अस्थि शोरबा त्वरित और आसान

कुछ चीजें होममेड बोन ब्रोथ की तुलना में अधिक पोषण पैक करती हैं।




अच्छी खबर - अब आपको स्वस्थ, स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए अपनी हड्डियों को दिनों के लिए उबालने की आवश्यकता नहीं है। यह खाना पकाने की विधि अधिक विटामिन में बंद हो जाएगी और समय के एक अंश में कर देगी!



प्रेशर कुकर चिकन बोन ब्रोथ रेसिपी

अन्य प्रकार के मांस और हड्डियों के लिए समायोजन:मछली और चिकन की हड्डियाँ छोटी और पतली होती हैं इसलिए खाना पकाने का समय बहुत कम होता है। यदि आप बड़ी बीफ की हड्डियों, जोड़ों आदि को पका रहे हैं, तो खाना पकाने के समय को दोगुना करें। (आप बीफ़ और पोर्क हड्डियों के 4-6 एलबीएस का उपयोग कर सकते हैं।)




आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी:

  • 1 प्रेशर कुकर (हम 9.5 व्यास बीआरके प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं - यहां क्लिक करने के लिए)।

यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आपको 12 से 72 घंटों के बीच हड्डियों को उबालना होगा, जो एक प्रमुख कारण है कि हम प्रेशर कुकिंग की सलाह देते हैं।

सामग्री:

  • 3 प्याज, तिमाहियों में कटौती
  • 2 गाजर, क्वार्टर में कटौती
  • 2 अजवाइन के डंठल, तिमाहियों में कटौती
  • 1 चराई-उठाया चिकन शव (गर्दन, giblets, त्वचा सहित सब कुछ - यहां तक ​​कि अगर आप प्राप्त कर सकते हैं सिर और पैर)
  • 1 गैलन फ़िल्टर किया गया पानी (प्रेशर कुकर की क्षमता से अधिक नहीं बल्कि सब कुछ कवर करने के लिए पर्याप्त)
  • 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका (ACV यहां पाएं)
  • ¼ कप फिश सॉस (फिश सॉस यहां ढूंढें)

यहां रचनात्मक रहें और अन्य घटकों को आप प्यार करते हैं, जैसे कि बे पत्ती, अजमोद, लहसुन, आदि।

दिशा:

  1. सभी सामग्री को प्रेशर कुकर, सील ढक्कन और उच्च गर्मी पर रखें।
  2. एक बार जब आप उच्च दबाव (ऊंचाई के अनुसार समायोजित), कम गर्मी को कम करते हैं तो आप उच्च दबाव बनाए रख सकते हैं और 45 मिनट तक खाना बना सकते हैं।
  3. खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, बर्नर को बंद करें और प्रेशर कुकर पर ढक्कन रहने के दौरान दबाव को शून्य तक पहुंचने दें।
  4. एक बार डिप्रेस हो जाने पर, ढक्कन को हटा दें, मैल को हटा दें, और तनाव शोरबा।

यही सब है इसके लिए!

अब बस सर्द, फ्रीज, या कर सकते हैं, और आनंद लें। यदि शोरबा को रेफ्रिजरेट करते हैं, तो एक या दो सप्ताह के भीतर इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

अस्थि शोरबा के लाभ

मैं यहां पहिया को फिर से मजबूत नहीं कर सकता क्योंकि सैली फालोन और मार्क सीसन ने पहले से ही कई लाभों को उजागर किया है, जो हड्डी के शोरबा को बचाता है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि यह एक शक्तिशाली सुपरफूड है जो हमारे दांतों, हड्डियों, जोड़ों को ठीक करता है और मजबूत बनाता है, और हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।




आप चिकन नूडल सूप की हीलिंग प्रतिष्ठा के लिए पारंपरिक हड्डी शोरबा को श्रेय दे सकते हैं। इस चिकित्सीय क्लासिक के अधिकांश आधुनिक संस्करण बहुत कम आते हैं क्योंकि वे हड्डी शोरबा को सोडियम और रंग से बदल देते हैं, इसलिए यह चिकन सूप की तरह दिखता है, और कुछ हद तक चिकन सूप की तरह होता है, लेकिन यह असली चिकन सूप नहीं है। असली, स्वस्थ, पौष्टिक, चिकन नूडल सूप को केवल तभी महसूस किया जा सकता है जब इसे ऊपर की तरह पुरानी दुनिया की हड्डी शोरबा व्यंजनों की नींव पर बनाया गया हो।

प्रेशर कुकर और कैंटर में निवेश करें

प्रेशर कुकिंग का एक आम मिथक यह है कि यह भोजन में पोषक तत्वों को मारता है। सच्चाई यह है कि कम समय के लिए उच्च तापमान पर खाना पकाने से उबलने, भाप लेने और भूनने की तुलना में अधिक विटामिन बरकरार रहता है। इसलिए अपने भोजन को आत्मविश्वास (और गति) से पकाएं!




