अजमोद के लाभ: गार्निश अनिमोर के लिए नहीं!




अजमोद गार्निश के लिए एक बेहतरीन जड़ी बूटी है। यह सुंदर, चमकदार हरा और स्वस्थ दिखता है। यह किसी भी प्लेट को बढ़ाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अजमोद गार्निश से अधिक के लिए अच्छा है? पढ़ते रहिये!

सेहत के लिए अजमोद के फायदे

अजमोद कई कारणों से रखने के लिए एक अच्छी जड़ी बूटी है। खाना बनाना सिर्फ एक है।






  • अजमोद में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। यह कोशिकाओं को लंबे समय तक जीवित रहने और उम्र बढ़ने को रोकने में मदद कर सकता है। इनमें विटामिन ए और सी हैं।
  • अजमोद में क्लोरोफिल होता है। यह सांस की बदबू को दूर करने में मदद कर सकता है।
  • अजमोद में मिरिस्टिसिन होता है, जो एक शक्तिशाली कैंसर-रोधी पदार्थ है। यह विशेष रूप से फेफड़ों में ट्यूमर को रोकता है।
  • अजमोद में विटामिन सी एक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य कर सकता है। यह ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड गठिया के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकता है।
  • अजमोद में विटामिन सी भी शरीर को अपनी प्रतिरक्षा सुरक्षा का निर्माण करने में मदद करता है, जिससे संक्रमण से लड़ने में आसानी होती है।
  • अजमोद में फोलिक एसिड होता है, जो स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक है। यह जन्म दोषों को रोकने में भी मदद कर सकता है।
  • अजमोद में आयरन भी होता है, जो एनीमिया से लड़ने में आवश्यक है।
  • अजमोद के सिर्फ एक चम्मच में औसत वयस्क के लिए पर्याप्त विटामिन K होता है। रक्त के थक्के जमने के लिए विटामिन K आवश्यक है।
  • अजमोद एक मूत्रवर्धक है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, जैसा कि एडिमा में है।
  • अजमोद एक कड़वी जड़ी बूटी है जो पाचन को उत्तेजित करने में मदद करता है।
  • खोपड़ी में मालिश करने पर अजमोद आवश्यक तेल बालों के झड़ने को कम करने में मदद कर सकता है। किसी भी आवश्यक तेल के साथ, पहले एक वाहक तेल में पतला, जैसे कि बादाम या कुसुम तेल। (आप अजमोद आवश्यक तेल यहाँ पा सकते हैं।)
  • अजमोद में कुछ मैग्नीशियम होते हैं। विटामिन सी के विरोधी भड़काऊ कार्यों के साथ, यह मांसपेशियों को आराम करने में मदद कर सकता है।
  • अजमोद त्वचा के लिए अच्छा है। इसमें विटामिन सी, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम शामिल हैं।

अजमोद और बढ़ते टिप्स के प्रकार

दो प्रकार के अजमोद, फ्लैट पत्ती और घुंघराले हैं। दोनों में समान पोषक तत्व होते हैं और स्वाद समान होता है। मैं खाना पकाने के लिए सपाट पत्ती को पसंद करता हूं क्योंकि ऐसा लगता है कि यह थोड़ा अधिक स्वाद वाला है, लेकिन घुंघराले किस्म में सुंदर दिखता है।




अजमोद को विकसित करना आसान है। बीज से विकसित होने में कुछ समय लगता है, लेकिन आप बगीचे की दुकान पर पौधे शुरू कर सकते हैं। यदि बीज से अजमोद शुरू करते हैं, तो महत्वपूर्ण सुझावों के लिए बढ़ती जड़ी बूटियों पर यह लेख देखें।

आप अजमोद की कटाई वर्ष के किसी भी समय कर सकते हैं। कई क्षेत्रों में, जैसे कि पश्चिमी उत्तरी कैरोलिना में, अजमोद को सभी सर्दियों में काटा जा सकता है। हालांकि खबरदार, अजमोद एक द्विवार्षिक है। यह पहले साल बहुत अच्छा होगा और फिर दूसरे साल वसंत में अच्छा करेगा। फिर यह देर से वसंत में एक फूल स्पाइक को गोली मारता है और उसके तुरंत बाद मर जाता है। मैंने फूल स्पाइक को काटकर जीवन को थोड़ा लंबा कर दिया है, लेकिन यह हमेशा बाद में मर जाता है। इसे चालू रखने के लिए नए पौधे लगाना सबसे अच्छा है।

