एक सरल और स्वादिष्ट होममेड पाई क्रस्ट रेसिपी




ग्रेड स्कूल में, एक दोस्त एक दोपहर हमारे घर आया, जबकि मेरी माँ एक पाई बना रही थी। यह दोस्त आश्चर्यचकित था कि आप घर पर पाई क्रस्ट बना सकते हैं। उसने सोचा कि यह कुछ ऐसा है जिसे आप केवल पूर्व-निर्मित कर सकते हैं!

हम में से कई के लिए, भले ही हम इसे जानते हैं कर सकते हैं किया जा सकता है, खरोंच से पाई क्रस्ट नुस्खा बनाने का विचार बहुत थकाऊ या मुश्किल लगता है।



निश्चित रूप से, पूर्व-निर्मित पपड़ी को रोल आउट करना आसान है या बस अपने भरने को डंप करें। लेकिन, स्क्रैच से पाई क्रस्ट बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं होगा।

हॉलिडे सीज़न आने के बाद, आपके पाई क्रस्ट रेसिपी का अभ्यास शुरू करने के लिए वर्तमान की तरह समय नहीं है। इस वर्ष होने दें कि आप अपने सभी परिवार और दोस्तों को स्क्रैच पीज़ से प्रभावित करते हैं!


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आसान पाई क्रस्ट पकाने की विधि मूल बातें

इसके सबसे मूल में, पाई क्रस्ट स्वाद के लिए थोड़े नमक के साथ आटा और वसा का मिश्रण है।




वसा को आटे में काट दिया जाता है, जैसे आप बिस्कुट बनाते समय। फिर, मिश्रण को थोड़ा ठंडा पानी के साथ एक कड़ी आटा अवस्था में लाया जाता है।

पाई क्रस्ट बनाने के लिए मुझे किस वसा का उपयोग करना चाहिए?

पाई क्रस्ट के लिए उपयोग करने वाला MOST पारंपरिक वसा लॉर्ड है। यदि आप अपने हाथों को कुछ अच्छी गुणवत्ता वाले पत्तों के लार्ड पर रख सकते हैं (या अपनी खुद की पोर्क वसा जमा कर सकते हैं) तो दादी को बहुत गर्व होगा। और आप अपने आप को एक स्वादिष्ट, परतदार पाई क्रस्ट की एक बिल्ली है।




लीफ लार्ड को नीचे ट्रैक करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए हम आम तौर पर एक अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन से बने क्रस्ट के साथ चिपकते हैं।

मक्खन क्रस्ट अभी भी अच्छे और परतदार हैं, और अविश्वसनीय रूप से काम करना आसान है, उन्हें पहली बार पाई क्रस्ट निर्माता के लिए एकदम सही है।

(पाई क्रस्ट बनाने के लिए आप पिघले नारियल के तेल की तरह तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, परिणामस्वरूप क्रस्ट बहुत अधिक crumbly होगा, और आटा के साथ काम करना थोड़ा अधिक कठिन है।)

अंत में एक आसान पाई क्रस्ट रेसिपी

इसे एक आसान पाई क्रस्ट बनाने के लिए, मैं आटा के लिए अपने खाद्य प्रोसेसर को तोड़ना पसंद करता हूं। आटे में मक्खन काटना थोड़ा थकाऊ हो सकता है, और भोजन प्रोसेसर कुछ ही मिनटों में आटा को एक साथ लाता है।




एक बार खाद्य प्रोसेसर ने आटा बनाया है, मैं इसे अपने काउंटर पर रख सकता हूं और क्रस्ट को रोल कर सकता हूं। सुपर सरल!

कैसे पाई क्रस्ट रोल करने के लिए

पाई क्रस्ट को रोल करते समय याद रखने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे अच्छी तरह से सतह पर रोल करना है। इस तरह आपके क्रस्ट को आकार देने के बाद काउंटर से स्थानांतरित करना आसान होता है।




आप अपने रोलिंग पिन को आटे के साथ भी धोना चाहते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह छड़ी नहीं है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास एक बड़ा पर्याप्त क्रस्ट है, अपने पाई पैन के व्यास में 3 इंच जोड़ें। इसलिए, यदि आपके पास 9-इंच का पैन है, तो अपने क्रस्ट को 13-इंच व्यास के सर्कल में रोल करें।

नीचे नुस्खा एकल, नीचे की पपड़ी के लिए है। यह आपको डबल क्रस्टेड पाई के लिए पर्याप्त पपड़ी देने के लिए दोगुना हो सकता है, और सजावट के साथ फैंसी पाने के लिए कुछ अतिरिक्त।

इस आसान पाई क्रस्ट रेसिपी के साथ कैसे बेक करें

आपके पास दो विकल्प हैं जब यह आपके घर के बने आसान पाई क्रस्ट को बेक करने की बात आती है।




सेंकना करने के लिए, या नहीं।

ब्लाइंड बेकिंग वह जगह है जहां आप अपने पाई क्रस्ट को प्री-बेक करते हैं, और यह आम तौर पर किया जाता है यदि आपके पास बहुत गीली फिलिंग होती है (जैसे क्विक के लिए)। यह सुनिश्चित करता है कि भराव से नमी के परिणामस्वरूप पपड़ी पकती है और समाप्त नहीं होती है।


