बादाम बिस्कुटी पकाने की विधि: शाकाहारी और लस मुक्त विकल्प




यह बेसिक बिस्कुटी रेसिपी आपको बिस्कुटी कुकीज़ बनाना सिखाती है। मैं बादाम का उपयोग करना पसंद करता हूं लेकिन इसमें शाकाहारी और यहां तक ​​कि लस मुक्त कुकीज़ के लिए विविधताएं शामिल हैं!

जो लोग मुझे जानते हैं वे जानते हैं कि मुझे कॉफी बहुत पसंद है!



सुबह, दोपहर, रात, यह कोई बात नहीं है, आप आमतौर पर मुझे अपने हाथ में एक कॉफी कप के साथ पा सकते हैं। और कॉफी के साथ क्या अच्छा है? बिस्कुट! मैं इसे खरीद रहा था, लेकिन अब मैं अपनी खुद की बिस्कुटी रेसिपी बना रहा हूं।

बिस्कुटी क्या है?

बिस्कुटी एक दो बार पका हुआ कुकी है। मूल रूप से इटली से, वे पारंपरिक रूप से उन्हें लंबी रोटियों में बनाते हैं, उन्हें सेंकते हैं, कुकीज़ में काटते हैं, फिर उन्हें खस्ता होने तक फिर से सेंकते हैं। वे मोटे और हल्के होते हैं, जो गर्म कॉफी में डुबाने के लिए एकदम सही बनावट बनाते हैं। परंपरागत रूप से, उन्हें बादाम के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप किसी भी प्रकार को पसंद कर सकते हैं। मैं नीचे दिए गए नुस्खा में कुछ विविधताएं शामिल करता हूं।


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कैसे करें बिस्कुट

जबकि बिस्कुटी आमतौर पर आटे, चीनी, अंडे, और बादाम के साथ बनाई जाती है, आप जो परिणाम चाहते हैं उसे प्राप्त करने के लिए नुस्खा भिन्न हो सकते हैं। यहाँ मूल नुस्खा है।

पाठ्यक्रम मिठाई

एक शाकाहारी बिस्कुट पकाने की विधि

यदि आप आहार प्रतिबंध या वरीयताओं के कारण अंडे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप पके हुए सामानों में काम करने वाले किसी भी अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ कुछ अंडे के विकल्प आज़माने हैं:




  • अलसी भोजन: प्रत्येक अंडे के लिए 3 चम्मच पानी के साथ मिश्रित 1 चम्मच चम्मच अलसी भोजन का उपयोग करें, मिश्रण करें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें
  • चिया बीज: 1 चम्मच चिया बीज का उपयोग प्रत्येक अंडे के लिए 3 चम्मच पानी के साथ मिश्रित करें, मिश्रण करें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें
  • केला: प्रत्येक अंडे के लिए 1/4 कप मसले हुए केले का उपयोग करें
  • कद्दू या शकरकंद: प्रत्येक अंडे के लिए 1/4 कप मैश किया हुआ उपयोग करें
  • सेब: प्रत्येक अंडे के लिए 1/4 कप सेब का उपयोग करें।

ये विकल्प काम करते हैं क्योंकि संरचना अंडे की कमी से समझौता नहीं करती है। अंडे केक और मफिन को हल्का और शराबी बनाने में मदद करते हैं, लेकिन बिस्कुटी कुकीज़ को हल्का और शराबी होने की जरूरत नहीं है।

एक लस मुक्त बिस्कुट पकाने की विधि

इस रेसिपी में लगभग किसी भी ग्लूटन-मुक्त आटे या भोजन को प्रतिस्थापित किया जा सकता है क्योंकि बिस्कुटी कुकीज़ खिंचाव नहीं है।




ब्रेड के साथ, ब्रेड को स्ट्रेच बनाने के लिए ग्लूटेन की जरूरत होती है। हालाँकि, कुकीज़ को इस गुण की आवश्यकता नहीं है, इसलिए किसी भी आटे का उपयोग किया जा सकता है। ब्राउन राइस आटा, काबुली आटा, और यहां तक ​​कि जई का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप बादाम भोजन जैसे भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं(1)

एक आटा जो मुश्किल हो सकता है वह है नारियल का आटा। इसका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह बहुत अधिक नमी को अवशोषित करता है, इसलिए आपको आटा में थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। एक बार जब आप इसे मिलाते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि क्या यह बहुत सूखा लगता है। एक समय में थोड़ी मात्रा में पानी डालें, जब तक आपको नरम, आकार का आटा न मिल जाए।

अन्य आहार प्रतिबंध पदार्थ

इस बिस्कुटी रेसिपी में, आप कच्ची चीनी के लिए चीनी को स्वैप कर सकते हैं। स्टेविया जैसी चीजों का उपयोग करते समय सावधान रहें, वे चीनी की तुलना में बहुत मीठे हैं। (पाउडर या तरल स्टेविया के लिए चीनी का एक सामान्य अनुपात 1 कप से 1 चम्मच है।(2))




आप and चीनी और ½ विकल्प का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको सभी चीनी को बदलने की आवश्यकता है, तो प्रारंभ करने के लिए 1tsp स्टेविया का प्रयास करें, और तब तक जोड़ें जब तक आप अपनी वांछित मिठास तक नहीं पहुंच जाते।

आप तेल को स्वैप भी कर सकते हैं। अपनी मूल बिस्कुटी रेसिपी में, मैंने खाना पकाने के तेल का इस्तेमाल किया था, लेकिन मैंने तब से अपनी रसोई से इसे खत्म कर दिया है, इसलिए अब मैं नारियल के तेल का उपयोग करती हूं। मैं इसे पहले पिघलाता हूं इसलिए मुझे सटीक माप मिलता है। आप कुसुम तेल, सूरजमुखी तेल, या किसी अन्य हल्के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। तुम भी सेब के लिए कुछ तेल की अदला-बदली कर सकते थे। व्यंजनों की एक बहुत सफलतापूर्वक तेल के लिए सेब का विकल्प है।

अंत में, आप बादाम के लिए कुछ भी के बारे में विकल्प कर सकते हैं। मुझे सुनहरी किशमिश, अंजीर, सूखे क्रैनबेरी, पेकान, फ़ाइबर, चॉकलेट चिप्स या जो कुछ भी आप चाहते हैं, वह बहुत पसंद है। प्रयोग करें और आप से क्या अपील करता है!


वाहक तेल सूची


क्या आपने कभी बिस्कुट रेसिपी बनाने की कोशिश की है? आज एक बैच की कोशिश क्यों नहीं!

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लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।