घर पर बनाने के लिए एक साधारण चॉकलेट ट्रफल रेसिपी




एक घर का बना चॉकलेट ट्रफल नुस्खा, क्योंकि चॉकलेट के एक बॉक्स से बेहतर रोमांस क्या कहता है? प्राकृतिक सामग्री के साथ बनाया गया और इसमें 7 कस्टम फ्लेवर शामिल हैं!


खरोंच से चॉकलेट बना रही है




एक घर का बना चॉकलेट Truffle पकाने की विधि!

चॉकलेट के एक बॉक्स से बेहतर रोमांस क्या कहता है? मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे मेरा अंधेरा पसंद है। और जबकि एक साधारण बार अच्छा है, एक विशेष अवसर कुछ विशेष के लिए कहता है - जैसे ट्रफल!

यदि आप किसी भी फैंसी चॉकलेट की दुकान पर जाते हैं, तो आप सबसे अधिक संभावना है कि चॉकलेट अच्छाई के सुंदर, गोल नगों का प्रदर्शन करें। क्या मैं आपको एक रहस्य के बारे में बता सकता हूं? आप इस चॉकलेट ट्रफल रेसिपी के साथ अपने सभी पसंदीदा प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके घर पर इन फैंसी ट्रीट को बना सकते हैं!

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चॉकलेट ट्रफल चॉकलेट चॉकलेट केंद्र से बना होता है जो कोको पाउडर या किसी अन्य कोटिंग में कटा हुआ पागल, टोस्टेड नारियल या फर्म चॉकलेट की एक परत से बना होता है। उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट बार और गर्म, भारी क्रीम का उपयोग करने के लिए गन्ने का आधार अविश्वसनीय रूप से आसान है, लेकिन हम आज चीजों को थोड़ा और आगे ले जा रहे हैं, इसलिए इस चॉकलेट ट्रफल नुस्खा में जाने वाली सभी सामग्रियों पर आपका पूरा नियंत्रण है।




एक बार जब गन्ने को जमने दिया जाता है, तो आप इसे अलग कर देंगे और इसे छोटे-छोटे गोले में आकार देंगे। जैसा कि आप अपने ट्रफ़ल्स को आकार देते हैं, अगर वे पूरी तरह से गोल नहीं हैं, तो चिंता न करें। मूल फ्रेंच ट्रफ़ल्स थोड़ा ढेलेदार भी थे। यह वास्तव में है कि उन्हें अपना नाम कैसे मिला। यह सोचा गया था कि कोको पाउडर में लिपटे छोटे गांठदार छोटे, अंधेरे और घुंघराले, काले ट्रफल मशरूम के समान दिखते थे।

चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ

हम सभी जानते हैं कि थोड़ी चॉकलेट हमारे दिन को रोशन करने के लिए एक लंबा रास्ता तय कर सकती है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि डार्क चॉकलेट (जिसे हम इस चॉकलेट ट्रफल रेसिपी में इस्तेमाल करते हैं) के कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभ भी हैं?




  • आपके दिल के लिए अच्छा: डार्क चॉकलेट की थोड़ी मात्रा रक्त प्रवाह और परिसंचरण में सुधार करके रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है।
  • आपके दिमाग के लिए अच्छा: डार्क चॉकलेट मस्तिष्क के रक्त प्रवाह को भी बढ़ा सकती है, जिससे मानसिक कामकाज में सुधार होता है।
  • एंटीऑक्सिडेंट से भरा: डार्क चॉकलेट पॉलीफेनोल और फ्लेवनॉल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों से भरी हुई है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
  • विटामिन और खनिजों में उच्च: डार्क चॉकलेट पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम और लोहे जैसे खनिजों से भरा होता है।

जैसे कि आपको इस होममेड चॉकलेट ट्रफल रेसिपी को आज़माने के लिए और अधिक कारणों की आवश्यकता है!

कस्टम चॉकलेट ट्रफल पकाने की विधि स्वाद

इस चॉकलेट ट्रफल नुस्खा के बारे में महान बात यह है कि आप उन्हें पसंद कर सकते हैं।




मुझे अपने बैच के गन्ने को चार कटोरे में विभाजित करना और चार अलग-अलग स्वादों में हलचल करना पसंद है। (बस यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कौन सा कटोरा किस स्वाद का है!) अपने स्वयं के साथ रचनात्मक प्राप्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! नीचे मेरे पसंदीदा में से कुछ हैं:

  • ऑरेंज - ऑरेंज जेस्ट, ऑरेंज ऑइल, ऑरेंज लिकर या कटे हुए कैंडिड ऑरेंज पील से अपने चॉकलेट ऑरेंज को ठीक करवाएं।
  • अदरक - कटा हुआ कैंडिड अदरक अच्छी तरह से काम करता है। (यहां कार्बनिक कैंडिड अदरक का पता लगाएं।)
  • शराब और मदिरा - अमरेटो, ब्रांडी, रम, आदि।
  • पेपरमिंट - पुदीना निकालने (अपने खुद के अर्क बनाने के लिए सीखें), तेल, या टकसाल लिकर के साथ एक टकसाल चॉकलेट स्वाद प्राप्त करें।
  • गर्मी - थोड़ा तेल मिर्च तेल या मिर्च पाउडर के साथ जोड़ें।
  • कॉफी का स्वाद - चॉकलेट को एस्प्रेसो पाउडर या कॉफी लिकर के साथ एक किक दें।
  • अर्क - किसी भी शुद्ध अर्क का उपयोग करें, जैसे वेनिला।

