सब कुछ जो आपको तरबूज के बारे में जानना चाहिए

मिडवेस्ट में बढ़ रहा है, हमारा एक बहुप्रतीक्षित ग्रीष्मकालीन उपचार तरबूज था। यह प्रचुर मात्रा में और सस्ता था इसलिए हमने इसे खाया। (मुझे लगता है कि मैंने अपने आप से इसके दो सौ पाउंड खाए हैं!) माँ ने हमेशा कहा, आगे बढ़ो, यह सिर्फ पानी है, लेकिन इसके अलावा भी बहुत कुछ है!




तरबूज curcubits में से एक है, स्क्वैश और खीरे के रूप में एक ही परिवार में। जबकि एक सच्चा तरबूज नहीं है, इसने इसे अपने नाम के हिस्से के रूप में अपनाया है। वे एक पेपो के रूप में जाने जाते हैं - एक बेर जिसके मोटे मोटे और मांसल केंद्र होते हैं। कई किस्में हैं, लगभग 1,200 वर्ल्ड वाइड। वे कुछ पाउंड से लेकर 90 से अधिक तक की होती हैं। विविधता चार्लेस्टन ग्रे सबसे बड़ी है।



तरबूज कहां से आया?

तरबूज की उत्पत्ति पर कई तर्क दिए गए हैं। माना जाता है कि यह जंगली में शुरू हुआ था और पहली बार लगभग 2 ई.पू. नील नदी की घाटी में। वहां से यह दक्षिण में फैल गया, जहां इसे दक्षिणी अफ्रीका क्षेत्र में उगाया जाना था। 16 वीं शताब्दी में मिसिसिपी नदी घाटी में मूल अमेरिकियों द्वारा इसकी खेती किए जाने के प्रमाण हैं। फिर से, कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह तीर्थयात्रियों के साथ 1629 की शुरुआत में मैसाचुसेट्स में आया था। बसने वाले दक्षिण अफ्रीका से दासों को अपने साथ लाए थे, ताकि अमेरिका में तरबूज की खेती की शुरुआत अच्छी हो सके। अब यूएसए 5 वां सबसे बड़ा उत्पादक है।




तरबूज के पोषण संबंधी लाभ

तरबूज को पोषण के साथ पैक किया जाता है। सच है, यह 91% पानी है, और यह आपको गर्मी की गर्मी में हाइड्रेटेड रखने में मदद करेगा। लेकिन अन्य 9% में बहुत कुछ भरा हुआ है। वे मीठा होने के बावजूद चीनी में कम हैं, औसत वयस्क के लिए यूएसडीए की दैनिक आवश्यकताओं का केवल 6% है। उनके पास स्वस्थ आंखों के लिए आवश्यक विटामिन ए का 17%, प्रतिरक्षा समारोह के लिए आवश्यक विटामिन सी का 20%, विटामिन बी 6 और टमाटर सहित किसी भी अन्य फल या सब्जी की तुलना में अधिक लाइकोपीन है। यह त्वचा को सूरज की क्षति से बचाने में मदद करने के लिए सोचा जाता है। इसमें पोटेशियम की भी महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो उच्च रक्तचाप, कैरोटिनॉइड और अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा को नियंत्रित करता है।




यहां एक दिलचस्प तथ्य है: अमीनो एसिड साइट्रलाइन, जिनमें से एक तरबूज में है, विशेष रूप से रिंड में, एक नाइट्रस ऑक्साइड उत्तेजक है। यह रक्त वाहिकाओं का विस्तार और आराम करने में मदद करता है - दवा वियाग्रा की तरह। तो क्या यह उसी तरह से काम करेगा? कोई बता नहीं रहा है, लेकिन यह एक दिलचस्प विचार है।

अपने आपका विकास

उन्हें लगभग कहीं भी लगाया जा सकता है जहां उन्हें सूरज मिलता है। उन्हें दिन में लगभग 5-6 घंटे और पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। उन्हें एक भयानक आदत है जिसे फैलाने के लिए कमरे की आवश्यकता होती है। यदि फल जमीन पर बहुत देर तक बैठता है तो वह सड़ सकता है। नमी से बचाने के लिए नीचे पुआल का एक बिस्तर रखें। वे मधुमक्खियों के लिए भी अच्छे हैं। तरबूज के पौधों के एक एकड़ को परागित करने में लगभग एक छत्ता लगता है।





