ओलंपिक मुझे हमेशा बे लॉरेल के बारे में सोचता है (Laurus nobilis)। खेल के शुरुआती वर्षों में, बे को या तो ताज के रूप में विजेताओं को दिया गया या समारोह में आयोजित होने वाली शाखा। आप बे लॉरेल और नीचे यूनानियों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं ... लेकिन पहले इसके आधुनिक उपयोगों पर।
बे लॉरेल (लौरस नोबिलिस) के बारे में सब कुछ
कुकिंग में बे लॉरेल
खाड़ी के साथ मेरी पहली मुठभेड़ मेरी माँ को सब्जी के बर्तन में एक पत्ता जोड़ते हुए देख रही थी। यह एक कड़ी पत्ता था जो खाना पकाने के घंटों के बाद भी नरम नहीं हुआ। जब मम्मी ने हमें खाया, उससे पहले ही उसने मुझे आगाह किया कि तुम पत्ती कभी न खाओ। हम में से कोई भी वास्तव में प्रचलित विचार को समझ नहीं सकता है कि आप अपने भोजन में एक बे पत्ती भिगो सकते हैं, लेकिन यह खाने के लिए विषाक्त था।
बेशक, यह सच नहीं है। समान पत्तियों के साथ बे नामक कई पौधे हैं और उनमें से कुछ विषाक्त हैं। यदि आप अपनी खाड़ी की पहचान के बारे में सुनिश्चित हैं (Laurus nobilis), तो चिंता का कोई कारण नहीं है। पत्ती खाने के लिए यह मुश्किल से मुश्किल है और पाचन को परेशान कर सकता है, क्योंकि बे पत्तियां सख्त रहती हैं, लेकिन उनमें कोई खतरनाक यौगिक नहीं होता है। यदि आप अपने बे पत्ती को खाना चाहते हैं, तो इसे अपने सूप के साथ प्यूरी करें। फिर भी यह थोड़ा बनावट जोड़ देगा।
बे लॉरेल का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में वाष्पशील तेल होते हैं। यह स्वाद अजवायन या अजवायन के फूल की याद दिलाता है, लेकिन थोड़ा अधिक पुष्प। यह आपको दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों में मिलेगा। यहाँ अमेरिका में इसका उपयोग अक्सर सूप, स्टॉज, सीफूड और मांस व्यंजन के लिए किया जाता है।
चिकित्सा में बे लॉरेल
बे को चाय में बनाया जा सकता है और इसकी पाचन क्षमताओं के लिए उपयोग किया जाता है। यह ब्लोटिंग और गैस से लड़ सकता है। पत्तियों में ऐसे यौगिक होते हैं जो विरोधी भड़काऊ और दर्द से राहत देने वाले होते हैं। उन्हें ठंड के दौरान जमाव को तोड़ने में मदद करने के लिए एक सूत्र के हिस्से के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
हाल ही में आपने अरोमाथेरेपी के लिए बे पत्तियों को जलाने के फायदे देखे होंगे। यह सुझाव दिया गया है कि आप चिंता से निपटने के लिए उन्हें जला सकते हैं।
शीर्ष पर, वे अक्सर तेल में संक्रमित होते हैं और सोरायसिस और एक्जिमा जैसी भड़काऊ त्वचा की स्थिति के खिलाफ प्रभावी होते हैं। बे प्रसिद्ध अलेप्पो साबुन में और घर के बने बे रम आफ़्टरशेव में चित्रित घटक है।
आप किराने की दुकान से आसानी से सूखे बे पत्तियों को स्रोत कर सकते हैं या यहां अच्छी गुणवत्ता वाले पत्ते प्राप्त कर सकते हैं। मैं अपने आप को विकसित करना और पत्तियों का उपयोग करना पसंद करता हूं। यदि आप ऐसा ही करना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि यह एक भूमध्य जड़ी बूटी है। यह ठंडी जलवायु में ओवरविनटर नहीं करेगा, इसलिए आपको इसे आधे साल तक लाने की आवश्यकता हो सकती है।
ग्रीक पौराणिक कथाओं में बे लॉरेल
खाड़ी का उपयोग ओलंपिक में किया गया था क्योंकि यह यूनानियों के लिए पवित्र माना जाता था। ग्रीक पौराणिक कथाओं में कई कहानियां हैं जिनमें एक अप्सरा शामिल है जो किसी एक व्यक्ति या किसी अन्य व्यक्ति की अग्रिम पसंद नहीं करती है। आमतौर पर वह भाग जाती है और एक रिश्ते में मजबूर होने के बजाय, एक पौधा बन जाती है। बे उन पौधों में से एक है, जिनकी उत्पत्ति अखंड प्रेम में निहित है। इस मामले में लड़का, अपोलो था। कथित तौर पर उन्होंने अपने प्यार में बदलाव के बजाय कड़ी मेहनत की और उसी दिन से उन्हें अपने पास रखने के लिए एक बे मुकुट पहन लिया।
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