अंजीर और एक अंजीर पकाने की विधि के स्वास्थ्य लाभ और पोषण




मुझे अंजीर बहुत पसंद है! वे अभी देश के मेरे हिस्से में यहां आना शुरू कर रहे हैं। मेरे सभी शोधों में मैंने उन्हें केवल न्यूटन से अधिक पाया है।

अंजीर पोषण और अंजीर स्वास्थ्य लाभ

अंजीर पोषण का एक बिजलीघर है। इनमें कई माइक्रोएलेटमेंट होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। उन लोगों में पोटेशियम की उच्च मात्रा, फल के प्रति 100 ग्राम 242 मिलीग्राम है। अन्य खनिजों में कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, और अधिक शामिल हैं। इनमें गैलिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड, सीरिंजिक एसिड और रुचिन सहित कई पॉलीफेनोल होते हैं। वे तने में फिकिन भी रखते हैं, एक सैप जो ऊतक को तोड़ता है। यह एडोल्फ के मांस निविदाकार में मुख्य घटक था, इससे पहले कि वे ब्रोमलेन का उपयोग करते थे, एक समान पदार्थ जो अनानास में पाया जाता था।






अंजीर में उच्च मात्रा में शर्करा होती है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं होता है जिन्हें कम कार्बोहाइड्रेट आहार की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह एक कच्ची और अपरिष्कृत चीनी है, इसलिए कुछ इन्हें खा सकते हैं। अधिकांश अंजीर सूखे और नम बेचे जाते हैं। जब वे अधिक सूखते हैं, तो अधिक चीनी सतह पर आ जाती है और वहां क्रिस्टलीकृत हो जाती है। यह ढालना नहीं है (इससे पहले कि मैं यह जानता था एक बड़ा बैच बाहर फेंक दिया!) और उन्हें त्यागने की आवश्यकता नहीं है।


पुराने मसाला कंटेनर


मेरी अपनी अंजीर उगाओ? ज़रूर, यह आसान है!

अंजीर को अमेरिका के अधिकांश हिस्सों और दुनिया के कई अन्य क्षेत्रों में काफी आसानी से उगाया जा सकता है। फिकस परिवार में अधिकांश अंजीर, फल उत्पादन के लिए पूर्ण सूर्य और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है। वे 6.0-6.5 के पीएच में सबसे अच्छे होते हैं, हालांकि वे 5.5 से 8.0 तक सहन कर सकते हैं। अंजीर 7 बी से 11 तक अंजीर में बहुत अच्छी तरह से करते हैं, हालांकि आप सूक्ष्म जलवायु बना सकते हैं और उन्हें सर्दियों में अधिक आसानी से पा सकते हैं।




प्रचलित हवाओं से सुरक्षित दक्षिण या पूर्व की ओर की दीवार के पास संयंत्र। वे एक दीवार के खिलाफ सही बड़े हो सकते हैं, यहां तक ​​कि सेब या नाशपाती की तरह परोसा जाता है। हालांकि, खबरदार कि जड़ें बहुत गहरी हो जाती हैं और घर की नींव को नुकसान पहुंचा सकती हैं। मैंने घर से लगभग 10 फीट की दूरी तय की है और वे बहुत अच्छा करते हैं। एक उच्च फास्फोरस उर्वरक के साथ वर्ष में 3-4 बार खाद डालें। मैं अपने खाद के साथ हड्डी का भोजन मिलाता हूं, विशेष रूप से गिरावट में जब वे सर्दियों के लिए तैयार हो रहे हैं।

अंजीर का प्रचार करना मुश्किल नहीं है। बीजों को पीट मॉस के साथ वर्मीक्यूलाईट में लगाया जा सकता है, लेकिन वे अंकुरित होने में धीमे होते हैं, अक्सर महीनों लगते हैं। मुझे ग्राउंड लेयरिंग और कटिंग के साथ अधिक सफलता मिली। ग्राउंड लेयरिंग में एक स्टेम, एक लंगर और कुछ गंदगी शामिल है।

एक लंबी डंठल लें और हरे रंग की आंतरिक छाल को पाने के लिए कुछ छाल को धीरे से खुरचें। उस तरफ जमीन पर लेट जाएं और उसे कुछ गंदगी में दफन कर दें। इसे एक चट्टान या ईंट और पानी के साथ अच्छी तरह से लंगर दें। कुछ महीनों में, जड़ें बन गई होंगी और आप स्टेम को क्लिप कर सकते हैं और अपना नया पौधा लगा सकते हैं।

स्टेम कटिंग करने के लिए, आप उन्हें मिट्टी में रख सकते हैं और प्रतीक्षा कर सकते हैं, लेकिन वहाँ एक आसान तरीका है। वसंत में, पत्ते निकलने से पहले, स्वस्थ कलियों के साथ 3-4 अच्छी फर्म टहनियाँ चुनें। ये हरे रंग की नोक की तरह दिखेंगे। फिर तने को लगभग 8 इंच लंबे कोण पर काटें। इन तनों को लें और उन्हें नम पेपर टॉवल में लपेटें। इसे एक कांच के जार में रखें जो काफी लंबा हो। टोपी, लेकिन ढक्कन को कुछ ढीला छोड़ दें। एक सप्ताह के लिए उन्हें रोज़ाना देखें कि क्या वे अभी भी नम हैं। कुछ दिनों के बाद, आप सफेद धक्कों को नोटिस करेंगे। यह ढालना नहीं है। धक्कों से जड़ें बनने लगेंगी। जड़ें एक-एक इंच लंबी होने के बाद, आप उन्हें रोप सकते हैं। एंगल्ड एंड को नीचे रखें और मिट्टी में गहरा कवर करें। नम रखें लेकिन संतृप्त नहीं। वे बाद में वसंत में पहले शेड में अच्छा प्रदर्शन करेंगे। धीरे-धीरे उन्हें धूप में ले जाएं।

