मुझे स्वीकार करना होगा, जब एक दोस्त ने मुझे बताया कि उनके पास एक अच्छा झाड़ीदार नुस्खा था, मुझे लगा कि उनका मतलब अजलस बढ़ रहा है। पता चला वे एक पेय के बारे में बात कर रहे थे!
एक शरबत पीना क्या है?
तकनीकी रूप से, एक झाड़ी एक छोटा पेड़ या झाड़ी है। लेकिन जिन झाड़ियों के बारे में हम यहां बात कर रहे हैं वे बॉक्स के बाहर थोड़ी अधिक हैं। यह एक ताज़ा हर्बल पेय है, जिसे गर्म या ठंडा, लेकिन मुख्य रूप से आइस्ड का आनंद लिया जा सकता है। झींगा का उपयोग केक या पाई के लिए कॉकटेल बेस या फ्लेवरिंग के रूप में भी किया जा सकता है। संभावनाएं अनंत हैं!
एक झाड़ी बनाने के लिए, आपको फल या सब्जी, चीनी और सेब साइडर सिरका की आवश्यकता होगी। अधिक जानना चाहते हैं? पढ़ते रहिये!
बेसिक श्रुब रेसिपी
यह एक झाड़ी बनाने के लिए मूल नुस्खा है। आप लगभग किसी भी फल, कुछ सब्जियों, किसी भी चीनी और किसी भी प्रकार के सिरके का उपयोग कर सकते हैं।
- 2 कप कटे हुए फल या सब्जी
- 2 कप चीनी
- इस मामले में जितना फल हो, उतना ही सिरका, 2 कप
फल या सब्जी को कांच के जार में रखें, जैसे कैनिंग जार। चीनी के साथ कवर करें और फल या सब्जी को कोट करने के लिए हिलाएं या हिलाएं। कवर और 24 घंटे के लिए एक शांत, अंधेरी जगह में छोड़ दें। यह फलों या सब्जियों से रस को खींच लेगा और इसे सिरके के लिए उपलब्ध कराएगा।
24 घंटे के बाद, आप जार के तल में एक सिरप देखेंगे। यह चीनी के साथ प्राकृतिक रस का मिश्रण है। इस बिंदु पर, आप सिरका जोड़ सकते हैं। हिलाओ या हिलाओ और उस काले, ठंडे स्थान पर 2-3 दिनों के लिए रख दो। बर्फ और स्पार्कलिंग पानी के साथ तनाव और सेवा करें। या नीचे दिए गए सुझावों में से एक में उपयोग करें।
फल या वेजी शर्बत
इस झाड़ीदार नुस्खा में लगभग किसी भी फल का उपयोग किया जा सकता है। मेरे पास किसी भी फल के साथ एक विफलता बैच नहीं था। ब्लैकबेरी मेरा वर्तमान पसंदीदा है, लेकिन कोशिश करें कि आपको क्या पसंद है।
सब्जियों के लिए, उच्च प्राकृतिक चीनी सामग्री के साथ कुछ का उपयोग करें। यहां गाजर मेरी पसंदीदा है। मैंने अधिक सतह क्षेत्र बनाने के लिए अपनी गाजर को काट दिया। मीठी घंटी मिर्च एक दिलचस्प स्वाद नोट बनाता है। मकई के बारे में क्या? मकई में स्टार्च लगभग इसे मलाईदार बनाते हैं। थोड़ा अजीब, और निश्चित रूप से अलग!
