नारियल के आटे और एक रोटी पकाने की विधि के साथ लस मुक्त बेकिंग




मुझे नारियल बहुत पसंद है। चाहे वह तेल हो, कॉफी में स्वाद हो, या गुच्छे हों, मुझे इसके बारे में सब कुछ पसंद है। लेकिन जब मैंने किराने की दुकानों पर शेल्फ पर नारियल के आटे के एक कंटेनर को देखा, तो मुझे लगा कि बेकिंग है। मैंने कभी कोशिश नहीं की। मेरे कई दोस्त हैं जो इन दिनों ग्लूटन फ्री खा रहे हैं, इसलिए मैंने ग्लूटन फ्री बेकिंग को आजमाने का फैसला किया।

सभी आटे बराबर नहीं हैं!

जब मैंने इंटरनेट पर नारियल के आटे पर शोध करना शुरू किया, तो मैंने पाया कि आप केवल 1: 1 के अनुपात में गेहूं के आटे के लिए नारियल के आटे का विकल्प नहीं बना सकते। आपका उत्पाद बहुत अधिक घना हो जाएगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि नारियल का आटा बहुत शोषक है। आप नारियल के आटे के 12 कप गेहूं के आटे की दर से नारियल के आटे का विकल्प चुन सकते हैं। और आपको अधिक तरल के रूप में अच्छी तरह से उपयोग करने की आवश्यकता है। एक कप नारियल के आटे के साथ-साथ एक कप तरल के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम है 6 अंडे। हाँ सच! मुझे लगा कि मेरा पहला प्रयास विफल होने जा रहा है - मैं इस तरह से कभी नहीं बना। जब मैंने इसे आज़माया तो मुझे सुखद आश्चर्य हुआ, और मुझे गेहूं के आटे के साथ बेकिंग के बारे में जो कुछ भी सिखाया गया था वह खिड़की से बाहर चला गया।






नारियल के आटे से लस मुक्त बेकिंग क्यों?

नारियल का आटा न केवल किफायती है, बल्कि यह वास्तव में आपके लिए बहुत अच्छा है। मैंने $ 4.00 से कम के लिए 2.2 पाउंड कंटेनर खरीदा, और यह इस दर पर लंबे समय तक चलेगा। पोषण मूल्य की मात्रा चौंका देने वाली है। 3.5 औंस में 8.7 ग्राम वसा है - अच्छा वसा जो आसानी से शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। इस वसा में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसमें भी केवल 80 मिलीग्राम सोडियम, 38.5 ग्राम फाइबर और 19 ग्राम प्रोटीन होता है। 64 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन वे एक जटिल कार्ब होते हैं, जो सफेद आटे की तरह परिष्कृत नहीं होते हैं। इसमें एक वयस्क के लिए लोहे की दैनिक सिफारिश का 5% भी शामिल है। नारियल का आटा लॉरिक एसिड में उच्च होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और थायरॉयड की मदद करने के लिए सोचा जाता है। यह मैंगनीज में भी उच्च है, जो हड्डी के स्वास्थ्य, तंत्रिका तंत्र में योगदान देता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।




नारियल का आटा ब्रेड रेसिपी

यहां नारियल के आटे से बनी एक तेज रोटी बनाने की विधि बताई गई है। कोई बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा नहीं है, फिर भी यह बेहद नम, हल्का और कोमल है।




सामग्री

  • 1 flour कप नारियल का आटा (जैविक नारियल आटा यहाँ पाएं)
  • 1 कप तरल,-पानी आधारित (दूध की तरह) और ½ तेल आधारित (नारियल तेल की तरह) होना चाहिए - आप तरल के हिस्से के लिए बकरी का दूध या कटा हुआ तोरी भी आज़मा सकते हैं
  • 12 अंडे
  • 2 चम्मच शहद (जैविक कच्चे शहद यहाँ पाएं)
  • 1 चम्मच समुद्री नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक ढूंढें)