इस चॉकलेट ट्रफल रेसिपी में फ्लेवरिंग को शामिल करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए गन्ने का स्वाद लें कि आप अपनी पसंद के स्वाद के स्तर तक पहुँच गए हैं। ध्यान रखें कि ट्रफ़ल्स सेट के रूप में ज़ेस्ट और कैंडिड फ्रूट (जैसे सिट्रस पील और अदरक) का स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाएगा और स्वाद चॉकलेट को संक्रमित करने का समय है।

शुरुआत से पहले महत्वपूर्ण नोट्स

हमारी चॉकलेट के लिए भारी क्रीम और कटा हुआ चॉकलेट बार का उपयोग करने के बजाय, इस चॉकलेट ट्रफल रेसिपी के साथ हम एक ही समय में चॉकलेट और गैन्चे बना रहे हैं। मक्खन, शहद, और कोको पाउडर आपके डार्क चॉकलेट बेस को बनाते हैं, और भारी क्रीम उस चॉकलेट को एक गन्ने में बदल देती है। गर्मी से बाहर, हम अपने स्वाद में जोड़ते हैं, और फिर पूरे मिश्रण को एक अच्छा ठंडा हो जाता है ताकि इसे आसानी से छोटे ट्रफल गेंदों में आकार दिया जा सके।




अगर आपकी गांठे फटती है (या रूखा लगने लगता है) झल्लाहट मत करो! यह वसा और तरल अलग होने के कारण है। एक आसान तय है। बस क्रीम के कुछ बड़े चम्मच गरम करें और इसे फिर से एक साथ आने तक टूटी हुई गन्ने में धीरे-धीरे हिलाएं।

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छाप

चॉकलेट ट्रफल रेसिपी

उपज 16-18 (1 इंच) ट्रफल्स

सामग्री

  • 8 बड़े चम्मच मक्खन
  • Cream कप हैवी क्रीम
  • Raw कप कच्चा शहद (इसे यहां देखें)
  • ½ कप + 2 बड़े चम्मच कोको या कोको पाउडर को अनचेक करें (यहाँ जैविक कोको को ढूंढें या यहाँ कार्बनिक कोको को देखें)
  • स्वाद के लिए 2-3 चम्मच स्वाद (ज़ेस्ट, शुद्ध अर्क, लिकर, आदि)
  • कोट के रूप में वांछित (कोको पाउडर, flaked नारियल, कुचल पागल)

अनुदेश

  1. मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए और भारी क्रीम और शहद जोड़ें। शहद के घुलने तक मिलाएं।
  2. कोको / कोको पाउडर जोड़ें और चिकनी और चमकदार तक मिश्रण करें।
  3. पैन को गर्मी से निकालें और यदि उपयोग कर रहे हैं तो फ्लेवरिंग में मिलाएं। (वैकल्पिक रूप से, अलग-अलग कटोरे और अलग-अलग स्वाद में अपने ganache मिश्रण को विभाजित करें। बस आवश्यक स्वाद की मात्रा को समायोजित करना सुनिश्चित करें!)
  4. एक कटोरे में चॉकलेट ganache मिश्रण डालो। कटोरे को फ्रिज में रखें और जब तक चॉकलेट सेट न हो जाए, तब तक ठंडा करें। (इंतजार करने के बाद इस चॉकलेट ट्रफल नुस्खा का एकमात्र बुरा हिस्सा है! LOL!)
  5. एक बार चॉकलेट सेट हो जाने पर, एक चम्मच-बॉलर या टेबलस्पून उपाय का उपयोग करके, 1 टेबलस्पून गेंदों में गन्ने को स्कूप करें। (यदि चॉकलेट आसानी से काम करने के लिए बहुत नरम हो जाता है, तो इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें।) एक गोल गेंद में प्रत्येक ट्रफल को चिकना करने के लिए अपने हाथों या मोम के कागज के टुकड़े का उपयोग करें।
  6. एक छोटे कटोरे में या एक छोटी प्लेट पर अपनी कोटिंग रखें। तैयार गेंदों को कोटिंग में रोल करें। 30 मिनट के लिए या जब तक आप खाने के लिए तैयार नहीं होते हैं तब तक फ्रिज में लेपित ट्रफल्स रखें।
  7. Truffles को 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पाठ्यक्रम मिठाई




क्या तुमने कभी एक घर का बना चॉकलेट ट्रफल नुस्खा का प्रयास किया है? आपके पसंदीदा फ्लेवर क्या हैं? नीचे साझा करें!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।