क्या रॉ ग्रीन स्मूथी वास्तव में स्वस्थ हैं?




हाल ही में मैं वसंत साग पर एक बात दे रहा था मेरे समुदाय में एक बागवानी समूह के लिए। मैं सिंहपर्णी के गुणों का विस्तार कर रहा था (टारैक्सैकम ऑफ़िसिनले), इसलिए मैं कच्चे साग खाने वाले लोगों के बारे में अपने सामान्य अर्ध-शेख़ी में भटक गया। डंडेलियन के साग में कोई भी ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, इसलिए इसे बिना किसी जलन के खाया जा सकता है। इसके विपरीत, पालक और केल करते हैं। पालक में केल की तुलना में बहुत अधिक होता है, लेकिन फिर भी, दोनों को केवल कड़ाई से कच्चा खाया जाना चाहिए।

एक कच्चा पालक या केल स्मूदी खाना?

जब मैं एक किशोर था, तो पालक सलाद सभी क्रोध थे। हमने उस समय के आहार गुरुओं के माध्यम से सीखा कि किसी को भी सलाद में नियमित सलाद के साथ नहीं पकड़ा जाना चाहिए। इसके बजाय, हमारे कच्चे साग के रूप में पालक का उपयोग करना अधिक स्वास्थ्यकर था। हाल ही में, कली स्मूथी पर पकड़ा गया है। मुझे बिल्कुल यकीन नहीं है कि पालक कहां निकलता है, लेकिन मुझे संदेह है कि यह कहीं नहीं जा रहा है।






सच तो यह है कि पालक और केल दोनों ही आपके लिए बहुत सेहतमंद हैं। दुर्भाग्य से, इसे खाने से पहले वास्तव में धमाकेदार होना चाहिए। स्टीमिंग या खाना पकाने से ऑक्सालिक एसिड सामग्री निष्क्रिय हो जाती है, जो उन्हें अधिक पौष्टिक बनाती है। ऑक्सालिक एसिड हमारे भोजन में कैल्शियम के साथ बांधता है जिससे यह पाचन के लिए अनुपलब्ध होता है। समय के साथ यह स्वास्थ्य के मुद्दों की अधिकता पैदा कर सकता है, उनमें से ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है। एसिड गुर्दे को भी परेशान कर सकता है।

मैंने बोलने के बाद समाप्त कर दिया, एक महिला ने मुझसे संपर्क किया। उसने साझा किया कि वह अब कुछ सालों से हर दिन एक ही नाश्ता कर रही है। लगभग हर दिन एक ही समय पर उसके गुर्दे में दर्द होने लगा। वह कई डॉक्टरों के पास थी, जिन्हें विशेष रूप से कुछ भी गलत नहीं मिला था, और फिर भी हर दिन एक ही लक्षण दिखाई देता था जैसे नाश्ता करने के कुछ घंटे बाद। उसकी स्मूदी कच्ची कली के साथ बनाई गई थी।

स्मूदी में साग का उपयोग कैसे करें

क्या इसका मतलब यह है कि हर किसी को अपनी सुबह की स्मूदी में पालक और कली का उपयोग करना बंद कर देना चाहिए? बिलकुल नहीं! मैं एक स्मूदी में साग और फल मिश्रण करने के लिए प्यार करता हूँ। यह विटामिन और खनिजों का एक शक्तिशाली पंच पाने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है।





घर का बना मेयो स्वस्थ


अपनी स्मूदी में साग का उपयोग करने के लिए आपको बस उन्हें भाप देने की आवश्यकता है। यह एक अजीब बनावट की तरह लग सकता है, लेकिन मेरे साथ सहन करें। जब हम रन पर होते हैं तो आमतौर पर हम स्मूदी बनाते हैं। आपके साग को भाप देने और उन्हें ब्लेंडर में जोड़ने के लिए सुबह पर्याप्त समय नहीं है। इसके बजाय, मैं सप्ताह के लिए पर्याप्त भाप लेना पसंद करता हूं और फिर एक आपूर्ति को फ्रीज करता हूं। हर सुबह मैं बैग से मुट्ठी भर साग लेता हूं। वे न केवल मेरे द्वारा आवश्यक पोषण को जोड़ते हैं, बल्कि मुझे बर्फ के टुकड़े भी जोड़ना होगा।

कैसे अपने काले और वसंत साग को धुंधला करने के लिए

  1. स्टीमर बास्केट डालने के साथ उबलते पानी का एक पॉट सेट करें।
  2. अपने साग के साथ स्टीमर की टोकरी भरें और उन्हें उबलते पानी में डुबो दें।
  3. 2 मिनट के लिए ब्लांच करें।
  4. उबलते पानी से स्टीमर टोकरी निकालें और तुरंत बर्फ के पानी के स्नान में डुबकी लगाएं।
  5. बर्फ के पानी के स्नान से स्टीमर की टोकरी को हटा दें और नाली को एक झरनी में डाल दें।
  6. वे अच्छी तरह से सूखा होने के बाद, साग को एक साफ, सूखे तौलिया में स्थानांतरित करें। पैट आप कर सकते हैं के रूप में सबसे अच्छा सूखी।
  7. एक ट्रे पर साग बाहर फैलाएं और फ्रीजर में स्थानांतरित करें।
  8. एक बार जमने के बाद, साग को तोड़ा जा सकता है और फ्रीज़र में भंडारण के लिए एक ज़िपर फ्रीज़र बैग में रखा जा सकता है। साग के छोटे टुकड़े छोटे व्यंजनों या स्मूदी के लिए बाहर निकालने में आसान होते हैं, जैसे कि आपने गीले साग को फ्रीजर बैग में रखा था और उन्हें एक बड़े चंक्स के रूप में फ्रीज किया था।

अपने साग को लेबल करना सुनिश्चित करें ताकि आप जान सकें कि आप किस चीज के लिए पहुंच रहे हैं। यदि आपका फ्रीजर मेरा जैसा कुछ भी है, तो एक बार इन शुरुआती वसंत की कटाई में वे सब कुछ की तरह दिखते हैं!




क्या आप कच्ची हरी स्मूदी खा रहे हैं?

यदि हां, तो क्या आपको पहले अपने साग को भाप देने के महत्व के बारे में पता था?





लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।