इससे पहले और बाद में कान की बाली


एक अच्छा तरबूज कैसे चुनें

जब आप एक तरबूज का चयन कर रहे हों, तो उसे थंप टेस्ट दें। धीरे से उसे अपनी हथेली से दबाएं। यह खोखला लगना चाहिए। कई लोग उन पर दस्तक देते हैं, लेकिन यह आपको झूठी खोखली आवाज़ दे सकता है। एक पूरी तरह से पका हुआ तरबूज भारी होना चाहिए। एक तरबूज जो अपने आकार के लिए हल्का होता है, शायद बहुत पका हुआ होता है। ये थोड़े स्वाद के साथ दानेदार हो सकते हैं। एक तरबूज चुनने की कोशिश करें जिसमें एक पीले रंग का अंडरसीड है, यह दर्शाता है कि इसे बेल पर पकने के लिए छोड़ दिया गया था। यदि यह बहुत सफेद है, तो इसे जल्द ही उठाया जा सकता है, इसलिए स्वाद में कमी है।




तरबूज के साथ सौंदर्य की देखभाल

त्वचा की देखभाल के लिए तरबूज? क्यों नहीं! कुछ तरबूज मांस को प्यूरी करें और इसे अपने चेहरे पर फैलाएं। इसे ठंडे पानी से बंद करने से पहले 20 मिनट के लिए छोड़ दें। विटामिन ए और सी आपकी त्वचा को चिकना और मुलायम करेगा। आप इस मीठे महक वाले मास्क को हफ्ते में कुछ बार लगा सकते हैं।




अपने तरबूज खा रहा है

बेशक, मैं अपने तरबूज को ताजा कटा हुआ, नमक का एक पानी का छींटा (थोड़ा ठंडा नहीं) के साथ पसंद करता हूं। यह मिठास को बाहर लाने में मदद करता है। जब मेरे पास बहुत ज्यादा है, मैं सालसा बनाता हूं। और जब मेरे पास वास्तव में बहुत कुछ होता है, तो मैं ग्रैनिटास बनाता हूं। यहाँ आप परीक्षण करने के लिए मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से कुछ हैं:




तरबूज सालसा

  • 1 ½ चम्मच लाइम जेस्ट
  • Juice कप चूने का रस
  • 3 कप तरबूज, घुन और बीज वाले (या बीज रहित का उपयोग करें)
  • 1 ककड़ी, छील और diced
  • 1 आम, छिलका और सूखा हुआ
  • 1 जलेपीनो काली मिर्च, बीज और डाइस
  • 1 छोटा लाल प्याज, diced
  • मुट्ठी भर ताजा सीताफल के पत्ते, कटा हुआ
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, धीरे से मिलाएं, और एक या एक घंटे के लिए ठंडा करें। टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।




तरबूज ग्रेनाइट

  • 4 कप तरबूज के टुकड़े, बीज
  • Of कप ऑर्गेनिक गन्ना चीनी, या शहद या स्टीविया जैसे अन्य स्वीटनर के बराबर का उपयोग करें (यहां गन्ना चीनी ढूंढें)
  • 1 नींबू या नींबू का रस (मैं चूना पसंद करता हूं)

एक खाद्य प्रोसेसर में सभी अवयवों को ब्लेंड करें, फिर प्यूरी। एक 9 × 13 ग्लास केक पैन में डालो। एक घंटे के लिए फ्रीज। एक कांटा के साथ ऊपर परिमार्जन करें ताकि यह गुच्छे और फिर से जम जाए। ऐसा 2 बार करें। तीसरी बार के बाद, बाहर निकालें और परोसें।




वैकल्पिक रूप से, आप एक गिलास में कुछ स्कूप्स डाल सकते हैं, थोड़ी सी रम और कुछ ताजा पुदीना और नींबू का रस डाल सकते हैं। तरबूज मोजिटो!

हालांकि आप अपने तरबूज का आनंद लेते हैं - बड़े या छोटे, लाल या पीले - बस इसे काटने के बाद सर्द करना सुनिश्चित करें। यदि आप इसे नहीं काटते हैं, तो इसे दो सप्ताह तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। तरबूज के साथ केवल एक चीज के बारे में आप इसे फ्रीज नहीं कर सकते हैं। चूजों को गन्दा मिलेगा। यदि आपको आवश्यकता है, तो इसमें से एक रस बनाएं और इसे फ्रीज करें। यह अपने आप में एक बेहतरीन पेय है। या बर्फ के क्यू ट्रे में रस को फ्रीज करें और एक दिलचस्प मोड़ के लिए इन मीठे क्यूब्स को पेय में जोड़ें।


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।