सभी स्वीट पोटैटो और एक स्वादिष्ट बेक्ड रेसिपी के बारे में




के बड़े बैच बनाने के बीच में आज साबुन, मैंने अपने स्थानीय खाद्य बैंक को लाभ पहुंचाने के लिए लगाए गए प्लाट में शकरकंद खोदने में मदद की। हमने इस वर्ष अब तक 3,600 पाउंड से अधिक उपज दी है, और केवल मीठे आलू और फसल के लिए ब्रोकोली को छोड़ दिया है। मुझे लगता है कि हमें लगभग 200 पाउंड की मिठाई मिली, लेकिन हमने अभी तक नहीं किया है। शकरकंद मज़ेदार और आसानी से बनने वाले होते हैं और ये आपके लिए इतने अच्छे हैं।

शकरकंद उगाना

वर्ष के समय के आधार पर, शकरकंद को उगाना बहुत आसान हो सकता है। वे सर्दियों के मृतकों के दौरान भी ऐसा नहीं करते हैं, लेकिन शुरुआती वसंत में, उन्हें अपने स्थानीय खाद्य सह-ऑप, प्राकृतिक खाद्य भंडार या किसान बाजारों में प्राप्त करें। दृढ़ कंद की तलाश करें, जिसमें एक छोर पर आंखों का एक अच्छा सेट हो।







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मिठाई आयरिश आलू से भिन्न होती है, जिसमें वे एक छोर से बढ़ते हैं और उन आंखों के सेट पर भरोसा नहीं करते हैं जिन्हें कई टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक छोर जड़ों का उत्पादन करेगा और एक पौधे का उत्पादन करेगा। यह पहली बार में बताना मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप इसे लटका देंगे।

जब आप अपनी मिठाई घर लाते हैं, तो तीन टूथपिक लें और उन्हें आलू में आधे रास्ते तक रखें। समान रूप से टूथपिक्स को बाहर निकालें। फिर रूट एंड को पानी में टूथपिक के ऊपर तक रखें। ऐसा करने का एक अच्छा तरीका एक चट्टानों के गिलास में है। वे पीने के चश्मे की तुलना में छोटे और बड़े होते हैं। जब आपके पास अपना आलू स्थापित हो जाए, तो इसे एक खिड़की में रखें। कुछ ही हफ्तों में आपको शीर्ष पर और नीचे से शुरू होने वाले बैंगनी या हरे स्प्राउट्स दिखाई देंगे। यदि आप एक महीने के भीतर कुछ भी नहीं देखते हैं, तो आलू को छोड़ दें और एक नई शुरुआत करें। मुझे साल में लगभग 6-7 डूड मिलते हैं जो इस तरह से लगभग 100 में से करते हैं।

जब अंकुर लगभग 6 इंच लंबा हो जाए, तो उन्हें तोड़कर थोड़े से पानी में रखें। वे कुछ दिनों से लेकर एक सप्ताह तक मूल रहेंगे। जब जड़ें अच्छी आकार की हों, तो उन्हें रोपें। बेलें हर जगह उगेंगी, इसलिए उन पर नजर रखें। जब बेलें पतझड़ में जम जाती हैं, तो उन्हें काटने का समय आ जाता है।


