खाद्य और औषधीय बीज? 10 बीज आप कर सकते हैं और खाना चाहिए




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अभी यह हमारे घर पर बीज के बारे में है। हर साल हम वास्तव में अधिक से अधिक जमीन में लगाए जाने का आदेश देते हैं। कभी-कभी इसका मतलब है कि हम कुछ ऐसे स्टॉक को खा रहे हैं जिन्हें लगाने का इरादा था। अजीब लगता है? यह वास्तव में नहीं है, मैं वादा करता हूँ!




कई बीज हैं जो वास्तव में अपने आप में भोजन और दवा हैं। यदि आपने जैविक, गैर-उपचारित बीज खरीदे हैं, या आपने अपना स्वयं का उद्धार किया है, तो आप समय-समय पर त्वरित आपूर्ति या यहां तक ​​कि स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बीज की आपूर्ति में डुबकी लगा सकते हैं। यहाँ कुछ खाने योग्य बीज हैं जो देखने लायक हैं:



बेहतर स्वास्थ्य के लिए खाद्य बीज

दिल (एनेथम ग्रोवोलेंस) / सौंफ (फीनिकुल वल्गर) / मोटी सौंफ़ (पिंपिनेला एनिसम)

ये तीनों सुगंधित बीज पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। डिल पहला उपाय था जो मैंने अपने पति को सुझाया था। वह अपनी नौकरी के तनाव के परिणामस्वरूप कैंडी जैसे एंटासिड खाते थे। इसके बजाय मैंने उसे खाने योग्य बीजों के एक छोटे से थैले के साथ काम करने के लिए भेजा और जब वह जल रहा था और उस पर हमला किया तो उसने सिर्फ एक या दो चबाया। राहत बस के रूप में आसान है। डिल, सौंफ़ और सौंफ सभी को व्यक्तिगत रूप से चबाया जा सकता है या एक ही उद्देश्य के लिए जोड़ा जा सकता है या रात के खाने के बाद एक साधारण में बनाया जा सकता है। (जैविक डिल बीज, जैविक सौंफ़ बीज, और जैविक बीज बीज यहाँ खोजें।)







तिल (अजगर का चित्र)

तिल का बीज सिर्फ अपने हैमबर्गर बन को सजाने के लिए यहाँ नहीं है। स्वास्थ्य के दायरे में, कई लोग तिल के तेल के गुणों को जानते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बड़ी मात्रा में अपने भोजन में बीज को शामिल करने से आपको फायदा हो सकता है। मैं धीरे से उन्हें टोस्ट करना और सीज़निंग के लिए पीसना पसंद करता हूं। तिल के बीज कैल्शियम में उच्च होते हैं, इसलिए इस स्वादिष्ट बीज को थोड़ा बेहतर जानने के लिए किसी को भी बढ़ावा देने की आवश्यकता होगी। (यहां देखें जैविक तिल के बीज।)




बर्दॉक (आर्कटिक पैच)

कई लोग बोझ से नफरत करते हैं। वेल्क्रो को प्रेरित करने वाले बर्स आपके पालतू जानवर, आपकी पैंट और कभी-कभी आपकी उंगलियों पर भी चिपके रहते हैं। हमारे अधिक सामान्य मिडवेस्टर्न मातम में से किसी एक के लिए किसी भी उपयोग की कल्पना करना मुश्किल है। जब बर के बाहरी खंभों से सावधानीपूर्वक हटाया जाता है, तो burdock के बीज एक सामान्य औषधीय बीज होते हैं जो गुर्दे, यकृत और यहां तक ​​कि आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। (यहां देखें आर्गेनिक बर्डॉक सीड्स




बोरेज (बोरगो ऑफिसिनैलिस)

तेल पैदा करने के लिए बोरेज के बीज को दबाया जा सकता है। यह तेल गामा-लिनोलेनिक एसिड (जीएलए) में उच्च है और एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में बहुत प्रभावी है। (यहां आर्गेनिक बोरेज सीड ऑइल लगाएं।)




सूरजमुखी (सूरजमुखी)

सुप्रसिद्ध पीले सूरजमुखी में सुंदरता की तुलना में अधिक है। यह एक नाश्ते के लिए सूरजमुखी के बीज पर चबाना अधिक आम हो सकता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह एक औषधीय बीज भी है? यह उन पुरुषों के लिए मेरे पसंदीदा उपचारों में से एक है जिन्हें अपने प्रोस्टेट के साथ कठिनाई हो रही है।




Psyllium (प्लांटैगो ओवटा)

यह पतला सा बीज प्लांटैन जीनस की एक प्रजाति से आता है। जब इसे पानी में जोड़ा जाता है तो यह सूज जाता है और श्लेष्मलता पैदा करता है, जो इसके बल्क फाइबर सामग्री के साथ मिलकर पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा होता है। विशेष रूप से, यह कब्ज के लिए अच्छा है। (यहां आर्गेनिक साइलियम के बीज ढूंढें।)




विभाजन

यह छोटा सा बीज स्मूदी, नाश्ते के अनाज और यहां तक ​​कि कोम्बुचा में पाया जाने वाला स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में काफी लोकप्रिय हो गया है। हालांकि यह एक घरेलू नाम है, ज्यादातर लोग वास्तव में नहीं जानते कि यह क्या है। चिया विभिन्न प्रकार के ऋषि का बीज है हिस्पैनिक ऋषि। यह सबसे अच्छा ओमेगा -3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होने के लिए जाना जाता है। (जैविक चिया बीज यहां पाएं।)





मकई का आटा पास्ता नुस्खा


धनिया (धनियादाम सतिवुम)

अपने पसंदीदा मैक्सिकन जड़ी बूटी, cilantro, एक गुप्त पहचान है। Cilantro वह नाम है जिसका उपयोग हम इस पौधे के लिए करते हैं जब हम पत्ते खाते हैं। जब हम बीज का उपयोग कर रहे होते हैं तो हम इसे धनिया कहते हैं। एक पाक और औषधीय बीज दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है, धनिया भारत में एक प्रसिद्ध विरोधी भड़काऊ है। (जैविक धनिया बीज यहां पाएं।)




क्या आप इस वर्ष इनमें से कोई भी खाद्य बीज लगा रहे हैं? क्या कोई अन्य है जो आप पौधे और खाने दोनों के लिए उपयोग करते हैं?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।