रा जितनी अधिक होगी, यह उतना ही गहरा होगा, और अधिक स्वास्थ्य लाभ होगा।

कोको बनाम कोको

क्या इसमें कोई अंतर है कोको पाउडर और कोको पाउडर?

वास्तव में हाँ।

कोको और कोको दोनों से आते हैं थियोब्रोमा कोको, कैकोओ का पेड़, जो कैको फली पैदा करता है जिसमें कैको बीन्स (और कोको बटर) शामिल हैं।

कोको और कोको के बीच का अंतर कोको बीन्स के प्रसंस्करण चरण के दौरान होता है।

कोको पाउडर कैओमा बीन्स को किण्वन, चटकने और कुचलने से परिणाम। फिर काकाओ मक्खन निकाल दिया जाता है और अंत उत्पाद को पाउडर में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कोको पाउडरकाकाओ बीन्स को किण्वित करने और भूनने के परिणामस्वरूप, फिर उन्हें काटकर पाउडर में मिला दिया जाता है।

तो, बड़ा अंतर यह है कि कोको पाउडर के लिए बीन्स को गर्म किया जाता है (भुना हुआ के माध्यम से), जबकि कोको पाउडर के लिए, वे नहीं हैं। यह कोको को अधिक कच्चा उत्पाद बनाता है।

मामले में आप उत्सुक हैं, डच-संसाधित कोको पाउडर एक कोको पाउडर है जिसे इसकी अम्लता को बेअसर करने के लिए क्षार (क्षार के साथ इलाज) किया गया है। परिणाम एक मीठा और अमीर-चखने वाला उत्पाद है।

हालांकि सभी कोको / कोको उत्पादों में कच्चे कोको बीन से कई स्वास्थ्य लाभ और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, क्योंकि इसकी न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण, कोको का उच्च पोषण मूल्य है।


सेब पाई मसाले और कद्दू पाई मसाले के बीच अंतर


जहाँ तक स्वाद और उपयोग की बात है, कोको पाउडर थोड़ा अधिक अम्लीय है और इसमें कोको पाउडर की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद है। यह अधिक तरल भी अवशोषित करता है, जो महत्वपूर्ण है यदि आप इसे एक नुस्खा में कोको पाउडर के लिए प्रतिस्थापित कर रहे हैं।

फेयर-ट्रेड चॉकलेट खरीदने की कोशिश करें

जब कोको, कोको, या चॉकलेट उत्पादों का चयन करते हैं, तो मुझे फेयर-ट्रेड सर्टिफाइड लेबल देखना पसंद है।

चॉकलेट के लिए खेती, कटाई और प्रसंस्करण के कई तरीके बाल श्रम या गंभीर रूप से कम भुगतान वाले श्रमिकों को रोजगार देते हैं। फेयर-ट्रेड प्रमाणित उत्पादों को खरीदने से श्रमिकों को उचित वेतन मिलता है और बच्चों का श्रम के लिए शोषण नहीं होता है।

एक हेल्दी और रॉ चॉकलेट सॉस रेसिपी

अब, चॉकलेट सॉस पर!

यह चॉकलेट सॉस बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है। वास्तव में, यह केवल चार सामग्री लेता है। यदि आप इसे कोको पाउडर के लिए कच्चे बस कोको पाउडर के विकल्प के बारे में परवाह नहीं करते हैं।

  • कोको पाउडर (जैविक, उचित व्यापार, कच्चे कोको यहाँ पाएं)
  • नारियल का तेल (जैविक अपरिष्कृत नारियल का तेल यहां पाएं)
  • तरल स्वीटनर, मुझे मेपल सिरप पसंद है (यहां कार्बनिक मेपल सिरप ढूंढें)
  • चुटकी भर नमक (बिना पका हुआ समुद्री नमक यहां पाएं)

सामग्री को गर्म किया जाता है (नारियल तेल पिघलाने के लिए) और चिकनी होने तक एक साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक गहरी स्वाद के साथ एक अमीर चॉकलेट सॉस है।

चॉकलेट सॉस रेसिपी स्वीटनर

स्वीटनर के लिए, मैं इस चॉकलेट सॉस नुस्खा में मेपल सिरप का उपयोग करना पसंद करता हूं।

मेपल का स्वाद वास्तव में सॉस में नहीं आता है और मिठास चॉकलेट के साथ जोड़ी बनाने के लिए पर्याप्त गहरी है।

आमतौर पर मैं अपनी पसंद के प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में शहद के लिए पहुंचता हूं, लेकिन मैंने पाया कि शहद ने चॉकलेट सॉस को थोड़ा चमक दिया है जो मेरी पसंद के हिसाब से बिल्कुल नहीं था। हालांकि, आपके पास शहद के प्रकार और आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, दानेदार चीनी का उपयोग न करें क्योंकि यह नुस्खा इसे पिघलाने के लिए पर्याप्त गर्मी का उपयोग नहीं करता है। यदि आप चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपके पास किरकिरा चॉकलेट सॉस होगा!

कच्चे चॉकलेट ठगना सॉस

इस चॉकलेट सॉस रेसिपी का उपयुक्त नाम चॉकलेट है ठगना चटनी। यह डालने में सक्षम है, लेकिन निश्चित रूप से पतला नहीं है।

चूंकि यह नारियल के तेल के लिए कहता है, इसलिए यह रेफ्रिजरेटर में काफी ठोस होगा, लेकिन अगर आप इसे एक ग्लास जार में स्टोर करते हैं, तो आप बस ग्लास जार को गर्म पानी के कटोरे में रख सकते हैं, इसे एक चम्मच-सक्षम करने के लिए गर्म कर सकते हैं। फिर से (जिस तरह से आप क्रिस्टलीकृत शहद के लिए करेंगे)।

इस स्थिरता के लिए एक बोनस यह है कि यदि आप इसमें ठंडी चीजों को डुबाएंगे तो यह सेट हो जाएगा।

हेलो, चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट से ढके हुए केले के पॉप्सिकल्स, आइसक्रीम के लिए स्वस्थ मैजिक शेल, और अन्य संभावनाओं की एक पूरी मेजबानी!

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लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।