आलू उगाना आसान और मजेदार है

आलू वास्तव में हाल ही में एक बुरा रैप मिल गया है। बहुत अधिक स्टार्च, बहुत अधिक कैलोरी, बहुत अधिक मेद। हालांकि इसमें से कुछ सच हो सकते हैं, कुंजी मॉडरेशन है।




एक आलू में क्या है?

हां, आलू में स्टार्च होता है। और हाँ, स्टार्च चीनी से निकटता से संबंधित है। लेकिन एक आलू, दिन में एक बार भी, पाउंड पर पैक नहीं करेगा। और विटामिन और खनिज नीचे की ओर बहुत आगे निकल जाते हैं। ज्यादातर आलू में कैलोरी टॉपिंग से आती है, आलू से नहीं। और हां, फेटनिंग हिस्सा कैलोरी से आता है। आलू में वसा कम होती है, और अगर आप एक चम्मच मक्खन डालते हैं, तब भी यह फेटिंग नहीं होगा। वे विटामिन सी (एक मध्यम आलू में 27 मिलीग्राम), पोटेशियम और विटामिन बी 6 में उच्च हैं; इनमें थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है।





कोलाइडयन सिल्वर वॉश


आलू का एक संक्षिप्त इतिहास

आलू 400 साल पहले इस देश में आए थे और 7,000 से अधिक वर्षों के लिए खेती की गई है। इनकी उत्पत्ति पेरू और बोलीविया में हुई, जहाँ जंगली उपभेदों का अस्तित्व है। आज कई विभिन्न रंगों में 4000 से अधिक किस्में हैं; सबसे दिलचस्प कुछ नीली और बैंगनी किस्में हैं। वे न केवल सुंदर हैं, वे एंटीऑक्सिडेंट भी हैं एंथोसायनिन, और लोगों को हमेशा इन रंगीन रत्नों से एक किक मिलती है।




बढ़ते आलू

आलू उगाना आसान नहीं हो सकता है!




शुरुआत में

एक मध्यम आलू लें जिसे अंकुरित करना शुरू हो गया है। यदि आप अपने सिंक के नीचे बैग में देखते हैं, तो आप शायद एक विज्ञान प्रयोग या विदेशी प्राणी देखना शुरू करेंगे। ये वही है जो आप चाहते हो। आप ताजे आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कभी-कभी वे काम भी नहीं करते हैं। आलू को कुछ टुकड़ों में काटें, प्रत्येक में कुछ आँखें, या अंकुरित अंक हों। रात भर सूखने दें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप उन्हें तुरंत प्लांट कर सकते हैं, लेकिन वे सड़ने के लिए अधिक संवेदनशील हैं। सूखे हुए चूजे सर्वोत्तम परिणाम देते हैं।

रोपण

अगले दिन, एक बड़ा कंटेनर लें, जैसे 13 गैलन कचरा या कसकर बुने हुए बर्लेप बैग, और नीचे में कुछ छेद ड्रिल या काट लें। कॉफी फिल्टर के साथ छेदों को लाइन करें - चिंता न करें, वे बायोडिग्रेड करें - और तल में लगभग 3 इंच गंदगी डालें। बस किसी भी तरह की गंदगी के बारे में, बशर्ते उसमें कुछ खाद या खाद हो। अपने आलू के टुकड़े लें और उन्हें गंदगी पर रखें, नीचे की तरफ काटें। स्प्राउट्स को मिट्टी से ढक दें। पानी अच्छी तरह से और एक धूप जगह में रखें। कुछ दिनों से लेकर एक सप्ताह में, आपके आलू अपने तरीके से ऊपर की तरफ धकेलना शुरू कर देंगे। जैसे ही वे लम्बे हो जाते हैं, तने के चारों ओर अधिक मिट्टी डालें। यदि मौसम ठंड से ऊपर है तो वे बाहर ठीक करेंगे।

फ्रीज और कीट नियंत्रण

यदि यह जमने वाला है, तो पौधों की सुरक्षा के लिए ऊपर एक तौलिया या चादर रखें। जड़ें तब तक ठीक रहेंगी जब तक आपको वास्तव में कठोर ठंढ नहीं मिलती जो जमीन को कुछ इंच तक जमा देती है। अगर आपको लगता है कि ऐसा हो सकता है, तो उन्हें एक या दो दिन के लिए लाएं। बाद में गर्मियों के महीनों में, सुनिश्चित करें कि उन्हें पर्याप्त पानी मिले और आलू के कीड़े देखें। यदि आप इनमें से किसी भी क्रिटर्स को देखते हैं तो आपको उन्हें और उनके अंडों को साबुन के पानी में डुबो देना चाहिए। या अगर आपके पास कुछ है तो उन्हें अपनी मुर्गियों को खिलाएं। (अधिक जैविक कीट नियंत्रण के विकल्प यहां दिए गए हैं।)

