लहसुन के स्वास्थ्य लाभ और एक भुना हुआ लहसुन नुस्खा

लहसुन को भूनना सीखेंक्या भुना हुआ लहसुन पसंद है, और अगर पका हुआ लहसुन कच्चे लहसुन की तरह स्वस्थ है।




लहसुन, प्याज के परिवार से आने वाला बेमिसाल किचन स्टेपल, इसके औषधीय गुणों के लिए इस्तेमाल किए जाने का एक लंबा इतिहास है।



लहसुन आपके लिए अच्छा क्यों है?

क्या आप जानते हैं कि जब आप अपने पास्ता सॉस या सूप में लहसुन डालते हैं तो आप पोषक तत्वों को बढ़ावा देते हैं?




जबकि लहसुन को अक्सर केवल एक स्वादिष्ट बनाने वाला एजेंट के रूप में माना जाता है, यह वास्तव में विटामिन और खनिजों में बहुत अधिक है, जैसे मैगनीज, विटामिन बी 6, विटामिन सी और सेलेनियम। लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो शरीर को कोशिका क्षति से बचाने में मदद करते हैं।


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अपने आहार में लहसुन को शामिल करना 60-70% तक ठंड के लक्षणों को कम करने के लिए पाया गया है। तो ठंड और फ्लू के मौसम के दौरान, अपने लहसुन का सेवन अवश्य करें!

लहसुन खाने के फायदे

लहसुन में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें कुछ शक्तिशाली औषधीय गुण होते हैं। लहसुन खाने के फायदों के बारे में कई अध्ययन किए गए हैं।




यह उपयोगी हो सकता है:

  • थकान कम करें और ऊर्जा बढ़ाएं
  • संक्रमण से लड़ें
  • उच्च रक्तचाप में सुधार
  • एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का निम्न स्तर (जो खराब है)
  • मस्तिष्क की बीमारियों जैसे अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश को रोकना
  • शरीर को भारी धातुओं से डिटॉक्स करने में मदद करता है
  • हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार, विशेष रूप से रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में

क्या पका हुआ लहसुन आपके लिए कच्चा है?

लहसुन में मुख्य औषधीय यौगिकों में से एक को एलिसिन कहा जाता है।




आपको पता है कि लहसुन की लौंग को कटा हुआ या कुचल दिया जाता है, जो कि लहसुन की गंध को दर्शाता है? आप जो सूंघ रहे हैं वह एलिसिन है।

यह सोचा जाता है कि एलिसिन कुचल या कटा हुआ, कच्चे लहसुन लौंग में सबसे अधिक शक्तिशाली है। हालांकि अभी भी लहसुन के कई लाभकारी गुण हैं जो खाना पकाने के बाद बरकरार हैं।

अगर कच्चे लहसुन की लौंग खाने से पेट बहुत ज्यादा लगता है तो चिंता न करें। लहसुन के साथ खाना बनाना और भुना हुआ लहसुन खाना अभी भी कई फायदे हैं जो लहसुन के लिए हैं।

भुना हुआ लहसुन का स्वाद

लहसुन खाने की बात (विशेषकर औषधीय प्रयोजनों के लिए) यह है कि कच्चा लहसुन काफी तीखा स्वाद देता है।




लहसुन को भूनने का तरीका सीखने से आपको पंच टोन करने में मदद मिलती है और लहसुन की चटनी में शक्कर को कैरामैलाइज़ किया जाता है। यह लहसुन में कच्चे लहसुन की तुलना में बहुत अधिक हल्के और मीठे स्वाद के साथ होता है।


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लहसुन के भुने हुए लौंग इतने मलाईदार होते हैं, वे मक्खन की तरह फैलते हैं। और वे स्वादिष्ट, सुगंधित लहसुन के स्वाद से भरपूर हैं।

लहसुन को कैसे भुना जाए

आप जल्द ही देखेंगे कि लहसुन को भूनना सीखना, आपके लहसुन को एक मीठे, फैले हुए, लहसुन की अच्छाई में बदलने में मदद करता है!




