आप के लिए सीएसए फार्म का पता लगाएं (सीएसए भाग 2)

पिछली बार हमने यह निर्धारित किया था कि सीएसए क्या है और इसमें शामिल होने के क्या लाभ हैं।

जैसा कि वादा किया गया था, आज हम पिछले चार वर्षों से CSA फ़ार्म साझा करने वाले सदस्यों से सीखे गए महत्वपूर्ण सबक साझा करेंगे।

यदि आप बाड़ या अनिश्चित हैं कि किस खेत से जुड़ना है, तो इसे साफ करें और अपना निर्णय लेने में मदद करें।



CSA चुनते समय ध्यान रखने योग्य बातें

हमारे अनुभव से, कुछ सीएसए दूसरों की तुलना में बेहतर हैं। वे सभी अलग-अलग चीजों की पेशकश करते हैं, और थोड़ा शोध आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित करेगा कि आपकी आवश्यकताओं के लिए एक अच्छा फिट है। यहाँ कुछ चीज़ें हैं मैट और मैं एक CSA चुनते समय ध्यान में रखते हैं:

एक शेयर की लागत और आकार

यह लागत आमतौर पर कुछ लोगों को तुरंत डरा देती है क्योंकि यह एक बड़ी राशि की तरह लगता है। ध्यान रखें कि आप उपज के अधिकांश (यदि सभी नहीं) के लिए अग्रिम भुगतान कर रहे हैं तो आप बढ़ते मौसम के दौरान खाएंगे (और अब आप संरक्षित करते हैं!)। मैट और मैं हमारे सीएसए के लिए हर साल खर्च करना सुनिश्चित करते हैं, इसलिए हम किसान को जो चेक लिखते हैं वह उतना नुकसान नहीं पहुंचाता है। यदि आप एकमुश्त भुगतान करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो किसानों से पूछें कि क्या भुगतान योजना संभव है।

खेतों में आमतौर पर मानक शेयर, आधे शेयर और कुछ खेतों में भी हर दूसरे-सप्ताह के शेयर उपलब्ध होते हैं। यह तय करने के लिए कि आपके लिए कौन सा हिस्सा सही है, इस बात पर विचार करें कि आप घर पर सामान्य रूप से कितनी बार खाते हैं, आप कितने लोगों को खिला रहे हैं, और आपके परिवार की सामान्य खाने की आदतें। किसान आमतौर पर एक शेयर आकार का सुझाव देने में बहुत सहायक होते हैं जो आपके परिवार के लिए उपयुक्त है।

भोजन कैसे उगाया जाता है

वहाँ कई सीएसए हैं, लेकिन खेतों द्वारा की पेशकश की गुणवत्ता अलग हो सकती है। पता लगाएँ कि क्या खेत जैविक या गैर-जैविक उपज बढ़ा रहे हैं। कुछ छोटे खेतों में प्रमाणित कार्बनिक बनने के लिए सभी खुरों के माध्यम से कूदने के लिए धन या संसाधन नहीं हैं, लेकिन वे स्थायी प्रथाओं का उपयोग करते हैं जो प्रमाणित कार्बनिक खेतों पर उपयोग किए जाने वाले लोगों के बहुत करीब हैं। इस बहुत महत्वपूर्ण विवरण की तह तक पहुंचने के लिए कुछ प्रश्न पूछें।

प्रत्येक सप्ताह उत्पादन कैसे चुना जाता है

क्या आपको उन वस्तुओं को चुनना है जो आपके बॉक्स को भरते हैं या आपके लिए पूर्व-चयनित हैं? दोनों के लिए सकारात्मक और नकारात्मक हैं। जिन वर्षों में हमें पहले से पैक किए गए बॉक्स मिले, हमें कभी-कभी बॉक्स में आइटम पसंद नहीं आए या उन्हें तैयार करने के सबसे अच्छे तरीके नहीं मालूम थे, और मुझे स्वीकार करना पसंद है, चीजें बेकार चली गईं। (हमें लगता है कि हमारे सीएसए को सिर्फ केल शेयर कहा जाना चाहिए) हालांकि, हमने विभिन्न उत्पादन के बारे में बहुत कुछ सीखा जो अन्यथा हमारी मेज पर समाप्त नहीं होता था, और कुछ दिलचस्प व्यंजनों के साथ प्रयोग करने में सक्षम थे।

