स्वादिष्ट स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए कैसे (AKA Sumac Lemonade)




कल मेरा एक छात्र हौसले से सुमेक नींबू पानी के गैलन के साथ कक्षा के लिए पहुँचा। मुझे कक्षा के दौरान किसी भी तरह का स्वाद लेने का मौका नहीं मिला, जिसे मैंने एक संकेत के रूप में लिया कि यह अच्छा था क्योंकि हर कोई इसे पाने से पहले इसे पी लेता था। मेरे लिए सौभाग्य से, वहाँ एक और जार छिपा हुआ था और जैसे ही आखिरी कार ड्राइववे से बाहर निकली, मैं अपने पैरों के साथ एक गिलास पी रहा था।

सुमैक क्या है?

आप में से बहुत से लोग होंगे जो पहले से ही सुमाक से परिचित हैं और आप में से जो शायद नहीं जानते हैं, हालांकि आप सोचते हैं कि आप पौधे नहीं हैं। जैसा कि हम साल के इस समय राजमार्ग पर साथ चलते हैं, समैक ()रुस एसपीपी, अर्थात् Rhus glabra) बुद्धिमान है, जो हरे भरे सिर के ऊपर आयोजित लाल नुकीले द्रव्यमान के साथ बड़े गुच्छों में उगता हुआ सुपाच्य है। ये झाड़ियाँ जल्दी से एक शानदार लाल रंग में बदल रही हैं। वे वास्तव में नारंगी रंग के शानदार रंगों से लेकर उग्र लाल रंग के शो-स्टॉपर्स में से एक हैं।






लेकिन क्या यह जहरीला नहीं है?

जैसा कि मैंने बताया कि मुझे आश्चर्य है कि कितने लोगों को अभी भी पता है कि सुमाक संयंत्र की पेशकश करनी है। इसलिए अक्सर मैं आम गलतफहमी सुनता हूं कि वे जहरीले हैं। वहाँ वास्तव में एक जहरीला योग है (टॉक्सिकोडेंड्रोन वर्निक्स) परिवार में, लेकिन यह वास्तव में इसे भ्रमित करने के लिए पर्याप्त रूप से संबंधित नहीं है। ज़हरीले सुमेक में सफेद जामुन होते हैं और Rhus जीनस में सुम लाल होते हैं। इसके अलावा, यह परिवार है जहाँ हम ज़हर आइवी लता पाते हैं (टॉक्सिकोडेंड्रोन रेडिकंस) और जहर ओक (टॉक्सिकोडेंड्रोन डायवर्सिलोबम)। शायद यह डर इस बात का है कि जंगली इलाकों में हमें जो आम सूमा लगता है, वह जहरीला हो सकता है, जिसने इस अद्भुत पौधे को अनुकूलता से बाहर गिरने दिया है।




सुमाक के लाभ

सुमैक चाय या सुमेक नींबू पानी मैं पी रहा हूँ दक्षिण में एक पारंपरिक पेय है। इसका उपयोग किया गया था शरीर को ठंडा करें अत्यधिक गर्मी में। मूल अमेरिकियों और मध्य पूर्व में उन लोगों के पास संयंत्र का उपयोग करने का एक लंबा इतिहास है। हमने यूरोप में बहुत कुछ दर्ज नहीं किया है क्योंकि वहां मूल निवासी नहीं हैं।




पारंपरिक रूप से, छाल और जामुन दोनों का उपयोग चिकित्सा में किया गया है। कुल मिलाकर, संयंत्र अत्यधिक है स्तम्मक, एक क्षमता जो शरीर में किसी भी स्थिति को सुखाने में इसके उपयोग की व्याख्या करती है जिसमें अतिरिक्त तरल शामिल होता है। सबसे आश्चर्यजनक इसका उपयोग है एक स्वस्थ मूत्र पथ का समर्थन करना और रक्त शर्करा का स्तर एक डायबिटीज डायग्नोसिस के सामने। यह मुझे आश्चर्यचकित करता है, अमेरिकी दक्षिण में मधुमेह के इस तरह के प्रसार के साथ, अगर यह पारंपरिक पेय हमारे प्रतिबंध के लिए अलग रखा गया है।

पौधे हैं टैनिक एसिड में उच्च, जो कि उन्हें कसैला बनाता है। यह भी है कि योग क्या बनाता है एक उत्कृष्ट डाई अमेरिका में चमड़े और ऊन उद्योग दोनों में उपयोग के समृद्ध इतिहास के साथ। टैनिक एसिड के स्तर की वजह से, इसे ठीक करने के लिए सुमैक को कुछ भी नहीं चाहिए और इसे रंगे जाने के लिए सामग्री में बने रहना चाहिए। रंग महोगनी से काले तक होते हैं, कभी-कभी चमड़े के मामले में भी एक चौंकाने वाला पीला होता है।

मुझे सुम को देखना बहुत पसंद है और इसलिए हमने इस साल संपत्ति पर उनमें से एक समूह लगाया। वे बहुत आम नहीं हैं जहां मैं रहता हूं क्योंकि हम खेत के बीच में हैं जो बहुत लंबे समय से अपेक्षाकृत खुले हैं। जब मैं जंगली क्षेत्रों के करीब पहुँचता हूँ तो मैं उन्हें पेड़ों की छाँव से बाहर सड़कों के किनारों पर बहुत बार देखना शुरू कर देता हूँ।

मैंने सोचा कि चूंकि यह मौसम का अनुभव है, इसलिए मुझे एक स्वादिष्ट नींबू पानी बनाने के लिए पारंपरिक नुस्खा पर सुमेक का अनुभव होगा। केवल लाल सुम के जामुन इकट्ठा करना सुनिश्चित करें। यदि आपके पास लगभग एक सप्ताह से बारिश नहीं हुई है, तो आप उन्हें ठीक से उठा रहे हैं।

स्वादिष्ट घर का बना सुमेक चाय

सामग्री

  • ताजा सुमिरन जामुन की बड़ी मुट्ठी
  • ठंडा पानी

दिशा-निर्देश

अपने हाथों के बीच जामुनों को रगड़ें, हल्के से उन्हें फोड़ें क्योंकि आप उन्हें कांच या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में छोड़ते हैं। ठंडे पानी के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे बैठने की अनुमति दें। मैंने जो कुछ पढ़ा है वह बताता है कि यदि आप इसे फ्रिज में रखने की अनुमति देते हैं तो आपकी चाय का स्वाद सबसे अच्छा होगा। जब चाय तैयार हो जाती है, तो इसे बहुत ही महीन सीना या चीज़क्लोथ की कई परतों के माध्यम से तनाव दें। पाचन में जलन पैदा करने वाले किसी भी बाल या ठोस पदार्थ को निकालना सुनिश्चित करें। परोसें और आनंद लें!







क्या आपके पास सुमेक तक पहुँच है? क्या आपने कभी किसी चीज के लिए इसका इस्तेमाल किया है? यदि हां, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।