दिशा-निर्देश

अंडे, शहद, और तरल मारो। रद्द करना। एक बड़े कटोरे में आटे के साथ नमक निचोड़ें। धीरे-धीरे आटा मिश्रण, Grad कप एक बार में जोड़ें। अच्छी तरह से हराया, अधिक हरा करने से डरो मत। तैयार होने पर यह एक गाढ़े पेस्ट की तरह दिखाई देगा। एक बड़े घी वाले कड़ाही में डालें। 40 मिनट के लिए 350 ° पर सेंकना या केंद्र में एक दंर्तखोदनी साफ होने तक। ठंडा और स्लाइस करें। मैं रबर्ब ब्लैकबेरी सॉस और ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ मेरी थोड़ी गर्म सेवा करता हूं।




आप इस नुस्खा के साथ कई प्रतिस्थापन कर सकते हैं। तरल के भाग के लिए शुद्ध कद्दू का उपयोग करने का प्रयास करें, दालचीनी और जायफल में से प्रत्येक को kin चम्मच जोड़ें। या ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी, या शायद रसभरी जोड़ने की कोशिश करें। तरल के लिए दूध, पानी, या केफिर या दही की कोशिश करें। तेल वाले हिस्से के लिए नारियल तेल, कुसुम का तेल या मैकडैमिया अखरोट के तेल की तरह कुछ विदेशी की कोशिश करें। आप क्या कर सकते हैं इसका कोई अंत नहीं है।


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नारियल के आटे के लिए अन्य उपयोग

खाना पकाने के लिए

भले ही आप बेकिंग के लिए गेहूं के आटे के समान नारियल के आटे का विकल्प नहीं दे सकते हैं, लेकिन अन्य चीजें हैं जो आप खाना पकाने के साथ कर सकते हैं। अपने चिकन या चॉप के लिए एक कोटिंग के रूप में उपयोग करने की कोशिश करें, जैसे कि आप आटा करेंगे। इसके लिए आप इसे वैसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे आप गेहूं का आटा करते हैं। यह आपके मीट में एक सूक्ष्म मीठा पौष्टिकता जोड़ता है। आप सुबह में अपनी स्मूदी में एक चम्मच या तो जोड़ सकते हैं। बस याद रखें कि यह अत्यधिक शोषक है और इसे धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए। आप पा सकते हैं कि ½ चम्मच पर्याप्त है। मैंने इसका उपयोग स्टोव को गाढ़ा करने के लिए किया है, हालांकि इसे पहले पानी से पीटा जाना चाहिए, फिर जमा करने के लिए मजबूर होना चाहिए। अधिकांश भाग के लिए, ग्रेवी और ऐसे में, मैं गेहूं के आटे के साथ चिपक जाता हूं, क्योंकि नारियल के आटे के साथ काम करना कठिन है।







सुंदरता के लिए

और, एक साबुन और प्राकृतिक उत्पाद निर्माता के रूप में, मैं इसे मास्क के रूप में उपयोग करना पसंद करता हूं। मैं and कप लेता हूं और इसे कॉफी की चक्की में डालता हूं। फिर मैं कुछ जड़ी बूटियों को जोड़ता हूं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मेरी त्वचा कैसी है। यदि यह वास्तव में गंदा है, तो मैं सूखे पुदीना और कॉम्फ्रे का उपयोग करता हूं। यदि यह सूखता है, तो मैं सूखे केला और मैलो को जोड़ता हूं, और जब यह महसूस होता है, तो मैं इसमें सूखे कैमोमाइल, कैलेंडुला और नींबू बाम मिलाता हूं। मैं एक मसाले की चक्की में कुछ मोड़ देता हूं और पाउडर को सील करने योग्य कटोरे में रखता हूं। फिर जब मैं इसका उपयोग करना चाहता हूं, तो मैं एक बड़ा चमचा निकालता हूं और इसे कांच के कटोरे में रखता हूं। चूर्ण मिश्रण में मैं शहद, मसला हुआ एवोकैडो, मसला हुआ केला, पीटा हुआ अंडा, या दूध या पानी मिलाता हूं। एक छोटी राशि के साथ शुरू करें और जितना आप साथ जाएं उतना जोड़ें। (यह इन सामग्रियों के to कप से 1 कप तक कहीं भी हो सकता है।) जब यह एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए, तो इसे अपने चेहरे पर एक पतली परत में लगा लें और इसे सूखने दें। यदि आवश्यक हो तो इसे बंद कुल्ला और एक मॉइस्चराइजर के साथ पालन करें।




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लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।