घर का बना पटाखे (एक लस मुक्त विकल्प के साथ!)




मुझे आपके बारे में पता नहीं है, लेकिन हमारे हाथ में हमेशा पटाखे होते हैं। वे एक अद्भुत नाश्ता बनाते हैं और जब एक पार्टी के लिए एक आसान ऐपेटाइज़र फैलाने की बात आती है, तो एक अच्छा पटाखा और पनीर की थाली में कुछ भी नहीं होता है।

आपने पहले अपने खुद के पटाखे बनाने के बारे में सोचा होगा, लेकिन तय किया कि वे इस प्रयास के लायक नहीं होंगे। खैर, मैं यहां आपको बता रहा हूं कि वे वास्तव में बनाने में काफी आसान हैं।



30 मिनट में, आपके पास स्वादिष्ट, घर का बना पटाखे हो सकते हैं जो पौष्टिक तत्वों, अच्छे वसा से भरे होते हैं, और पनीर के साथ चबाने या परोसने के लिए एकदम सही हैं।

घर का बना पटाखे

नीचे दिए गए पूरे गेहूं के घर का बना पनीर नुस्खा, एक सुपर-टू-वर्क-आटा के साथ बनाता है और केवल 4 सामग्री लेता है: पूरे गेहूं का आटा, नमक, वसा और पानी।





सूरज सूखे टमाटर की लागत


आप अपने पसंदीदा वसा का चयन कर सकते हैं, या स्वाद के लिए विभिन्न वसा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हम एक सादे पटाखे के लिए मक्खन का स्वाद पसंद करते हैं और जैतून का तेल मेंहदी पटाखे के लिए महान स्वाद जोड़ता है!

कि आटा रोल!

घर का बना पटाखे बनाने की कुंजी यह है कि आप अपने आटे को पतला बेलें। यह वह हिस्सा है जिसमें सबसे अधिक समय लगेगा।




यदि यह मदद करता है, तो आप अपने आटे को आधा में विभाजित कर सकते हैं और छोटे वर्गों के साथ काम कर सकते हैं, लेकिन आप अंततः अपने आटे को 1/16 -। इंच मोटी करने के लिए रोल करना चाहते हैं।

जितना पतला आपका आटा लुढ़का होगा, आपके पटाखे उतने ही ज्यादा क्रिस्पी होंगे!

ओवन में ठंडा

सुपर क्रिस्पी गेहूं के पटाखे प्राप्त करने के लिए वास्तव में अच्छी तरह से काम करने वाली एक तकनीक बेकिंग के बाद उन्हें (बंद) ओवन में ठंडा करने के लिए है। यह पटाखे को बिना पकाए ही सुखाता रहता है।




ध्यान दें: हालांकि सावधान रहें, आप इस तकनीक का उपयोग मेरे ग्लूटेन फ्री क्रैकर रेसिपी के साथ नहीं करना चाहते हैं। लस मुक्त पटाखे गेहूं के पटाखे की तुलना में बहुत जल्दी भूरे रंग के होते हैं, इसलिए जब वे किनारों के चारों ओर सुनहरा होने लगते हैं, तो उन बच्चों को ओवन से बाहर निकालें!

लस मुक्त घर का बना पटाखे

मैं पटाखे में बादाम के आटे का उपयोग करके गेहूं से मुक्त पटाखा बनाना पसंद करता हूं। नीचे दी गई होममेड ग्लूटेन फ्री क्रैकर रेसिपी एक क्रैकर बनाती है जो कुरकुरा होने की तुलना में थोड़ा अधिक है, लेकिन वे अभी भी अच्छी तरह से पकड़ते हैं और एक नशे की लत का स्वाद लेते हैं।





क्रिसमस के गहने applesauce


उस अखरोट के स्वाद की बात करते हुए, यह ध्यान रखें कि यह तय करते समय कि आपके बादाम के आटे के पटाखे में कौन सी जड़ी-बूटियाँ मिलें। हमारी रेसिपी तिल के पटाखे में मिलाने के लिए कहती है, एक स्वादिष्ट तिल पटाखा। यदि आप तिल को बाहर छोड़ना पसंद करते हैं, तो इसके लिए जाएं! आपको एक अच्छा पौष्टिक पटाखा छोड़ा जाएगा जो विभिन्न जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के लिए एक आदर्श आधार है।

गेहूँ पटाखा रेसिपी की तरह, आप इन लस मुक्त पटाखे बनाने के लिए अपने वसा का चयन कर सकते हैं। अपने पसंदीदा का उपयोग करें, या आप जिस स्वाद प्रोफ़ाइल की तलाश कर रहे हैं, उसके आधार पर वसा को बदल दें।