आप इसे ताजा उपयोग कर सकते हैं या भविष्य में उपयोग के लिए सुखा सकते हैं। सुखाना आसान है। बस इसे कुकी शीट पर रखें और धूप में छोड़ दें। कुछ दिनों में यह कुरकुरा और सूखा होगा। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। मैं सूप और स्ट्यू में सूखे अजमोद का उपयोग चिकन पर, और स्टेक और रोल के लिए मक्खन में करता हूं। यह मुट्ठी भर द्वारा उपयोग करें, चम्मच नहीं!

त्वचा की देखभाल के लिए अजमोद

पार्सले फेशियल स्क्रब

मैं चेहरे के स्क्रब के लिए अजमोद का भी उपयोग करता हूं। यह एक्सफ़ोलीएटिंग और ब्राइटनिंग के लिए बहुत अच्छा है - चेहरे की त्वचा पोषक तत्वों को पीती है।







सामग्री

  • Ley कप अजमोद, कटा हुआ
  • 1 चम्मच जई
  • पानी

दिशा-निर्देश

एक खाद्य प्रोसेसर या मसाला चक्की में अजमोद और नाड़ी जई का आटा। दोनों को एक साथ मिलाएं। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे अपने पूरे चेहरे पर रगड़ें और कुछ मिनट बैठने दें। हां, यह सुस्त लग रहा है, लेकिन यह इतना अच्छा लगेगा। यदि आवश्यक हो तो अच्छी तरह से कुल्ला और मॉइस्चराइज करें। आप इसे हफ्ते में दो से तीन बार कर सकते हैं।

त्वचा की देखभाल की टिंचर

मैं अपनी स्किन केयर टिंचर में अजमोद का उपयोग त्वचा के लिए कुछ अन्य बेहतरीन जड़ी-बूटियों के साथ करता हूं।




सामग्री

  • अजमोद (जैविक सूखे अजमोद की पत्ती यहाँ पाएं)
  • प्लांटैन लीफ (जैविक सूखे पौधे के पत्ते यहां पाएं)
  • कैलेंडुला फूल (जैविक सूखे कैलेंडुला फूल यहां देखें)
  • कैमोमाइल (यहां कार्बनिक सूखे कैमोमाइल खोजें)
  • चिकी
  • यारो (यहां जैविक सूखे यारो ढूंढें)
  • शराब (मैं 80 प्रमाण वोदका का उपयोग करता हूं)

दिशा-निर्देश

बारीक कटा हुआ अजमोद, केला पत्ता, कैलेंडुला फूल, कैमोमाइल, मुंगफली और यारो के साथ एक पिंट जार आधा रास्ता भरें। शराब के साथ कवर करें, अच्छी तरह से हिलाएं, और एक गर्म धूप स्थान पर सेट करें। हर दिन कम से कम 1-2 सप्ताह तक हिलाएं। यह जितनी देर बैठेगा, उतना ही मजबूत होगा। जड़ी बूटियों को बंद करके एक अंधेरी बोतल में स्टोर करें।


घर का बना हेयर मास्क


मैं इसे बाहर से आधा और आसुत पानी से पतला करके एक स्प्रे बनाता हूं। इसे स्क्रैप, जलने और बग काटने पर स्प्रे करें। यह पहले स्टिंग करेगा, लेकिन जड़ी-बूटियाँ त्वचा को तेज़ी से ठीक करने में मदद करेंगी।

अजमोद के साथ पाक कला

आप खाना पकाने के किसी भी पहलू के बारे में अजमोद का उपयोग कर सकते हैं जो जड़ी-बूटियों के लिए कहता है। बस इसका भरपूर उपयोग ज़रूर करें। मैं इसे अपनी दादी के आलू के सूप में और फ्रिज के डिल अचार के लिए अपनी माँ की रेसिपी में इस्तेमाल करता हूँ। मैं इसका उपयोग सलाद में और स्टफिंग में करता हूं। वास्तव में इसका कोई अंत नहीं है कि आप इसके साथ क्या कर सकते हैं।




क्या आप अजमोद का उपयोग करते हैं? इसका उपयोग करने के आपके पसंदीदा तरीके क्या हैं?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।