घर का बना BBQ सॉस सॉस और एक स्वादिष्ट पकाने की विधि




मीठा, चटपटा, मसालेदार? मोटा या पतला? टमाटर-आगे या गुड़ प्रमुख? आपको अपनी BBQ सॉस कैसे पसंद है?

कभी-कभी ऐसा लगता है कि कई बारबेक्यू सॉस के प्रकार हैं जैसे कि बारबेक्यू पसंद करने वाले लोग हैं। और, वरीयताओं को मजबूत चलाने के लिए करते हैं।



लेकिन, यदि आपका लक्ष्य सभी प्राकृतिक, वास्तविक भोजन है, तो बारबेक्यू सॉस नेविगेट करने के लिए एक मुश्किल रास्ता हो सकता है। हमारे पसंदीदा सॉस में से कुछ के अवयवों के लेबल पर एक नज़र डालें, और हम जानते थे कि सभी जंक के बिना हमें जो स्वाद पसंद था उसे पाने का एक बेहतर तरीका होना चाहिए।

अच्छी खबर है, एक बेहतर रास्ता है। घर का बना BBQ सॉस! और, यह सब जटिल नहीं है।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे एक मोटी और गहरी बारबेक्यू सॉस पसंद है, लेकिन मेरे पति एक मीठी और टमाटर प्रमुख चटनी पसंद करते हैं। इसलिए, हमारे गो-सॉस को दोनों के बीच एक खुश संतुलन खोजने की जरूरत है। जो हम साथ आए थे वह एक मजबूत, शास्त्रीय रूप से सुगंधित, स्लाटर-सक्षम बीबीक्यू सॉस था जो बर्गर पर लंघन, डुबकी और लोड करने के लिए बहुत अच्छा है।

घर का बना BBQ सॉस बेसिक सामग्री

एक अच्छा आधार

टमाटर के पेस्ट से शुरू करके बार्बेक्यू सॉस के लिए एक मोटा और टमाटर-वाई बेस दिया जाता है। कई होममेड संस्करण केचप के साथ शुरू होंगे, लेकिन टमाटर के पेस्ट के साथ शुरू करने से, हम अंत स्वाद पर और भी अधिक नियंत्रण रखते हैं और हमारे सॉस में क्या जाता है। (जब तक आप अपने घर का बना केचप का उपयोग नहीं करते हैं, तब तक आप पहले से ही इसे अच्छी तरह से जानते हैं!)







उस थोड़े टैंगी बीबीक्यू सॉस का स्वाद पाने के लिए, हम सिरका का रुख करते हैं। ऐप्पल साइडर सिरका में हल्की मिठास होती है जो बारबेक्यू सॉस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, लेकिन सफेद सिरका, रेड वाइन सिरका, और यहां तक ​​कि संक्रमित सिरका सभी मज़ेदार और अविश्वसनीय रूप से अद्वितीय BBQ सॉस विविधताएं पैदा करेंगे। (रास्पबेरी सिरका का उपयोग करके बारबेक्यू सॉस बनाने की कल्पना करें। यम!)

मीठा और चिपचिपा

आपके पास कुछ मिठास के बिना BBQ सॉस नहीं हो सकता है। सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, गुड़, शहद, और मेपल सिरप सभी बेहतरीन विकल्प हैं जो हमें पसंद हैं। प्रत्येक अपनी अनूठी विशेषताओं को जोड़ देगा। हम समान भागों सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, और गुड़ की एक कॉम्बो पसंद करते हैं ताकि बस पर्याप्त मिठास और स्वाद की अच्छी गहराई दी जा सके।




स्वाद बढ़ाने वाला ऐड

वूस्टरशर सॉस अपने बार्बेक्यू सॉस में एक जटिल, स्मोकी और टैंगी स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है। (ध्यान रखें, सभी वोस्टरशायर सॉस समान नहीं बनाए गए हैं, इसलिए इसे अपनी कार्ट में जोड़ने से पहले बोतल पर मौजूद सामग्री की सूची अवश्य देखें।)