जब हम एक सीएसए के थे, जो सदस्यों को प्रत्येक सप्ताह एक बड़े चयन से उपज चुनने की अनुमति देते थे, तो हमने वह चुना जो हमें पसंद था और जिससे परिचित थे, इसलिए इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है और खराब होने से पहले खाया जा सकता है। किसान के बाजार-शैली के वितरण ने हमें किसान से बात करने और ताजा उपज के रंग, गंध और बनावट का आनंद लेने की अनुमति दी। नकारात्मक पक्ष यह था कि हमने अपने आहार में नई किस्म को जोड़ने के लिए खुद को चुनौती नहीं दी, और हम अपने रसोई के ज्ञान का विस्तार करने में असफल होने के साथ ज्यादातर सुरक्षित व्यंजनों से चिपके रहे।

क्या आपको वितरण स्थल, दिन या समय चुनने के लिए मिलता है?

एक पिक-अप शेड्यूल जो आसानी से आपकी गर्मियों में एकीकृत होता है, सीएसए चुनते समय एक जरूरी है। पहले साल मैट और मैं शेयरधारकों थे जिन्हें हमें हर शनिवार को 2-4 बजे के बीच लेने की सलाह दी गई थी। खेत में। हमें इस अनुसूची के साथ कुछ स्पष्ट समस्याएं थीं, और कई बार हमारी उपज प्राप्त करने में सक्षम नहीं होने के कारण समाप्त हो गया। कुछ विकल्प प्रदान करने वाले किसान को खोजने के लिए थोड़ा किंवदंती करें जो अधिक मिलनसार हैं। आप पहले से ही अक्सर किसान बाज़ार में साप्ताहिक रूप से चुन सकते हैं। आपको एक दिन और एक स्थान चुनना हो सकता है जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करे (और आमतौर पर लेने के लिए कुछ घंटों की खिड़की होगी)। बेहतर अभी तक, आप एक किसान को खोजने में सक्षम हो सकते हैं जो आपके सामने के दरवाजे पर सही तरीके से बचाता है!

सीएसए कितने सप्ताह तक रहता है

जैसा कि आप खेतों पर शोध कर रहे हैं, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको कितने सप्ताह का उत्पादन प्राप्त होगा। फार्म सिर्फ नियमित रूप से बढ़ते मौसम के दौरान उपज की पेशकश कर सकते हैं या वे एक वर्ष के दौर के सीएसए की पेशकश कर सकते हैं। आपके CSA सीजन की लंबाई स्पष्ट रूप से एक शेयर की कीमत को प्रभावित करेगी। खेतों की तुलना करने के लिए गणित करें और निर्धारित करें कि कौन सा सबसे अच्छा मूल्य प्रदान करता है। अपने सीएसए सीज़न की लंबाई जानने से आपको कुछ स्वादिष्ट उत्पादों के संरक्षण के लिए पूर्व-योजना बनाने में भी मदद मिलेगी।

क्या किसान सीएसए के बारे में जानकार है?

