अदरक कैंडी और अदरक चबाने की रेसिपी के फायदे




मैं बहुत अदरक उगाता हूं। मैं कुछ स्थानीय बाजारों को बेचता हूं और कुछ को दे देता हूं, लेकिन मेरे पास हमेशा इतना कुछ है। इस साल मैंने अपने सभी बचे हुए के साथ अदरक चिव्स रेसिपी बनाने का फैसला किया।

अदरक कैंडी चबाने के फायदे

मैं एक कॉलेज में एक कॉफ़ी शॉप में काम करता हूँ, जहाँ मैं अक्सर देखता हूँ कि बच्चे परेशान पेट के साथ आते हैं। चाहे वह मिडटर्म, होमसिकनेस या शेयरिंग कीटाणुओं से हो, वे मेरे लिए जिंजर ब्रू या जिंजर चेव्स के लिए आते हैं, क्योंकि अदरक कैंडी के मुख्य लाभों में से एक पेट की परेशानियों को कम करना है।







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अदरक चिव्स एक नरम, चबाने वाली कैंडी है जिसे अदरक, चीनी और टैपिओका के आटे से बनाया जाता है। मैं एक प्राकृतिक स्वीटनर और एक स्टार्च का उपयोग करना पसंद करता हूं जो टैपिओका आटा की तुलना में आसान है।

अदरक चबाने की विधि

स्वाभाविक रूप से मीठा अदरक चबाने की विधि




(लगभग 50-60 छोटे चुल्हे बनाता है)

सामग्री और आपूर्ति

  • ½ कप कटा हुआ ताजा अदरक
  • 2 कप फ़िल्टर्ड या डिस्टिल्ड वॉटर (यहां पाएं बेहतरीन वाटर प्यूरीफिकेशन सिस्टम)
  • अपनी पसंद के m कप प्राकृतिक स्वीटनर - शहद, गुड़, शर्बत, एगेव, मेपल सिरप, या *
  • ½ कप नारियल पाम चीनी या अन्य अपरिष्कृत चीनी (जैविक नारियल पाम चीनी यहाँ पाएं)
  • धूल सतहों और तैयार कैंडीज के लिए स्टार्च - टैपिओका आटा, अरारोट पाउडर, या गैर-जीएमओ कॉर्नस्टार्च सभी काम करेंगे
  • कैंडी थर्मामीटर
  • ग्लास केक पैन
  • नारियल तेल या अन्य तेल
  • चर्मपत्र कागज (यहां अपंजीकृत चर्मपत्र कागज ढूंढें)

* आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले चीनी के विकल्प के आधार पर, आपको अन्य अवयवों की मात्रा को मोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।




प्रक्रिया

1. एक मध्यम पैन में, अदरक और पानी को लगभग 30-45 मिनट तक उबालें। तरल को आधे से कम करने के लिए देखें। अदरक तनाव और तरल का 1 कप आरक्षित करें।





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2. तरल को पैन में लौटाएं और नारियल चीनी और शहद जोड़ें। कम गर्मी पर उबाल लें, जब तक यह बुलबुले के लिए शुरू नहीं होता है, अक्सर सरगर्मी। कैंडी थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें।

3. जब तापमान 250 ° F तक पहुंच जाता है, तो बहुत ठंडे पानी के साथ एक स्पष्ट गिलास भरें। तरल का आधा चम्मच बाहर चम्मच और पानी में छोड़ दें। इसे एक नरम गेंद बनानी चाहिए। इसे बाहर निकालें और सुनिश्चित करें कि यह आपकी इच्छित स्थिरता है। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी देर पकाएं।

4. जब मिश्रण पक रहा हो, तो केक के पैन को नारियल तेल या अपनी पसंद के किसी अन्य तेल से चिकना करें। (मैंने धातु के केक पैन का उपयोग करने की कोशिश की है, लेकिन कैंडी हमेशा बढ़ी हुई होने पर भी उनसे चिपक जाती है। मैं केवल अब ब्रश का उपयोग करता हूं।)

5. मिश्रण सही तापमान और स्थिरता पर होने के बाद, गर्मी बंद करें और केक पैन में डालें। चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ कवर करें। इसे थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, फिर लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


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6. एक बार जब कैंडी शांत हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर से हटा दें और शीर्ष स्कोर करें। आप उन्हें अपने मनचाहे आकार में बना सकते हैं, लेकिन मैं काटने के आकार (लगभग ared इंच के वर्ग) के साथ रहता हूं।

7. काउंटर पर चर्मपत्र कागज की एक और शीट फैलाएं और स्टार्च के साथ उदारतापूर्वक शीर्ष धूल करें। पैन से कैंडी निकालें और धूल वाले चर्मपत्र कागज के शीर्ष पर रखें। चाकू या कैंची को चिपके रखने के लिए स्टार्च के साथ कैंडी की पूरी सतह को धूल लें। (कैंडी को काटने के आकार के टुकड़ों में काटने के लिए मैं रसोई की कैंची का उपयोग करता हूं, लेकिन चाकू भी काम करता है।) इसे काटने के बाद कैंडी को आटे में रोल करें। लच्छेदार कागज में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

यह अदरक चबाने का नुस्खा 4-6 सप्ताह के लिए शेल्फ स्थिर होना चाहिए, हालांकि मेरा कभी भी लंबे समय तक नहीं रहता है!

अदरक चटनी पकाने की विधि

आप अलग-अलग स्वादों के लिए कैंडी में अलग-अलग चीजें जोड़ सकते हैं। यहां कुछ विचार हैं:




  • एक लात के लिए अतिरिक्त कसा हुआ ताजा अदरक
  • एक अलग स्वाद के लिए तरल में दालचीनी पाउडर जोड़ें
  • एक अतिरिक्त किक के लिए केयेन पाउडर
  • एक विरोधी भड़काऊ सहायता के रूप में हल्दी पाउडर
  • वेनिला स्वाद को कम करने के लिए
  • एक ठंडा प्रभाव के लिए टकसाल निकालने (या कटा हुआ अदरक के साथ तरल में टकसाल पत्ते)

DIY के लिए समय नहीं है?

क्या आप अदरक कैंडी के सभी लाभ चाहते हैं, लेकिन आपके पास अपना बनाने का समय नहीं है? आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार में कई अलग-अलग प्रकार खरीद सकते हैं, या ऑनलाइन एक अच्छा ब्रांड पा सकते हैं।




क्या आपने अदरक चबाने की कोशिश की है? वे बनाने में बहुत आसान हैं!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।