एक सरल और स्वादिष्ट घर का बना केचप पकाने की विधि




यह स्वादिष्ट घर का बना केचप नुस्खा जितना आपको लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। हमारा नुस्खा सरल, प्राकृतिक और बहुत स्वादिष्ट है। हम आपको यह कोशिश करने की हिम्मत करते हैं, कोई बहाना नहीं!

मेरे पुराने कॉलेज के कमरे में प्रवेश करेंगे तथ्य यह है कि मैं कुछ भी केचप डालूंगा! मैंने एक बार इसे ब्लूबेरी मफिन पर खाया था। (ठीक है, तो यह एक हिम्मत थी - लेकिन अच्छी तरह से लायक $ 10 मैंने कमाया।)



होममेड केचप क्यों?

डाइनिंग हॉल मफिन पराजय के बाद सत्रह साल, केचप अभी भी मेरे घर में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है। इसलिए, DIY प्राकृतिक होने के नाते, हमें एक घर का बना केचप नुस्खा बनाना सीखना होगा। हालांकि अपने खुद के बनाने से पैसे बचेंगे, हमारे लिए यह कुछ अवयवों से बचने के बारे में अधिक था तथा उस सही केचप स्वाद का पता लगाना।

केचप में सामग्री

दुर्भाग्य से, स्टोर से केचप के हमारे पसंदीदा ब्रांड में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप शामिल थे, और जब हमने अधिक स्वस्थ आहार खाना शुरू कर दिया और अपने आहार से उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को काट दिया, तो हमें उन ब्रांडों का चयन करना पड़ा जो बस एक ही स्वाद वितरित नहीं करते थे। एक अच्छे विकल्प के लिए हमारी खोज शुरू होने के तुरंत बाद, हमारे पुराने पसंदीदा ब्रांड ने उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बिना प्राकृतिक संस्करण बनाना शुरू कर दिया। लेकिन क्या आप जानते हैं - इसमें बहुत सारी चीनी होती है, जो GMO चीनी बीट्स से प्राप्त होती है। (यदि आप पूरी GMO समस्या का अनुसरण कर रहे हैं, तो आप जानते हैं कि इन दिनों प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में शामिल अधिकांश चीनी आनुवंशिक रूप से इंजीनियर चीनी बीट से आ रही है। और 2014 तक, 98.5% चीनी बीट GMO हैं। (1) नहीं उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की तुलना में आपके लिए बहुत बेहतर है?) आपके reperireire में ठोस होममेड केचप नुस्खा के लिए अच्छे कारण।




कहानी का नैतिक क्या है? उन ब्रांडों द्वारा मूर्ख नहीं बनाया जाएगा जो प्राकृतिक स्थिति का दावा करते हैं, मेड जैसी चीजों का घमंड करते हैं के बिना उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप। क्योंकि दुखद सच्चाई यह है कि ज्यादातर कंपनियां सामग्री के साथ कोनों को काटने, कीमतों को कम रखने और मुनाफे को उच्च करने के लिए देख रही हैं। जब तक कि उनमें एक घटक शामिल नहीं हो सकता है उपभोक्ता लोकप्रिय रूप से बचने के लिए शुरू कर रहे हैं, वे इसे दूसरे समान रूप से अस्वास्थ्यकर घटक के साथ बदल देंगे जो कई उपभोक्ताओं को अभी तक सूँघने के लिए प्रशिक्षित नहीं किया गया है। आह, बड़ा व्यवसाय - आप एक बार फिर चुपके-चुपके पुरस्कार जीतते हैं।

परीक्षण त्रुटि विधि

लेकिन मैं सभ्य - केचप के लिए हमारी खोज पर वापस आता हूं। होममेड केचप के कुछ बुरा बैचों के बीच, हमने आखिरकार प्रयोग से एक ब्रेक लिया और केचप का एक कार्बनिक बोतलबंद ब्रांड खरीदा, जिसे हम बिल्कुल पसंद करते थे। जिन सामग्रियों पर हमने गौर किया, उन्हें देखते हुए यह सरल था। थोड़ा टमाटर, थोड़ा सिरका, थोड़ी चीनी, पानी, नमक, और मसाला। हम इसे एक और शॉट देने जा रहे थे, एक प्राकृतिक स्वीटनर के साथ चीनी की जगह, और देखें कि यह कैसे निकला।




हमारा पहला बैच इतना मीठा था कि हम इसे पेनकेक्स पर रख सकते थे। (अरे - यह शायद चला गया होगा महान उस ब्लूबेरी मफिन के साथ!)

हमने आखिरकार इस नुस्खे को थोड़ा कम स्वीटनर का उपयोग करके पार्क से बाहर खटखटाया। परिणाम केचप था जो हमें पसंद है बेहतर हमारे पुराने स्टैंडबाय से। (पता होना चाहिए कि मामला होगा, सही DIY-ers?)

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क्या आप इसे आजमाने के लिए तैयार हैं?

आगे बढ़ें - अपने नए घर का केचप नुस्खा का उपयोग अपने खस्ता बेक्ड फ्रेंच फ्राइज़, पूरी तरह से ग्रील्ड बर्गर, या इस सुंदर लाल मसाला के साथ अच्छी तरह से किया जाता है। (ब्लूबेरी मफिन किसी को भी?)





घर का बना हेयर मास्क



लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।