प्राकृतिक रूप से मीठा फ्रीजर जाम कैसे बनाएं

क्या आपको फ्रीजर जैम बनाना पसंद है, लेकिन सभी चीनी से नफरत है जो इसे जेल बनाने के लिए जोड़ा जाना है? फिर एक बार जब आपके ताजे फल को जाम में डाल दिया जाता है, तो आप लगभग इसे खाने के लिए दोषी महसूस करते हैं क्योंकि यह चीनी से भरा होता है?




यह मेरी भविष्यवाणी थी कई गर्मियों के लिए। मुझे लगता है कि यह जाम बनाने के उद्देश्य को हरा देता है यदि यह शुद्ध चीनी होने के कारण समाप्त हो जाता है और आपको इसका इलाज एक मिठाई की तरह करना पड़ता है जिसका आप केवल विशेष अवसरों पर उपभोग कर सकते हैं।




घर का बना हुआ फेसियल कैसे करे


अधिकांश फ्रीजर जाम की समस्या

मैं हमेशा फ्रीजर जाम बनाने का चयन करता हूं क्योंकि यह रसोई में समय बचाता है। आप बस अपने फल को मैश करें, स्वीटनर और पेक्टिन जोड़ें, और आपको अपने फ्रीज़र में स्टोर करने के लिए जाम हो गया है और पूरे साल का आनंद लें। अधिकांश फलों के पेक्टिन के साथ समस्या यह है कि उन्हें फर्म जाम बनाने के लिए SO MUCH चीनी की आवश्यकता होती है। यह हमेशा इतना मूर्खतापूर्ण लगता था क्योंकि जामुन बनाने के लिए मैं जो जामुन इस्तेमाल करता हूं वह पहले से ही मीठा होता है। मैंने देखा कि उच्च चीनी सामग्री कभी-कभी मेरे जाम के लिए चुने गए स्वादिष्ट फल के स्वाद पर हावी हो जाती है। और मैं इसके साथ नीचे नहीं हूँ




इसके अलावा, मैं अपने घर का बना जाम को मीठा करने के लिए कच्चे स्थानीय शहद की तरह एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करना पसंद करूंगा। यदि केवल एक प्राकृतिक स्वीटनर के साथ फ्रीज़र जाम बनाने का एक तरीका था। ओह, लेकिन वहाँ है!

समाधान

पिछले साल मुझे ऐसा लगा कि जब मैंने सिट्रस के छिलकों से निकाले गए इस प्राकृतिक पेक्टिन की खोज की तो मैंने जैकपॉट मारा। यह पेक्टिन पर निर्भर करता हैकैल्शियम जोड़ा चीनी की हास्यास्पद मात्रा के बजाय एक मजबूती से जाम सेट करें।





कंडीशनर नुस्खा में छोड़ दें


यह पेक्टिन आपको अपनी पसंद के स्वीटनर की कम मात्रा का उपयोग करने की अनुमति देता है। शहद, मेपल सिरप, चीनी, sucanat, स्टेविया, या किसी भी अन्य स्वीटनर ... आप चुनते हैं।

प्रत्येक बॉक्स में कैल्शियम पाउडर का एक पैकेट शामिल है, इसलिए आपको कोई अतिरिक्त सामग्री खरीदने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। कैल्शियम पानी बनाने के लिए पाउडर को पानी के साथ मिलाया जाता है जिसे कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और भविष्य में आपके स्वादिष्ट जाम या जेली के बैचों के लिए उपयोग किया जाता है!

यदि फ्रीजर जाम आपकी बात नहीं है, तो आप पके हुए जाम और जेली बनाने के लिए भी इस पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं।

(इस बहुमुखी पेक्टिन यहाँ खरीदें।)

अब मैं अपने पसंदीदा टोस्टर जाम को अंततः अपने टोस्ट पर मार सकता हूं, यह जानकर कि यह सिर्फ शहद के साथ मीठा है, और डर नहीं है कि मैं नाश्ते के बाद चीनी कोमा में नहीं पड़ूंगा। मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली रेसिपी देखें:


बोरेज साथी पौधे


शहद-मीठा स्ट्रॉबेरी फ्रीजर जाम

(पोमोना के पेक्टिन डालने से अनुकूलित नुस्खा - लगभग 6 कप बनाता है)




आपको चाहिये होगा:

  • 4 कप मैश्ड स्ट्रॉबेरी (मुनक्का से पहले कुल्ला और कुल्ला)
  • Juice कप चूने का रस
  • Raw कप कच्चा स्थानीय शहद
  • ¾ कप छना हुआ पानी
  • 3 चम्मच पोमोना का यूनिवर्सल पेक्टिन पाउडर
  • 5-6 चम्मच कैल्शियम पानी (कैल्शियम पेक्टिन बॉक्स में शामिल)
  • ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर (हम इस ब्लेंडर की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं)
  • कई छोटे ग्लास कैनिंग जार और लिड्स (यह नुस्खा मेरे लिए छह 8-ऑउंस। जार भर गया)

दिशा:

  1. पेक्टिन डालने के निर्देशों का उपयोग करके अपना कैल्शियम पानी तैयार करें। रद्द करना।
  2. धोने और / या स्टरलाइज़ करके और सेट करके कई छोटे ग्लास जार और ढक्कन तैयार करें।
  3. मसले हुए जामुन और चूने के रस को बड़े कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
  4. जामुन और नींबू के रस के साथ कटोरे में शहद जोड़ें और मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  5. एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, फिर एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में डालें। पेक्टिन पाउडर जोड़ें और 1-2 मिनट के लिए मिश्रण करें, ढक्कन को बाहर निकालें ताकि भाप बच सके।
  6. फल के कटोरे में गर्म तरल पेक्टिन जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं।
  7. 5 चम्मच कैल्शियम का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस बिंदु पर आपके जाम की शुरुआत होनी चाहिए। यदि यह नहीं है, तो आप 1 चम्मच कैल्शियम पानी जोड़ना जारी रख सकते हैं, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से सरगर्मी कर सकते हैं, जब तक कि वांछित संगति नहीं हो जाती। (ध्यान रखें यह पके जाम की तुलना में पतला होगा।)
  8. जाम के साथ जार भरें, सिर अंतरिक्ष के बारे में, ”। पलकों पर पेंच, और तुरंत फ्रीज। आप तुरंत अपना पहला बैच खाना शुरू कर सकते हैं!

* एक बार पिघलने के बाद, जैम रेफ्रिजरेटर में लगभग 1-2 सप्ताह तक रहेगा। आप छोटे 4 ऑउंस में अपना जाम बना सकते हैं। यदि आप बड़ी मात्रा में डरते हैं तो कैनिंग जार फ्रिज में बेकार चले जाएंगे।

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लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।