हम प्रयोग करते हैं जमीन के मसाले हमारी चटनी को सुचारू और फैलाने वाली स्थिरता बनाए रखने के लिए। पपरिका स्मोकीनेस को गहरा करती है, सरसों का बीज सिरका के स्पर्श को बढ़ाता है, और प्याज और लहसुन की एक अच्छी खुराक से सब कुछ लाभ होता है। (यदि आपके मन में चंकी सॉस नहीं है, तो एक अविश्वसनीय, प्राकृतिक मिठास और स्वाद की गहराई के लिए अपने सॉस में जोड़ने के लिए वास्तविक प्याज और लहसुन को कारमेल करने की कोशिश करें।)

यदि आप एक मसालेदार BBQ सॉस पसंद करते हैं, तो थोड़ा सा जोड़ने पर विचार करें सियान पाउडर यह एक किक देने के लिए!

बेसिक बोल्ड और क्लासिक बारबेक्यू सॉस

यह हमारा गो-टू, रोज़ बीबीक्यू सॉस है। इसमें एक गहरा स्वाद होता है जो कि मीठे, धुएँ के रंग और स्पर्श के बीच काफ़ी संतुलित होता है।








वेनिला ब्राउन शुगर स्क्रब


(लगभग makes कप सॉस बनाता है)

सामग्री

  • ½ कप टमाटर का पेस्ट (यह कार्बनिक ब्रांड गैर-बीपीए लाइन वाले डिब्बे में पैक किया गया है)
  • ½ कप एप्पल साइडर सिरका (जैविक कच्चे ACV यहां पाएं)
  • 3 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (जैविक ब्राउन शुगर यहाँ पाएं)
  • 3 बड़ा चम्मच चीनी (जैविक शुद्ध गन्ना चीनी यहाँ पाएं)
  • 3 बड़े चम्मच गुड़ (जैविक गुड़ यहां पाएं)
  • 1 बड़ा चम्मच वस्टरशायर सॉस (इस सॉस में अच्छी सामग्री है)
  • 2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच पिसी हुई सरसों
  • 1 चम्मच पपरिका
  • Ion चम्मच प्याज पाउडर
  • Salt टीएसपी समुद्री नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक खोजें)
  • Pe टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च (जैविक जैविक काली मिर्च यहां पाएं)
  • 2 कप फ़िल्टर्ड पानी (यहाँ सर्वोत्तम जल निस्पंदन सिस्टम खोजें)

दिशा-निर्देश

  1. संयुक्त तक एक मध्यम सॉस पैन में, पानी को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं।
  2. पानी जोड़ें और किसी भी गांठ को खत्म करने के लिए फुसफुसाते हुए मिश्रण को उबाल लें।
  3. 50 मिनट के लिए या जब तक सॉस आपकी वांछित मोटाई तक नहीं पहुंच जाता है तब तक मिश्रण को उबालें।
  4. 2-3 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक मोहरबंद, ग्लास जार में स्टोर करें।

सिर्फ चखने के लिए नहीं

हम सभी जानते हैं कि बारबेक्यू सॉस उन ग्रील्ड पसलियों और चिकन पैरों को चखने के लिए सर्वोत्कृष्ट घटक है। खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट के दौरान इसे मोटे और अक्सर ब्रश पर लगाएं। (कोई भी पहले आपके सॉस जलने की संभावना को बढ़ाता है और यह बताना मुश्किल है कि मांस कब किया जाता है।)







लेकिन, यह एक आसान धीमी कुकर खींची गई पोर्क के लिए सॉस के रूप में भी बहुत अच्छा है। मेरे पति अपने बर्गर सहित लगभग किसी भी चीज़ पर बीबीक्यू सॉस फेंकना पसंद करते हैं। और, अगर आप एक वेजी बर्गर की तलाश में हैं, तो ये स्पाइसी बीबीक्यू चीकपे बर्गर कुछ बेहतरीन मीठे और टिक्की बारबेक्यू स्वाद प्रदान करते हैं।

मीठा, मसालेदार, टेंगी? आप किस तरह की चटनी पसंद करते हैं? हमें नीचे एक टिप्पणी छोड़ दो और हमें बताएं!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।