निषेचन

एक उच्च फास्फोरस उर्वरक का उपयोग करें। एन-पी-के की मध्य संख्या फास्फोरस है और जड़ विकास के लिए जिम्मेदार है। 5-16-5 जैसा कुछ अच्छा होगा। संख्याओं के बारे में बहुत अधिक चिंता न करें। यदि आपको ऐसा उर्वरक मिलता है जो इसे खिलने के लिए कहता है, तो इसमें लगभग हमेशा उच्च फास्फोरस होता है। क्योंकि बेहतर जड़ें = अधिक खिलती हैं। लगभग हर तरह से काम करता है। (यहां जैविक खाद प्राप्त करें।)

फसल काटने वाले

आपका आलू मध्य गर्मियों के आसपास फूल जाएगा। बच्चे के आलू को छलनी करने के लिए यह आपका संकेत है। आप छोटे वाले, शायद पिंग-पोंग बॉल आकार प्राप्त करने में सक्षम होंगे। थोड़ी देर बाद, पौधा पीला हो जाएगा और मर जाएगा। (यदि आपके पास फल पैदा करने वाली किस्मों में से एक है, तो आप बीज को सुखा सकते हैं और उन्हें लगा सकते हैं।ऐसा नहींफल खाओ। यह जहरीला होता है!) जब पौधा मर जाता है, तो यह अपने जीवन चक्र के अंत में होता है। आप पूरी बाल्टी ले सकते हैं और इसे टार्प पर रख सकते हैं। सभी आलू और गंदगी बाहर गिर जाएगी। मृत पौधे को बाहर निकालें और कूड़ेदान में फेंक दें। जितने भी कीट हो सकते हैं, उसे खाद न दें। अपने सभी आलू को बाहर निकालें और अपनी गंदगी को एक अलग बाल्टी में डालें। आप इस पुनर्नवीनीकरण गंदगी का उपयोग करके दूसरी फसल लगा सकते हैं। मैं सर्दियों में यहां उत्तरी कैरोलिना में आलू उगाता हूं। आपको कोई पत्ती नहीं मिलती है और आलू छोटे होते हैं, लेकिन हे आलू!

भंडारण

जब आप अपने आलू को काट लें, तो उन्हें कुछ नमी से ठंडा रखें। एक फ्रिज महान है। यदि उन्हें ठंडा रखा जाता है तो वे लंबे समय तक रहेंगे। यदि आप उन्हें पर्याप्त ठंडा रखते हैं तो आप उन सभी को गिराने और सर्दियों में उपयोग करने में सक्षम होंगे। फिर सर्दियों के बीच में, आप हेल्दी फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं। स्वस्थ? बिलकुल! आप उन्हें बल्गेरियाई आलू सलाद बनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

एक और बेक्ड फ्रेंच फ्राई रेसिपी

सामग्री




  • 1 मध्यम आलू प्रति व्यक्ति, स्ट्रिप्स में काट लें
  • 1 अंडा सफेद, कुछ नमक, काली मिर्च, जमीन मेंहदी, और पर्याप्त पानी के साथ पीटा ताकि मिश्रण का छिड़काव किया जा सके

दिशा-निर्देश

  1. अपने पसंदीदा स्वस्थ वसा (मैट और बेट्सी का उपयोग लम्बे, लार्ड, नारियल तेल, या जैतून का तेल) का उपयोग करके एक पका हुआ बेकिंग शीट पर आलू रखें। (यहां पाएं स्वस्थ वसा
  2. एक स्प्रे बोतल में अपने अंडे का सफेद मिश्रण डालें और फ्राइज़ स्प्रे करें।
  3. 350 but पर बेक करें जब तक कि बाहरी खस्ता न हों, लेकिन टेंडर पर जोर देता है। (बेकिंग का समय आपके कट के आकार पर निर्भर करता है इसलिए बस उनका परीक्षण करें।)

अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें। मुझे मेंहदी बहुत पसंद है, लेकिन कजिन सीज़निंग भी बढ़िया है। आप सीज किए गए नमक या सिर्फ सादा ओले नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

बोनस

ओह, और जब आप आलू छीलते हैं, तो छील को थोड़ा गहरा काट लें। अपने आलू के कंटेनर और वॉइला में छीलने जोड़ें! अधिक आलू के पौधे!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।