कैसे अपनी खुद की बाल्सिक ग्लेज़ मसाला बनाने के लिए




जब टमाटर और तुलसी का मौसम होता है, तो मुझे सलाद के साथ सलाद बनाने में बहुत मजा आता है। शेष वर्ष, यह चिकन, भुना हुआ सब्जियों और यहां तक ​​कि डेसर्ट पर इस्तेमाल किया जा सकता है! ताजा अंजीर से बेहतर कुछ नहीं है, बकरी पनीर के साथ गर्म और भरवां, बाल्समिक शीशा के साथ बूंदा बांदी।

मैंने हमेशा इसे अतीत में खरीदा था, लेकिन हाल ही में अपना खुद का बाल्समिक ग्लेज़ नुस्खा विकसित किया है। का आनंद लें!




स्टाइलिश पाउडर विकल्प


मेरी Balsamic Glaze Recipe बनाना

एक अच्छी गुणवत्ता वाले बेलसमिक सिरका का पता लगाना महत्वपूर्ण है। बाजार में बहुत सारे हैं जिन्हें चुनना मुश्किल हो सकता है। मैं एक स्थानीय टेलगेट बाजार में एक विक्रेता से खरीदना पसंद करता हूं जो अपना खुद का बनाता है। उसके पास चॉकलेट, रास्पबेरी और यहां तक ​​कि अंजीर जैसे कई बेहतरीन स्वाद हैं! चुनें कि आप क्या अपील करते हैं, क्योंकि सादा या सुगंधित दोनों इस बाल्समिक ग्लेज़ नुस्खा के लिए काम करेंगे।




शहद अन्य मुख्य घटक है। मुझे स्थानीय शहद का उपयोग करना पसंद है, लेकिन आप किसी भी प्रकार के शहद का उपयोग कर सकते हैं। एक शाकाहारी शीशे का आवरण के लिए ब्राउन राइस सिरप या एगेव सिरप का सेवन करें। मैंने गुड़ का उपयोग किया है और मैंने सुना है कि मेपल सिरप भी एक अच्छा विकल्प है। आप इसे स्टेविया के साथ भी आजमा सकते हैं, लेकिन चूंकि यह सिरप नहीं है, इसलिए यह समान नहीं हो सकता है।


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एक मध्यम आकार के स्टेनलेस स्टील सॉस पैन या सिरेमिक लेपित पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। सिरका एल्यूमीनियम जैसी अन्य धातुओं पर प्रतिक्रिया कर सकता है। सिरका के साथ प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए स्टेनलेस स्टील के चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है। (प्लास्टिक और लकड़ी के चम्मच काम करेंगे, लेकिन बेल्समिक सिरका से दाग दिया जा सकता है।)

Balsamic ग्लेज़ पकाने की विधि

सामग्री

  • 2 कप बेल्समिक सिरका (यहाँ कार्बनिक बेलसेमिक सिरका ढूंढें)
  • 2 चम्मच शहद (जैविक शहद यहां पाएं)
  • ऐच्छिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए परिवर्धन (नीचे बदलाव अनुभाग देखें)

प्रक्रिया

एक मध्यम सॉस पैन में सामग्री को मिलाएं। एक घंटे के लिए कम पर, लगभग आधे से कम करना। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं कि शहद नीचे और झुलसने के लिए व्यवस्थित नहीं है। नीचे बदलाव अनुभाग से वैकल्पिक परिवर्धन जोड़ें।







एक घंटे के बाद, अपने चम्मच को अंदर डुबोएं और इसे बाहर निकालें। सिरका पर्याप्त मोटा होना चाहिए कि यह चम्मच को कोट करता है। यदि यह नहीं है, तो एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। संगति के लिए फिर से जाँच करें। (यह प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करने में अधिक समय ले सकती है कि सिरका में नमी कितनी है और यदि आपने अधिक नमी के साथ कुछ भी शामिल किया है, जैसे कि ताज़ा रसभरी।)

एक बार जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे गर्म कर सकते हैं, या इसे पिंट जार में डालकर ठंडा कर सकते हैं। यदि वैकल्पिक परिवर्धन का उपयोग किया गया था, तो भंडारण से पहले तनाव को हटा दें।


झाड़ी बनाना


कुछ हफ्तों के भीतर किसी भी प्रशीतित हिस्से का उपयोग करें।

बदलाव

थोड़ा जोड़ा पिज्ज़ पाने के लिए आप इस रेसिपी में एक फ्लेवर्ड विनेगर का उपयोग कर सकते हैं। आप सामग्री को जोड़कर स्वाद को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं जबकि आपका शीशा कम हो रहा है। यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं:




  • ½ कप ताजा या जमे हुए रसभरी
  • ½ कप ताजा खुबानी, कटा हुआ
  • ½ कप ब्लूबेरी
  • ¼ कप ताजा दौनी, कटा हुआ
  • ½ कप कटी हुई स्ट्रॉबेरी
  • 4-5 दालचीनी चिपक जाती है

सिरका में उपरोक्त में से कोई भी उबाल लें। जब यह समाप्त हो जाए, तो भंडारण करने से पहले इसे रोक दें।

क्या आपने कभी बाल्समिक ग्लेज़ रेसिपी बनाई है? यदि हां, तो आपने इसका उपयोग कैसे किया?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।