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अपनी पपड़ी को अंधा करने के लिए, आप इसे तौलना चाहते हैं ताकि यह अपना आकार बनाए रखे। आप इसके लिए पाई वेट खरीद सकते हैं, या आप सेम या चावल का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए रखते हैं। (वे अंधे बेकिंग के बाद खाना पकाने के लिए अच्छा नहीं होगा।) किसी भी तरह, मैं वजन के साथ भरने से पहले एल्यूमीनियम फ़ॉइल के साथ अपने क्रस्ट को पंक्तिबद्ध करना पसंद करता हूं, जिससे क्रस्ट के बाद गर्म वज़न को निकालना आसान हो जाता है।

यदि आप अपने क्रस्ट को एक भरने वाले मिश्रण के साथ भर रहे हैं, जैसे कि ग्राउंड मीट या ताजे फल, तो आपके क्रस्ट को अंधा करने की आवश्यकता नहीं है। आपके भरने से नीचे टूटने से पहले यह अच्छी तरह से कुरकुरा हो जाएगा।

कैसे पाई पपड़ी सजाने के लिए

यदि आप डबल क्रस्टेड पाई बना रहे हैं, तो सजावट बनाने के लिए किसी भी बचे हुए क्रस्ट आटा का उपयोग किया जा सकता है। छोटे कुकी कटर लुढ़का हुआ आटा बाहर आकृतियों को काटने के लिए बहुत अच्छा काम करते हैं।




अपने डबल क्रस्ट पाई को सजाते समय, क्रस्ट डेकोरेशन को अपने टॉप क्रस्ट से चिपका कर थोड़ा पानी इस्तेमाल करें।

यह भी एक अच्छा विचार है कि किनारों के आसपास अपने नीचे की पपड़ी के लिए अपने शीर्ष क्रस्ट छड़ी में मदद करने के लिए थोड़ा पानी का उपयोग करें।

आसान पाई क्रस्ट रेसिपी

उपज: 9 इंच पाई के लिए 1 निचला क्रस्ट (डबल क्रस्टेड पाई के लिए नुस्खा)




तैयारी: 15 मिनट

कुक: 10 मिनट (सेंकना करने के लिए)

सामग्री

  • 1ed कप सभी उद्देश्य के आटे को बिना ढके
  • Sea चम्मच नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक ढूंढें)
  • 8 चम्मच () कप) अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा
  • 5 चम्मच बर्फ का ठंडा पानी

दिशा-निर्देश

  1. अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे में आटा और नमक रखें।
  2. मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। आटे और नमक के साथ मक्खन को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण रेतीला न हो जाए और मक्खन को छोटे, यहां तक ​​कि बिट्स में काट दिया गया हो। (वैकल्पिक रूप से, मक्खन और नमक को एक कटोरे में रखें और मक्खन को हाथ से काटें, जब तक कि मिश्रण मोटे बालू जैसा न हो जाए।)
  3. जब तक आटा एक साथ न हो जाए, तब तक ठंडा पानी डालें और अपने फूड प्रोसेसर (या कांटा) के साथ मिलाएं।
  4. एक अच्छी तरह से आटा सतह पर आटा बाहर बारी। आटे के हाथों से, इसे एक फ्लैट डिस्क में दबाएं। एक रोलिंग पिन (या आटा के ऊपर) डालें और एक 13 इंच व्यास के साथ आटा को एक सर्कल में रोल करें।
  5. अपने पाई टिन में अच्छी तरह से मिला हुआ पपड़ी को काउंटर से ढीला करके और धीरे से आधा भाग में स्थानांतरित करें। धीरे से टिन में पपड़ी रखें, और इसे पूरे टिन को कवर करने के लिए खोल दें। टिन में क्रस्ट दबाएं।
  6. यदि वांछित है, तो क्रस्ट के किनारों को ट्रिम और फ्लूट करें। फिर, एक कांटा के साथ सभी पपड़ी के नीचे चुभन।
  7. यदि बेकिंग अंधा हो, तो क्रस्ट के अंदर एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट रखें और इसे पाई वेट, ड्राई बीन्स या सूखे चावल से भरें। हल्के से सुनहरा होने तक 10-15 मिनट के लिए 400 ° F ओवन में क्रस्ट बेक करें। (यदि बेकिंग ब्लाइंड नहीं है, तो सीधे भरने और बेक करने के लिए आगे बढ़ें!)
  8. ओवन से क्रस्ट निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ उन्हें हटाने से पहले वेट को थोड़ा ठंडा होने दें।
  9. अपने पाई नुस्खा में निर्देशित के अनुसार पाई भरें और बेक करें।

डबल क्रस्ट पाई बनाने के लिए इस क्रस्ट रेसिपी को दोगुना किया जा सकता है। निर्देशित के रूप में क्रस्ट बनाएं, लेकिन आटे को आधा में विभाजित करें। सबसे पहले नीचे की पपड़ी को रोल करें। फिर अपनी पाई भरें। अंत में, अपने शीर्ष क्रस्ट को रोल आउट करें। जब आप किनारों को एक साथ धक्का देते हैं तो शीर्ष क्रस्ट छड़ी को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी के साथ नीचे की पपड़ी के किनारों को गीला करें।




सेंकने या खाने के लिए आपकी पसंदीदा पाई क्या है?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।