घर का बना पिज़्ज़ा और सॉस रेसिपी

जब चंद्रमा आपकी आंख पर एक बड़े पिज्जा पाई की तरह टकराता है ... तो वह आमोर है।


खांसी के लिए हीटिंग पैड


प्रत्येक शुक्रवार की रात पिज्जा रात है हमारे घर पर। मैट के पिता ने परंपरा को बहुत पहले शुरू किया था, और यह अटक गया। हम पिज्जा खरीदते थे, लेकिन इन दिनों हम अपना खुद का बना रहे हैं। यह हमें पैसे बचाता है, हमें अवयवों पर नियंत्रण देता है, और हम जो कुछ भी खरीद सकते हैं उससे बेहतर चखते हैं।



यह मुश्किल है नहीं जब आप पिज़्ज़ा को अच्छे से पकाते हैं तो उसे खाएँ!

चूंकि हमने पिज्जा क्रस्ट और सॉस व्यंजनों के साथ बहुत परीक्षण और त्रुटि की है, इसलिए हम आपके निष्कर्षों को आपके साथ साझा करना चाहते थे।

मेरा मतलब है, आपके द्वारा खाए गए सभी पिज्जा से कोई लाभ नहीं होना चाहिए ... सही है?

घर का बना पिज्जा क्रस्ट

यह सब एक महान पपड़ी के साथ शुरू होता है। पिज्जा आटा बनाने के लिए हमारे पसंदीदा तरीकों में से एक यह बेसिक होल व्हीट पिज्जा आटा रेसिपी का उपयोग करता है। हम नुस्खा को थोड़ा बदल देते हैं, लगभग 1 चम्मच तुलसी और अजवायन की पत्ती, और थोड़ा अतिरिक्त नमक जोड़ते हैं।

हालाँकि, हेल्दी ब्रेड इन फाइव मिनट्स डे बुक करने के बाद से हम पिज्जा आटा बनाने के लिए बहुत तेज़ तकनीक का इस्तेमाल करते हैं। साबुत अनाज कारीगर लोफ मास्टर नुस्खापुस्तक से (कई अन्य के साथ) एक स्वादिष्ट स्टैंड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जब हमारे पास पहले से ही हाथ पर आटा है। हम रेफ्रिजरेटर से बाहर एक बड़ा हिस्सा (एक छोटे से कैंटालूप का आकार) खींचते हैं, आटा को एक बेकिंग पत्थर पर दबाते हैं, और शीर्ष पर कुछ जड़ी बूटियों को छिड़कते हैं। वोइला, पिज्जा क्रस्ट।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस परत का उपयोग करते हैं, हम हमेशा500 डिग्री पर 6 मिनट के लिए पूर्व सेंकनाटॉपिंग जोड़ने से पहले। यह टॉपिंग के लिए एक अच्छा आधार बनाता है और अंत में पूरी तरह से पके हुए क्रस्ट का आश्वासन देता है।


दलिया स्नान लवण


घर का बना पिज्जा सॉस

अपने आंशिक रूप से पूर्व-पके हुए पपड़ी के साथ, आपके पास एक नाजुक, ताजा पिज्जा सॉस के लिए एकदम सही कैनवास है जिसे एक ब्लेंडर में एक साथ फेंक दिया जा सकता है। मैट इस स्वादिष्ट नुस्खा के साथ आया, और हम आम तौर पर इसे बड़े बैचों में बनाते हैं ताकि हम 1-कप सर्विंग (एक पाई के लिए एकदम सही) का एक गुच्छा फ्रीज कर सकें।

इस तरह हम हमेशा हाथ पर घर का बना पिज्जा सॉस है। बस इसे पिघलना और उपयोग करना। स्वादिष्ट।

सॉस नुस्खा:

  • 1 चौथाई गेलन (32 आउंस) डिब्बाबंद या ताजे टमाटर (यहां जैविक कैन्ड टमाटर पाएं)
  • 6 ऑउंस। टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं (यहाँ पाएं जैविक टमाटर का पेस्ट)
  • 1 चम्मच असली समुद्री नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक ढूंढें)
  • 15 क्रैंक ताजा जमीन काली मिर्च (लगभग एक चम्मच)
  • 1 लौंग लहसुन
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (अपरिष्कृत अतिरिक्त जैतून का तेल यहां पाएं)
  • तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन (स्वाद के लिए)

एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में सभी अवयवों को ब्लेंड करें (हम उपयोग करते हैं और अत्यधिक एक Vitamix की सिफारिश करते हैं) और यह उपयोग करने के लिए तैयार है!