जो भी आप उपयोग करते हैं, अपने फल या सब्जियों को पकने के चरम पर खोजने की कोशिश करें। जल्द ही उठाया, वे अपने झाड़ी स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक शर्करा की कमी होगी। बहुत पका हुआ और मिश्रण सड़ना या किण्वन शुरू कर सकता है।
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अपने श्रुब में जड़ी बूटी जोड़ना
पहले भाग के लिए, केवल उस फल या सब्जी का उपयोग करें जिसे आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। फिर जब आप सिरका जोड़ते हैं, तो आप अपनी पसंद के जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। प्रत्येक कप फल या सब्जी के लिए, 1/2 कप ताजी कटी हुई जड़ी बूटियों या 1/4 कप सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करें।
अपने ब्लैकबेरी झाड़ी में, मैं अनानास ऋषि का उपयोग करता हूं। ताजा अनानास सुगंध अंधेरे, मीठे ब्लैकबेरी के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है। कभी-कभी मैं गर्म मिर्च का एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ सकता हूं, जैसे थाई मिर्च। यह मसाला और स्वाद जोड़ता है, इसे फायर साइडर या मास्टर टॉनिक की तरह बनाता है, केवल आपको लगभग इतने लंबे समय तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं होती है।
लगभग किसी भी जड़ी बूटी का सेवन किया जा सकता है या आंतरिक रूप से उपयोग किया जा सकता है। मैं आपको नीचे कुछ सुझाव दूंगा सुनिश्चित करें कि आपकी जड़ी-बूटियाँ साफ और बग-मुक्त हैं और उन पर कोई कीटनाशक का उपयोग नहीं किया गया है।
आपकी श्रुब रेसिपी के लिए चीनी
इस रेसिपी के लिए आप किसी भी प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकते हैं। आम सफेद चीनी का उपयोग अक्सर किया जाता है, हालांकि मैं कच्ची चीनी के मामूली गुड़ स्वाद पसंद करता हूं। अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग किया जा सकता है जिसमें नारियल चीनी, ताड़ की चीनी, खजूर चीनी, डेमेरारा चीनी, टर्बिनाडो चीनी और कई और अधिक शामिल हैं। मैंने स्टीविया जैसे चीनी विकल्प का उपयोग करने की कोशिश नहीं की है, इसलिए मैं नहीं कह सकता कि ये काम करेंगे या नहीं। फलों या सब्जियों से रस खींचने के लिए वास्तविक चीनी की आवश्यकता होती है। आप इस मामले में चीनी और स्टेविया के मिश्रण का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं।
कुछ श्रुब रेसिपी और सुझाव
यहाँ कुछ झाड़ी व्यंजनों और सुझाव दिए गए हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और मज़े करें! इन व्यंजनों के लिए, 2 कप फल या सब्जी, 2 कप चीनी, और 2 कप सिरका अनुपात अच्छी तरह से काम करता है।
- ब्लैकबेरी और पाइनएप्पल सेज
- स्ट्रॉबेरी और Rhubarb
- स्ट्रॉबेरी और तुलसी
- चेरी और नीबू
- स्ट्रॉबेरी नींबू पानी
- अदरक और गाजर
- मकई और थाइम
- बेल पेपर और लेमनग्रास
- अदरक और लेमनग्रास
- सेब नींबू बाम
आप देख सकते हैं कि संभावनाएं अनंत हैं। प्रयोग करें और कुछ मज़ा करें!
सिरका
सिरका सेब साइडर सिरका हो सकता है, या यह कुछ और हो सकता है। राइस वाइन सिरका, रेड वाइन सिरका, और शेरी सिरका सभी अच्छे विकल्प हैं। आसुत सिरका बहुत कठोर है और बहुत स्वादिष्ट नहीं है। सफाई के लिए इसे बचाएं! इसके अलावा, इस तरह के पेय के लिए बाल्समिक सिरका बहुत तीखा हो सकता है।
श्रुब कॉकटेल बनाना
एक कॉकटेल में झाड़ी का उपयोग करने के लिए, सबसे पहले, एक गिलास में बर्फ जोड़ें। लगभग 1/3 कप कटी हुई झाड़ी, 1/3 कप स्पार्कलिंग पानी और 1/3 कप रम में डालें। एक मध्यम रम जो न तो अंधेरा है और न ही स्पष्ट है यहां अच्छा होगा। यदि आप एक अलग शराब पसंद करते हैं, जैसे कि बुर्बन, तो इसके बजाय इसका उपयोग करें।
इसे मॉक-टेल बनाने के लिए, रम को छोड़ दें और झाड़ी और स्पार्कलिंग पानी को 1/2 कप तक बढ़ा दें।
इन जैसे श्रुब रेसिपी आपके फलों और सब्जियों को संरक्षित और उपयोग करने का एक मजेदार तरीका है। मज़े करो!
