स्पाइक साइडर के लिए DIY एप्पल साइडर और मुलिंग मसाले




गिर जाओ, मैं कुछ चीजों के बारे में उत्साहित हूं: मेरा बैंगनी दुपट्टा पहने हुए, मेरे काले जूते पहने हुए और मसालेदार एप्पल साइडर पीते हुए। अगर मैं एक ही दिन में तीनों कर सकता हूं, तो और भी बेहतर। खासकर अगर कोई अच्छी किताब और गर्म लकड़ी का चूल्हा शामिल हो।

स्कार्फ और बूट्स मेरे फेवरेट फेवरिट के अलावा हाल के हैं, लेकिन मैं हमेशा स्पाईड एप्पल साइडर का प्रशंसक रहा हूं। सच कहूँ तो, मैं इसे वर्ष के किसी भी समय पीने के लिए खुश हूँ - यह 80 डिग्री से बाहर या ठंड हो। यह सिर्फ इतना अच्छा है!



लेकिन पिछले साल मुझे पता चला कि इसे बनाना कितना आसान है एक नया पसंदीदा - DIY मसालेदार सेब साइडर।

सबसे पहले, आपको कुछ ऐप्पल साइडर चाहिए, जिन्हें आप खुद खरीद सकते हैं या बना सकते हैं। सच कहूं, तो यह कुछ ऐसा है जिसे मैं खरीदता हूं, लेकिन मुझे लगता है कि मैं अगली बार इसे बनाऊंगा क्योंकि यह बहुत सरल लगता है।

ऐप्पल जूस और ऐप्पल साइडर के बीच क्या अंतर है? मुझे यह देखना पड़ा क्योंकि मैं पूरी तरह से निश्चित नहीं था। इस मामले पर मैसाचुसेट्स राज्य का क्या कहना है:


घर का बना टिक स्प्रे


ताजा साइडर कच्चा सेब का रस है जो लुगदी या तलछट के मोटे कणों को हटाने के लिए निस्पंदन प्रक्रिया से नहीं गुजरा है। साइडर का गैलन बनाने के लिए बुशल (लगभग 40 मध्यम सेब) का एक तिहाई हिस्सा लगता है।

ताजा साइडर बनाने के लिए, सेब को धोया जाता है, काटा जाता है और मैश किया जाता है और सेब की स्थिरता होती है। मैश के परतों को कपड़े में लपेटा जाता है, और लकड़ी के रैक में डाल दिया जाता है। एक हाइड्रोलिक प्रेस परतों को निचोड़ता है, और रस प्रशीतित टैंक में बहता है। इस रस को सेब साइडर के रूप में बोतलबंद किया जाता है।

सेब का रस रस है जिसे ठोस पदार्थों को हटाने के लिए फ़िल्टर किया गया है और इसे पास्चुरीकृत किया गया है ताकि यह अधिक समय तक ताज़ा रहे। वैक्यूम सील और अतिरिक्त फ़िल्टरिंग रस के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं। (स्रोत)

घर का बना साइडर (वैकल्पिक)

ऊपर दिए गए निर्देशों की तुलना में ऐप्पल साइडर बनाने का एक सरल तरीका एक ब्लेंडर और चीज़क्लोथ या एक महीन जाली छलनी का उपयोग करना होगा। चौथाई गेलन करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:




  • 10 - 12 मध्यम सेब (अधिमानतः जैविक या एक खेत से जिसे आप जानते हैं कि रसायनों के साथ सेब नहीं हैं)
  • ब्लेंडर
  • चीज़क्लोथ या महीन जाली वाला छलनी
  • कटोरा

सेब को धोकर, चौथाई कर लें। उन्हें ब्लेंडर में डालें (यदि आपका ब्लेंडर सभी सेबों को नहीं पकड़ता है तो आपको कुछ बैच करने की आवश्यकता हो सकती है)। सेब को प्यूरी करें।

चीज़क्लोथ का उपयोग करनाएक कटोरी में जितना संभव हो उतना रस निचोड़ें। या एक कटोरे में छलनी डालें और प्यूरी को छलनी में डालें। आपको रस को दबाने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

यह गिरावट के लिए एक शानदार परियोजना है, जब ताजा सेब वर्ष के किसी भी समय की तुलना में बहुत अधिक सस्ता और सस्ता होता है।

अगला, आपको कुछ पतले मसाले बनाने की आवश्यकता है। यह बहुत आसान है और आपको अपने पसंदीदा स्टोर के थोक बिन की त्वरित यात्रा (या बल्क मसालों को बेचने वाली वेबसाइट पर जाने की आवश्यकता हो सकती है) में से कोई भी मसाला आपके पास पहले से ही नहीं है।

घर का बना मुल्ला मसाला

  • 4 दालचीनी की छड़ें - थोड़ा सा कटा हुआ है ताकि यह पूरे मिश्रण में समान रूप से फैल जाए (दालचीनी की छड़ें ढूंढें)
  • 3 बड़े चम्मच सूखे संतरे के छिलके
  • Ice कप साबुत अलसी
  • Ves कप पूरी लौंग (पूरी लौंग यहाँ पाएं)
  • 8 पूरे जायफल - आसान फैलाव के लिए उन्हें थोड़ा सा काट लें (पूरी जायफल यहाँ पाएं)
  • 8 पूरे स्टार ऐनीज़ (स्टार अनीस पॉड्स यहां पाएं)

सभी सामग्री को एक मेसन जार में रखें, टोपी पर रखें और इसे अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं। एक लेबल मत भूलना!




लेबल पर सामग्री लिखने के अलावा, आप मसालेदार सेब साइडर के लिए निम्नलिखित नुस्खा शामिल कर सकते हैं। (यह एक महान उपहार होगा!)

स्पाइडर साइडर कैसे बनाएं

  • 2 बड़े चम्मच मुल्तानी मिटटी
  • 4 कप एप्पल साइडर
  • ड्रॉस्ट्रिंग या मेष झरनी के साथ छोटी मलमल की बोरी
  • मध्यम सॉस पैन

ऐप्पल साइडर को मापें और इसे सॉस पैन में डालें।




यदि आप उपयोग कर रहे हैं एक मलमल का बोरा, मसाले में 2 टेबलस्पून मसाले डालें, स्ट्रिंग को टाई और साइडर के साथ डालें। यदि आप एक छलनी का उपयोग कर रहे हैं, तो बस मूक मसालों को मापें और उन्हें साइडर में डालें। (आप अपने स्ट्रेनर का उपयोग करके अंत में केवल मसालों को बाहर निकालेंगे।)

अपने स्टोव को चालू करें और साइडर को एक उबाल पर लाएं। इसे कम से कम 5 मिनट तक उबलने दें।

ध्यान से निकालें साइडर से मलमल की बोरी (मैं चिमटे का उपयोग करता हूं)। यदि आपने मलमल का उपयोग नहीं किया है, तो साइडर से मसालों को ध्यान से देखें। मैं आम तौर पर मेरे मग के ऊपर छलनी डाल देता हूं और डाल देता हूं, लेकिन निश्चित रूप से, आपको सुपर सावधान रहना होगा।

* एक मिष्ठान पेय के लिए, होममेड व्हीप्ड क्रीम के साथ एक दो चम्मच होममेड कारमेल सॉस और ऊपर डालें। चेतावनी दी है, हालांकि, यह आदी है!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।