अंजीर की रेसिपी

अंजीर का आनंद लेने के लिए मेरा पसंदीदा तरीका कच्चा है। वे एक नरम, लेकिन खाद्य त्वचा के साथ नरम होते हैं। मुझे भी उनका खाना पसंद है। आप उन्हें सेब के रस में मसाले और संतरे के छिलके के साथ डाल सकते हैं, लेकिन मुझे मेरा तला हुआ पसंद है!




पान कटा हुआ अंजीर

सामग्री




  • ताजा अंजीर के 2-3 कप, क्वार्टर में काट लें
  • तलने के लिए नारियल का तेल
  • ¼ चम्मच नमक (हम इस नमक की सलाह देते हैं)
  • ½ कप गन्ना चीनी (जैविक गन्ना चीनी यहाँ पाएं)

दिशा-निर्देश

एक फ्राइंग पैन को मध्यम गर्मी में गर्म करें। तेल जोड़ें (हल्के ढंग से नीचे कवर करने के लिए पर्याप्त) और गर्मी। अंजीर को पैन में रखें और नमक छिड़क दें। जब तक किनारों को थोड़ा भूरा नहीं किया जाता है, तब तक खोज करें। ऊपर से चीनी छिड़कें और मिलाएँ। बस एक या दो मिनट भूनें। एक कटोरी में रखें और अनार गुड़ (नीचे नुस्खा) के साथ बूंदा बांदी। तत्काल सेवा।


अप्रभावित जिलेटिन लाभ


अनार के मोलस सॉस

सामग्री




  • 4 कप अनार का रस (जैविक अनार का रस यहाँ पाएं)
  • Sugar कप गन्ना चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

दिशा-निर्देश

अनार के रस और चीनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए। नींबू का रस जोड़ें। गर्मी कम करें और मिश्रण को 1 कप तक कम होने तक उबालते रहें। कूल और एक जार में स्थानांतरित करें। रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक स्टोर करें।

यह आइसक्रीम पर भी बहुत अच्छा है!

अंजीर फूल कहाँ है?

अंजीर पारंपरिक अर्थों में एक फूल का उत्पादन नहीं करता है। फूल आंतरिक रूप से बनता है। अमेरिका में उगने वाले अधिकांश अंजीर को अंजीर के उत्पादन के लिए केवल एक पौधे की आवश्यकता होती है। परागण के लिए अन्य प्रकार के अंजीर ततैया की आवश्यकता होती है। यह आंतरिक रूप से किया जाता है और आप कभी भी फूल को नहीं देखते हैं क्योंकि यह अंदर से बाहर है।




अंजीर के प्रकार

लगभग 850 विभिन्न अंजीर हैं, लेकिन केवल एक मुट्ठी भर नियमित आधार पर लगाए जाते हैं। ब्राउन तुर्की सबसे लोकप्रिय है, इसके बाद सेलेस्टे, हार्डी शिकागो और मिशन है। मुझे बस एक टेक्सास एवरबीयरिंग मिला, जो कि पूरे सीजन में फल पैदा करने के लिए माना जाता है। अब तक यह इसके नाम पर बना हुआ है। अधिकांश अंजीर दो फसलों का उत्पादन करते हैं। पहली, ब्रेबा फसल, हल्की है और वसंत ऋतु में आती है। बाद की मुख्य फसल भारी होती है और फल आम तौर पर बड़ा होता है और स्वाद बेहतर होता है।




अंजीर की खेती हजारों सालों से की जा रही है। पहले दर्ज किए गए सबूत 9,400-9,200 ईसा पूर्व के हैं। यह जॉर्डन नदी के पास एक नवपाषाण गांव में पाया गया था। कृषि का यह प्रारंभिक रूप गेहूं और जौ जैसे अनाज की खेती को 1,000 साल से अधिक समय से पहले करता है। आज हम जो अंजीर उगाते हैं, वह 1500 के दशक में नई दुनिया में आया था। अंजीर के उत्पादन में यूएस # 7 है, सालाना 35,000 टन से अधिक बढ़ रहा है।

नई खेती वार्षिक रूप से विकसित की जाती है, हालांकि पुराने मानक प्रबल होते हैं। कुछ शोध माउंटेन फिग्स पर किए जा रहे हैं जो फारस के मूल निवासी हैं। वे -40 ° F तक शुष्क परिस्थितियों और ठंड को सहन कर सकते हैं। इनके प्रचार से इन्हें उत्तरी क्षेत्रों में अधिक सुलभ बनाया जा सकेगा।

अंजीर 1892 में बनी पहली कुकी के बाद से एक लंबा सफर तय कर चुका है। क्यों न अपने लिए कुछ उगाने की कोशिश की जाए?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।