आदर्श रूप में, आपको साइन अप करने से पहले अपने सीएसए के बारे में किसानों से मिलने और बात करने में सक्षम होना चाहिए। यह पता लगाने का एक अच्छा तरीका है कि क्या किसान CSAs के लिए नए हैं या यदि वे पिछले सीज़न से सिस्टम को परिष्कृत और सुधार रहे हैं। CSAs जो अब तक आसपास रहे हैं वे अधिक भत्तों की पेशकश कर सकते हैं, और संभवतः अधिक कुशलता से व्यवस्थित होंगे। हम नवगठित और बहुत स्थापित CSAs से संबंधित हैं। हमारे स्थापित सीएसए किसानों के पास पेशकश करने के लिए बहुत कुछ था, लेकिन हमने अपने नौसिखिए सीएसए किसान के साथ अधिक दोस्ताना संबंध बनाए, जिन्होंने हमें साझेदार के रूप में महत्व दिया और नियमित रूप से इनपुट की मांग की।

क्या आपका सीएसए जोड़ा बोनस प्रदान करता है?

कुछ फार्म CSA सूचना के साथ एक समाचार पत्र या साप्ताहिक ईमेल भेजते हैं। न्यूज़लेटर्स में आपके हिस्से का उपयोग करने के तरीके के बारे में व्यंजनों, युक्तियों और भंडारण के उत्पादन की सलाह शामिल हो सकती है। पिछले साल हमारे शेयरधारक ईमेल को साप्ताहिक वितरण से कुछ दिन पहले हमारे पास भेजा गया था और उत्पादन की एक सूची शामिल थी जिसे हम देखने की उम्मीद कर सकते हैं। (समय से पहले जानने के बहुत सारे लाभ हैं कि कौन सी सब्जियां उपलब्ध होंगी!)

जब सीएसए किसानों के हाथों में खाद्य पदार्थों को संरक्षित करना शुरू करते हैं तो अक्सर सीएसए किसान अतिरिक्त उत्पादन बढ़ाते हैं। अग्रिम आदेशों को लिया जाता है और ऐसी उपज के लिए रियायती मूल्य लिया जाता है।

हमारे पिछले सीएसए किसानों में से एक बहुत उदार था, और जैसा कि उसने पिक-अप के दौरान हमसे बात की थी, वह अक्सर हमारे बॉक्स में कुछ अतिरिक्त चीजों को खिसका देता था। यदि हम निर्धारित वितरण समय के दौरान बाद में पहुंचे, तो वही किसान हमें अतिरिक्त उपज या ए के साथ घर भेजेगा पूरा बॉक्स एक और शेयरधारक दावा करने में विफल रहा।


किण्वित सेरानो हॉट सॉस


CSAs के बीच कृषि की यात्राएं बहुत आम हैं, लेकिन इस बारे में पूछताछ करें कि यह संकट क्या है ... आपको बहुत आश्चर्य हो सकता है। कुछ किसान भोजन परोसेंगे, महान यात्राएँ करेंगे, आपको अपने घरों में आमंत्रित करेंगे, उनके परिवारों से मिलेंगे, आपको नीचे उतरने और खेत में काम करने की अनुमति देंगे, बच्चों की गतिविधियाँ, और कई अन्य शानदार कार्यक्रम होंगे। यह निश्चित रूप से एक सीएसए लाभ के लिए देखने के लिए है!

रुको मत!

बढ़ते मौसम के सीएसए के बारे में सोचना शुरू करने तक इंतजार न करें। अधिकांश किसानों के पास अपने सीएसए के लिए सीमित संख्या में शेयर उपलब्ध हैं और उन्हें जल्द ही भुगतान की आवश्यकता है ताकि वे सीजन के लिए बीज और उपकरण खरीद सकें और पौधे लगा सकें। अब समय आ गया है कि आप अपने आस-पास के खेतों पर शोध करना शुरू करें ताकि पता चल सके कि किसके पास कौन से खेत उपलब्ध हैं। यदि आपके पास कोई विचार नहीं है कि कहां से शुरू करें, तो अपने क्षेत्र के CSAs की जानकारी प्राप्त करने के लिए LocalHarvest.org देखें। यदि आपने पहले ही इस पर ध्यान नहीं दिया है, तो आरंभ होने का समय आ गया है!