यह नुस्खा लगभग 5 बड़े पिज्जा के लिए पर्याप्त बनाता है और यदि आप अधिक फ्रीज करना चाहते हैं तो इसे दोगुना किया जा सकता है।

घर का बना पिज्जा टॉपिंग

कुछ बेहतरीन पिज्जा असामान्य अवयवों के साथ बनाए जाते हैं। अपने पसंदीदा का उपयोग करें, या साहसिक हो और नए और अलग स्वाद के साथ प्रयोग करें। यदि आप पूरी पाई पर समान टॉपिंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो पिज्जा को खंडों में तोड़ दें।


घर का कुत्ता पोंछता है


अपने अगले घर का बना पिज्जा रात में इन टॉपिंग के विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें ...

मांस / पोल्ट्री / समुद्री भोजन: सिर्फ पेपरोनी के लिए क्यों बसा? बेकन, हैम, सॉसेज, सलामी, चिकन, कोरिज़ो, एंकोविज़ या झींगा के साथ चीजों को मिलाएं।

वेजी और अधिक: Veggies, फल, या जड़ी बूटियों के एक दिलचस्प चयन के साथ एक पिज्जा में बहुत सारे स्वाद और पोषक तत्व जोड़ें। घंटी मिर्च, गर्म मिर्च, केला मिर्च, ब्रोकोली, हरे या काले जैतून, मशरूम, प्याज, तोरी या पीले स्क्वैश, अनानास, cilantro, बैंगन, टमाटर, आटिचोक दिल, शतावरी, या पालक जोड़ें।

पनीर: पनीर की गहरी, मलाईदार स्वाद की तरह एकदम सही पिज्जा में कुछ भी नहीं। मोज़ेरेला हमेशा पसंदीदा होता है, लेकिन फ़ेटा, बकरी पनीर, परमेसन, फोंटिना या गौडा को जोड़ने का प्रयास करें।

सेंकना और अपने पाई आराम करो

सॉस, टॉपिंग, और पनीर के बाद, पूरे पिज्जा को 10-15 मिनट के लिए 425 पर बेक करने के लिए ओवन में वापस चला जाता है, या जब तक क्रस्ट सुनहरा नहीं होता है और पनीर पिघल जाता है और चुलबुली होती है। अपने होममेड पिज्जा को कुछ मिनटों तक आराम करने दें, ताकि उसे काटना, परोसना और खाना आसान हो जाए।

सही घर का बना पिज्जा के लिए और अधिक सुझाव

  • यदि पेपरोनी का उपयोग कर रहे हैं, तो डेली एक पूरी स्टिक खरीदें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस करें। हम पकाते समय आपको मिलने वाली खस्ता किनारों को पसंद करते हैंबहुत पतले कटा हुआ पेपरोनी।
  • टॉपिंग को समय से पहले तैयार करें ताकि क्रस्ट को प्री-बेक करने के तुरंत बाद पिज्जा को इकट्ठा किया जा सके।
  • प्री-बेकिंग क्रस्ट के बाद, एक चिपचिपा क्रस्ट को रोकने के लिए सॉस के साथ टॉपिंग से पहले क्रस्ट पर थोड़ा पनीर छिड़कें। सॉस और टॉपिंग जोड़ने के लिए जल्दी से काम करें।
  • एक खस्ता पपड़ी और बचे हुए के लिए एक कुकी शीट या गर्म बेकिंग पत्थर पर बचे हुए पिज्जा के स्लाइस को 350 ° पर 10 मिनट के लिए बेक करें जो कि कभी-कभी पहले के मुकाबले बेहतर होता है! बचे हुए पिज्जा को माइक्रोवेव करने से घिनौना क्रस्ट पैदा होगा - yuck!

हम आम तौर पर ताजा पिज्जा और प्रोटीन के साथ अपने पिज्जा को ढेर करते हैं, इसलिए यह एक स्टैंड-अलोन डिश है। यदि आप अधिक चाहते हैं, तो आप बचे हुए पिज्जा के आटे से बने ताजे बगीचे के सलाद और ब्रेडस्टिक्स के साथ परोस सकते हैं।

क्या आपको पिज्जा पार्लर खेलना बहुत पसंद है जितना हम करते हैं? अपने घर पर पिज्जा रात के बारे में बताएं!