सीज़निंग होममेड क्रैकर्स

नीचे दिए गए इन दो व्यंजनों के बारे में मुझे क्या पसंद है कि वे कितने बहुमुखी हैं। प्रत्येक नुस्खा मूल पटाखा से शुरू होता है, जिसमें आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों, मसालों या छोटे बीज जोड़ सकते हैं।





घर का बना पंजा मोम


यहाँ हमारे पसंदीदा combos के कुछ हैं:

  • मेंहदी जैतून का तेल
  • लहसुन और मक्खन
  • नमक और फटा काली मिर्च
  • प्याज और लहसुन
  • दौनी संत
  • तिल और सन

घर का बना क्रैकर रेसिपी: साबुत गेहूं

कुरकुरा और गेहूँ, कई रूपों के साथ।




तैयारी: 15 मिनट | कुक: 17 मिनट | उपज: 60, 1½ इंच के पटाखे

सामग्री

  • 1 (कप पूरे गेहूं का आटा (अंकुरित पूरे गेहूं का आटा यहाँ पाएं)
  • 1 चम्मच नमक
  • 2 चम्मच वसा (पिघला हुआ मक्खन, जैतून का तेल, आदि)
  • ½ कप पानी

वैकल्पिक ऐड इन्स

  • 2 चम्मच जड़ी बूटी (दौनी, अजवायन के फूल, अजमोद)
  • 1 चम्मच लहसुन या प्याज पाउडर
  • 1-2 चम्मच तिल या सन बीज (अंदर या टॉपिंग के लिए)
  • । चम्मच फटा काली मिर्च

दिशा-निर्देश

  1. अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
  2. एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
  3. अपने तरल वसा जोड़ें और मिश्रण समान रूप से crumbly तक मिश्रण।
  4. पानी जोड़ें और एक नरम और लचीला आटा रूपों तक मिश्रण करें। (यदि आपको बनाने के लिए एक अच्छे आटे में थोड़ा और पानी मिलाना है, तो एक बार में need चम्मच ही मिलाएँ।)
  5. आटा को कुछ बार गूंधें, जब तक कि यह अच्छा और चिकना न हो।
  6. एक इंच की मोटाई dough - 1/16 इंच तक एक चर्मपत्र-पंक्ति में बेकिंग शीट पर आटा रोल करें। (यह लगभग 14 × 10 इंच का आयत होना चाहिए।)
  7. पिज्जा कटर का उपयोग करके आटे को वर्गों (या अन्य आकृतियों) में काटें।
  8. 15-17 मिनट तक बेक करें।
  9. ओवन बंद करें, और 1 घंटे के लिए ओवन में पटाखे को ठंडा होने दें।
  10. ओवन से पटाखे निकालें और उन्हें वायर रैक पर ठंडा होने दें।
  11. 1-2 सप्ताह के लिए काउंटर पर एक एयर-टाइट कंटेनर में पटाखे स्टोर करें।

ग्लूटेन फ्री बादाम तिल क्रैकर रेसिपी

अखरोट और crumbly लस मुक्त पटाखे एक अद्भुत तिल स्वाद के साथ।







तैयारी: 15 मिनट | कुक: 15 मिनट | उपज: 60, 1½ इंच के पटाखे

सामग्री

  • 1 (कप बादाम का आटा (इसे यहां देखें)
  • ½ कप तिल के बीज (वैकल्पिक)
  • Oon चम्मच नमक
  • 1 चम्मच वसा (पिघला हुआ मक्खन, जैतून का तेल, आदि)
  • 1 बड़ा अंडा, हल्के से पीटा

वैकल्पिक ऐड इन्स

  • 2 चम्मच जड़ी बूटी, जैसे दौनी, अजवायन के फूल, अजमोद - (यहाँ जैविक सूखे जड़ी बूटियों का पता लगाएं)
  • 1 चम्मच लहसुन या प्याज पाउडर
  • । चम्मच फटा काली मिर्च

दिशा-निर्देश

  1. अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
  2. एक बड़े कटोरे में, बादाम का आटा, तिल और नमक मिलाएं।
  3. अपने तरल वसा और पीटा अंडे जोड़ें। तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न निकलने लगे। एक नरम गेंद में काम करने के लिए हाथ से आटा गूंधें।
  4. एक इंच की मोटाई dough - 1/16 इंच तक एक चर्मपत्र-पंक्ति में बेकिंग शीट पर आटा रोल करें। (यह लगभग 14 × 10 इंच का आयत होना चाहिए।)
  5. पिज्जा कटर का उपयोग करके आटे को वर्गों (या अन्य आकृतियों) में काटें।
  6. हल्के सुनहरे होने तक 13-15 मिनट तक बेक करें।
  7. पटाखे ओवन से निकालें और तवे पर ठंडा होने दें।
  8. 1-2 सप्ताह के लिए काउंटर पर एक एयर-टाइट कंटेनर में पटाखे स्टोर करें।

लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।