खाना पकाने के लिए हम उपयोग करते हैं और सलाह देते हैं BRK प्रेशर कुकर क्योंकि वे स्टेनलेस स्टील के हैं। (यहां क्लिक करें खरीदने के लिए)

प्रेशर कैनिंग के लिए हम ऑल अमेरिकन 21art क्वार्ट 921 मॉडल का उपयोग करते हैं और इसकी सलाह देते हैं। (हम इसमें खाना नहीं बनाते हैं क्योंकि यह एल्युमिनियम है, लेकिन कैनिंग के लिए यह बहुत अच्छा है - एल्युमिनियम कांच के जार में नहीं लिक होता है।)

चरागाह केवल हड्डियों को उठाया

किसी भी पशु उत्पाद की तरह, सुनिश्चित करें कि आपकी हड्डियां स्वस्थ, चरागाह से उठाए गए जानवरों से हैं - इससे सभी फर्क पड़ता है।




यदि आप एक स्वस्थ जानवर से शुरुआत करते हैं, तो आप स्वस्थ शोरबा प्राप्त करेंगे। यदि आप नहीं करते हैं, तो आप नहीं करेंगे। अवधि।


लकड़ी राख लाइ


कुक बोन्स कई बार

सभी पोषक तत्वों को बाहर निकालने से पहले आपको कई बार हड्डियों को चलाने में सक्षम होना चाहिए। कभी-कभी बाद के बैच भी बेहतर होते हैं क्योंकि वास्तविक अच्छा सामान, मज्जा को प्राप्त करने में कुछ समय लग सकता है। हम आमतौर पर अपनी हड्डियों को दो या तीन बार पकाते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे बाद में कैसे दिखते हैं। यदि वे हमारे द्वारा किए गए फल हैं, तो यदि हम आम तौर पर उन्हें दूसरे समय में चलाते हैं




अपने शोरबा को संरक्षित करें

कुछ फ्रिज में रखें और फ्रीज या बाकी को रख सकते हैं। हम प्रेशर कैनिंग के बड़े प्रशंसक हैं, क्योंकि हमारे ऑल अमेरिकन प्रेशर कैनर में केवल 25 मिनट से सात क्विंटल तक का समय लग सकता है। आप इसे कैसे संरक्षित करते हैं, यह उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि इसे करना। अगर कैनिंग आपको डराता है तो बस इसे फ्रीज करें। लेकिन चूंकि यह DIY प्राकृतिक है, इसलिए हम आपको नए कौशल में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं; आप हमेशा के लिए आभारी होंगे कि आपने किया




अपने शोरबा के साथ रचनात्मक बनें

निश्चित रूप से, स्पष्ट उपयोग सूप और पसंद हैं, लेकिन रचनात्मक रहें और खाना पकाने के दौरान पानी के स्थान पर इसका उपयोग करें। कॉफी के स्थान पर प्रतिदिन एक गर्म मग हड्डी का शोरबा पियें। अपने पास्ता को पानी की जगह बोन ब्रोथ में पकाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, कई स्वादिष्ट संभावनाएं हैं। (अपना खुद का शोरबा बनाने का कोई समय नहीं। यहां असली हड्डी शोरबा ढूंढें।)




हमारे द्वारा उपयोग किए गए उपयोगों के अलावा, पुस्तक नौरिशिंग ब्रॉथ: एन ओल्ड-फ़ैशन वाली रेमेडी फॉर द मॉडर्न वर्ल्ड, आपको अपने शोरबा का उपयोग करने के बारे में एक मिलियन से अधिक विचार देगा - बीमारी की रोकथाम के लिए, बीमारी को रोकने के लिए, और सिर्फ आनंद लेने के लिए भोजन के रूप में। आप यहाँ पुस्तक पा सकते हैं।

नीचे दिए गए समुदाय के साथ अपने रचनात्मक शोरबा अनुभवों को साझा करें!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।