DIY नेचुरली स्वीट मार्शमैलो




मैंने कभी नहीं देखा है कि मैट एक मार्शमैलो खाते हैं 7+ साल में हमारी शादी हो चुकी है। वह आसानी से शर्करा व्यवहार द्वारा मोहित नहीं होता है। भाग्यशाली वह।

जब मैं मिठाई की बात करता हूं तो मैं दयनीय और कमजोर होता हूं। मैंने एक बार अपनी बहन की पैंट्री कोठरी को कुछ मीठा करने के लिए पकड़ लिया, उसने मेरे मुँह में बासी मार्शमॉलो को मुँह में डाल दिया। जब हमारे पास एक गैस स्टोव था तो मैं पूरे साल बर्नर की लौ पर मार्शमैलो को भूनूंगा - विशेष अवसर की कोई आवश्यकता नहीं है।



मुझे यकीन नहीं है कि यह मार्शमॉलो के बारे में है जो मुझे बहुत पसंद है। हो सकता है कि यह हल्की, तकियादार, नरम-बादलों वाली बनावट हो। या चिपचिपा सराय जो एक मखमली बाहरी द्वारा संलग्न हैं।

लेकिन जब आप दोषी महसूस करते हैं तो कुछ को प्यार करना मुश्किल होता है। मार्शमैलो में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, रिफाइंड सफेद चीनी, और पोषण मूल्य की कुल कमी वास्तव में भयानक है। तो, मैंने परिष्कृत शक्कर और मकई के सिरप को खत्म करके मार्शमॉलो को बहुत अधिक स्वास्थ्यप्रद उपचार बनाने का एक तरीका पाया, जो अभी भी अधिकांश घर के भीतर की किस्मों में मौजूद है।

शुद्ध मेपल सिरप स्वाभाविक रूप से इन मार्शमॉलो को मीठा करने का रहस्य है। परिणाम एक हल्का, मीठा, शराबी मार्शमैलो है जो स्टोर-खरीदी की तुलना में बहुत बेहतर है।

यहां तक ​​कि मैट भी उन्हें पसंद करता है!

मुझे यह पसंद है कि यह परियोजना कितनी सरल है, और अब मैं अपराध-बोध से ग्रस्त नहीं हूं, जब मैं अपनी हॉट चॉकलेट को मार्शमॉलो के साथ शीर्ष करना चाहता हूं (या पेंट्री में छिपाता हूं और अपने मुंह में उन्हें हिलाता हूं)।


कैसे फल सकता है


स्वाभाविक रूप से मीठा मार्शमैलो

सामग्री

  • 3 बड़े चम्मच। अनफ़िल्टर्ड जिलेटिन (यहां घास खाने वाली जिलेटिन ढूंढें)
  • Water कप ठंडा पानी
  • 1 कप शुद्ध मेपल सिरप (शुद्ध मेपल सिरप यहां पाएं)
  • 2 चम्मच। वेनिला अर्क (अपने खुद के बनाने या इसे खरीदने के लिए जानें)
  • ¼ छोटा चम्मच। समुद्री नमक (असली समुद्री नमक ढूंढें)
  • अरारोट का आटा या कोर्नस्टार्च डस्टिंग के लिए (अरारोट पाउडर यहाँ पाएं)

तरीका

  1. अरारोट के आटे या कॉर्नस्टार्च के साथ एक 9 × 13 पैन और धूल लें।
  2. एक मध्यम मिश्रण कटोरे में ठंडा पानी डालें और पानी के ऊपर जिलेटिन छिड़कें। रद्द करना।
  3. एक मध्यम सॉस पैन में मेपल सिरप और नमक जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर 240 डिग्री तक गरम करें। पैन को बारीकी से देखें ताकि सिरप उबलने न पाए। (नोट: किसी भी गर्म सिरप को आपकी त्वचा पर प्राप्त करने की अनुमति न देने के लिए बहुत सावधान रहें!) जब सिरप 240 डिग्री तक पहुंच गया है, तो गर्मी से हटा दें।
  4. एक हाथ मिक्सर के साथ या कम मिक्सर पर स्टैंड के साथ, धीरे-धीरे सिरप को जिलेटिन मिश्रण में डालें और इसे कटोरे के किनारे पर टपकाएं। जब सामग्री संयुक्त हो जाती है, तो वेनिला जोड़ें। जब तक मिश्रण हल्का और शराबी और हरा करने के लिए चिपक जाती है तब तक उच्च पर मारो। (यदि आप बहुत लंबे समय तक मिश्रण करते हैं तो मार्शमैलो एक बड़ा क्लंप बन जाएगा और आपके पैन में नहीं डालेगा।)
  5. अपने तैयार पैन में मार्शमैलो मिश्रण फैलाएं।
  6. मार्शमैलो के पैन को (कई घंटे या रात भर) सूखने दें, फिर अरारोट के आटे या चिरचिटा से धुलकर सतह पर रखें। गीले या मक्खन वाले चाकू से चौकोर टुकड़ों में काटें। एक बार कट जाने के बाद, स्टिकिंग को रोकने के लिए अलग-अलग स्टार्च में अलग-अलग मार्शमॉल्स को रोल करें।

कुछ नोट

  • अपने ताजा घर के बने मार्शमॉलो को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
  • यदि आप मेपल सिरप के स्वाद को नापसंद करते हैं, तो इन्हें अपने पसंदीदा शहद के साथ भी बनाया जा सकता है। बस एक हल्का शहद चुनना सुनिश्चित करें ताकि स्वाद अधिक न हो।
  • मुझे धूल उड़ने के लिए स्टार्च के रूप में अरारोट का उपयोग करना पसंद है। यह एक सफेद, स्वादहीन, आसानी से पचने वाला स्टार्च है (और आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री जैसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जाने की संभावना नहीं है)। यह अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में पाया जा सकता है। जिस स्टार्च के साथ आप सहज हैं, उसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
  • यह नुस्खा बनाने के लिए आपको स्टैंड मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, हालांकि यह अधिक सुविधाजनक है।

इस घर का बना गुड के स्वाद के बारे में संदेह? मुझे आपको बताना चाहिए कि मेरे पास कितना अच्छा है पीछा रसोई से बाहर चटाई ताकि मुझे घर के बने मार्शमॉल्लो की तस्वीर मिल सके। यह मत कहो कि मैंने तुम्हें चेतावनी नहीं दी है।








लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।