कुछ व्यंजनों में आपको अपने लहसुन लौंग के ऊपर से स्लाइस करना होगा और भूनने से पहले लौंग को जैतून के तेल में डुबोना होगा। जबकि स्वादिष्ट, जोड़ा वसा वास्तव में अनावश्यक है। लहसुन के बल्ब अपने आप ठीक हो जाते हैं।

सामग्री और आपूर्ति

  • पूरे लहसुन के बल्ब (अपने खुद के लहसुन को उगाना सीखें)
  • लहसुन रोस्टर (एक टेरा को यहां देखें, एक सिलिकॉन सिलस्टर को यहां, या एक लोहे के रोस्टर को यहां डालें - या एक पिन में एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें)

अनुदेश

  1. अपने ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें।
  2. अपने लहसुन के बल्ब (बल्ब को बरकरार रखते हुए) से किसी भी ढीले, पपीते के आवरण को हटा दें।
  3. अपने लहसुन रोस्टर के अंदर पूरे बल्ब रखें (या यदि आप लहसुन रोस्टर नहीं हैं तो पूरे बल्ब को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें)।
  4. लहसुन भुट्टे को ओवन में रखें। 45 मिनट के लिए सेंकना, या बहुत नरम होने तक। खाना पकाने का समय उपयोग किए गए रोस्टर के आधार पर भिन्न हो सकता है। (यदि पन्नी का उपयोग कर रहे हैं, तो लिपटे हुए बल्बों को चर्मपत्र पर बेकिंग शीट और सेंकना पर रखें।)
  5. भुने हुए लहसुन को ओवन से निकालें और गर्म का आनंद लें, या इसे ठंडा होने दें और 1-2 सप्ताह में इस्तेमाल होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भुना हुआ लहसुन स्टोर करें। भुने हुए लहसुन को आसानी से निकालने के लिए, चाकू से बल्ब को ऊपर से काटें और भुने हुए लहसुन को निचोड़ें, या एक कुंद बर्तन और छिलके से अलग-अलग लौंग को ध्यान से निकालें।

भुनी हुई लहसुन का उपयोग कैसे करें

भुना हुआ लहसुन का मीठा, कैरामेलिज्ड स्वाद इसके आदी होने में आसान है। जबकि कच्चा लहसुन खाने से पुराना और उबाऊ हो सकता है, अपने आहार में अधिक भुना हुआ लहसुन प्राप्त करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। भुने हुए लहसुन का उपयोग करने के बहुत सारे तरीके हैं!








जैविक बिस्किट मिश्रण


  • भुने हुए लहसुन के मसले हुए आलू बनाएं
  • पास्ता सॉस में अतिरिक्त गहराई जोड़ें
  • एक सलाद ड्रेसिंग में Whisk
  • स्वाद तेज सूप
  • एक चुटकी नमक के साथ पटाखे या क्रस्टी ब्रेड पर फैलाएं
  • नरम मक्खन में ब्लेंड करें
  • हरी बीन्स के साथ चॉप और मिश्रण (या वास्तव में कोई भी सब्जी)
  • कुछ भुने हुए लहसुन हम्मस को ब्लेंड करें

कब तक भुना हुआ लहसुन रहता है?

जब रेफ्रिजरेटर में एक एयर टाइट कंटेनर में रखा जाता है, तो भुना हुआ लहसुन 1-2 सप्ताह के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए।




यदि आप कुछ हफ़्ते में अधिक लहसुन भूनना पसंद करते हैं, तो इसे संरक्षित करना आपके लिए संरक्षण का सबसे अच्छा विकल्प है।

भुना हुआ लहसुन पूरे लौंग के रूप में या एक मैश्ड पेस्ट के रूप में जमे हुए किया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे बाद में कैसे उपयोग करना चाहते हैं।

भुनी हुई लहसुन की लौंग को फ्रीज करने के लिए, छिलके वाली लहसुन की व्यक्तिगत लौंग को बेकिंग शीट या प्लेट पर फ्रीजर में रखें। जम जाने के बाद, लहसुन की लौंग को एक एयर-टाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें।

आप छील, भुना हुआ लहसुन लौंग को भी मैश कर सकते हैं और एक आइस क्यूब ट्रे में चम्मच या चम्मच से उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। (इसके लिए एक समर्पित आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करें क्योंकि ट्रे लहसुन के आटे की तरह थोड़ी सी गंध आएगी!) पेस्ट जमने के बाद, क्यूब्स को ट्रे से हटा दें और उन्हें एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। इस तरह आप भुने हुए लहसुन के पेस्ट के अलग-अलग हिस्सों तक आसानी से पहुँच बना सकते हैं!

क्या आपको पता है कि लहसुन को कैसे भूनना है? इस प्यारी, फैली हुई अच्छाई को खाने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।