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फन स्वीट पोटैटो फैक्ट्स

  • शकरकंद यम नहीं हैं और यम शकरकंद नहीं हैं। (मीठे आलू और रतालू के बीच अंतर के बारे में और पढ़ें।)
  • वे सुबह गौरव परिवार के सदस्य हैं।
  • वे पीले, नारंगी, गार्नेट और सफेद सहित कई रंगों में आते हैं।
  • वे काफी बड़े हो सकते हैं। मैंने उन्हें प्रत्येक 3-4 पाउंड वजन देखा है!
  • अंकुर, तना और पत्तियों को पालक की तरह खाया जा सकता है - धमाकेदार या कच्चा खाया जाता है।
  • वे उत्तरी कैरोलिना की राज्य सब्जी हैं। उत्तरी कैरोलिना के पीडमोंट क्षेत्र में मुख्य नकदी फसल शकरकंद है।
  • वे मध्य अमेरिका में उत्पन्न हुए और लगभग 5,000 साल पहले खेती की जाने लगी।
  • अमेरिका के कई शहरों में शकरकंद के त्यौहार हैं।
  • औसत एकड़ 13 टन से अधिक मिठाई का उत्पादन करता है।
  • वे पोषक घने होते हैं। शकरकंद में एंटीऑक्सिडेंट के अलावा कई विटामिन और खनिज होते हैं।
  • वे बीटा कैरोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं।
  • उन्हें बेक, फ्राइड, निर्जलित, कच्चे और स्टीम्ड सहित कई तरीकों से खाया जा सकता है। कभी लोकप्रिय शकरकंद पुलाव (मुझे नट्स और मार्शमॉलो के साथ पसंद है!), शकरकंद फ्राइज़ और यहां तक ​​कि शराब सहित कई व्यंजनों में बनाया जा सकता है।
  • वे कैलोरी में बहुत कम हैं और पाउंड के लिए पाउंड आयरिश आलू की तुलना में आपके लिए बेहतर हैं।
  • उनका उपयोग पशु आहार के लिए किया जा सकता है।
  • उनका उपयोग खट्टे के रस के साथ कपड़े को डाई करने के लिए किया जा सकता है।
  • व्यावसायिक रूप से उत्पादित शकरकंद का लगभग 95% कल्टीवेटर बीयूरगार्ड है।

बेकिंग स्वीट पोटैटो की रेसिपी

ऐसा लगता है जैसे मैं कहाँ रहता हूँ, कोई बात नहीं, यहाँ उत्तरी कैरोलिना या मिनेसोटा में, शकरकंद बहुत लोकप्रिय रहा है। एक बार छुट्टी की दावत के लिए जाने के बाद, वे अब पूरे साल खाए जाते हैं। मुझे शकरकंद के चिप्स बहुत पसंद हैं और अगर मुझे रेस्त्रां में पसंद है तो मुझे हमेशा शकरकंद की फ्राई मिलती है। मेरा पसंदीदा व्यंजन बेक किया हुआ शकरकंद है। वे सरल और आसान हैं, हालांकि उन्हें पकाने में थोड़ा समय लग सकता है।




सामग्री

  • 4-5 मध्यम शकरकंद, धोया
  • ब्राउन शुगर, स्वाद के लिए (यहाँ पाएं जैविक नारियल पाम चीनी)
  • दालचीनी, स्वाद के लिए (जैविक जमीन दालचीनी यहां पाएं)
  • जायफल, स्वाद के लिए (यहाँ जैविक जमीन जायफल खोजें)
  • समुद्री नमक, स्वाद के लिए (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक ढूंढें)
  • लगभग 4 बड़े चम्मच मक्खन
  • भोजन पकाना
  • बेकिंग डिश के लिए तेल (नारियल तेल अच्छी तरह से काम करता है)

दिशा-निर्देश

अपने ओवन को 350 ° पर सेट करें। मीठे आलू को सिरे से काटकर चाकू से कई बार दबाएं। इससे भाप खाना पकाने के दौरान बच जाती है। हर एक को आधे में काटें और कई बार स्लाइस करें, त्वचा के सभी रास्ते पर न जाएं। शीर्ष पर कुछ मक्खन धब्बा। राशि आपके ऊपर है। ब्राउन शुगर, दालचीनी और जायफल के साथ प्रत्येक आधा छिड़कें। अपने बेकिंग डिश को तेल दें और अपने हिस्सों को अंदर रखें, साइड कट करें। 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय अलग-अलग ओवन और प्रत्येक व्यक्तिगत शकरकंद के साथ अलग-अलग होगा। गर्म - गर्म परोसें। आप उन्हें बेकिंग के दौरान कवर कर सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर नहीं करता। छोटे आलू को पेक करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन काटने के दौरान कट साइड खुद को सील कर सकती है, इसलिए मुझे मौका नहीं लगेगा।




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लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।