डिनर के लिए स्वादिष्ट खरपतवार सलाद कैसे चुनें




मैट और बेट्सी से नोट:हम अपने एक नए लेखक, डॉन कॉम्ब्स के आज के लेख को साझा करने के लिए बहुत उत्साहित हैं! जब आप उसके आगामी लेखों का आनंद लेंगे, तो उसके ज्ञान का धन आपको विस्मित कर देगा। कृपया हमें DIY प्राकृतिक टीम में उसका स्वागत करने में शामिल हों!

वसंत के बारे में मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है सभी ताजा, युवा, हरे, खाद्य खरपतवार जो हमारी संपत्ति पर हर जगह पॉप अप करते हैं। मैं चमकता हुआ आंखों वाला पागलपन समझता हूं जिसके साथ हमारी गाय, रूबी, वसंत के चरागाह के ताजे अंकुरित हरे रंग को देखती है। मुझे लगता है कि मैं यार्ड के चारों ओर घूमता हूं, सभी नए स्वादिष्ट पत्ते और फूल देखकर मुझे ऐसा ही लगता है।



मैं अक्सर इस विचार से अभिभूत महसूस करता हूं कि मैं वास्तव में उनमें से अधिकांश को खाना पसंद करता हूं जब वे छोटे होते हैं - मैं संभवतः उन्हें कितना खा सकता हूं इससे पहले कि वे बहुत बड़े और सख्त हो जाएं?

मुझे लगता है कि मुझे उन लोगों को संबोधित करने के लिए एक कदम उठाना चाहिए जिन्होंने तुरंत सोचा हो सकता है, निकाल देता? मेरे सलाद में?हाँ!

हमारे घर में हम चार के एक परिवार के लिए प्रत्येक सप्ताह सलाद का एक छोटा सिर खरीदते हैं। हम बहुत अधिक सलाद खाते हैं, इसलिए आप अच्छी तरह से आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि अब तक कैसे फैला है। हर सलाद में बेस के रूप में लेटस ग्रीन्स की एक छोटी सी चुटकी का उपयोग किया जाता है ... यह कैनवास है, इसलिए बोलने के लिए, जिस पर हम सभी फॉरेस्ट स्प्रिंग ग्रीन्स और फूलों के साथ पेंट करते हैं।

कुछ महान खाद्य मातम

यहाँ मेरे पसंदीदा युवा मातम खाने के लिए और क्यों हैं:





फर्नेस फिल्टर पर आवश्यक तेल डालना


सिंहपर्णी पत्ती और फूल (टारैक्सैकम ऑफ़िसिनले)




सिंहपर्णी के सभी भाग खाद्य, स्वादिष्ट, पौष्टिक और उपचारक हैं। कृपया अपने dandelions को स्प्रे न करें - इसके बजाय उन्हें खाएं। वे आपके जिगर और गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और वे हमारी मधुमक्खी आबादी के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। फूलों को अपने सलाद में जोड़ना न भूलें, वे उज्ज्वल और धूप हैं और आप उनके मीठे स्वाद से आश्चर्यचकित होंगे।

Dandelion के पत्ते गाजर की तुलना में बीटा कैरोटीन में अधिक होते हैं। वे पालक की तुलना में लोहे और कैल्शियम का उच्च स्तर रखते हैं और समस्याग्रस्त ऑक्सालिक एसिड नहीं होते हैं। सिंहपर्णी के सभी अंग विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 12, सी, ई, पी और डी, बायोटिन, इनोसिटोल, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता को आपके आहार में योगदान देते हैं - ये सभी अपने स्वयं के पिछवाड़े से लेने के लिए स्वतंत्र हैं!

बरडॉक जड़ (आर्कटिक पैच)




वसंत इन सबसे पहले पकड़ने का सबसे अच्छा समय है जब वे बहुत बड़े हो जाते हैं। बर्डॉक रोसेट चुनें जिसमें दो से अधिक पत्तियां हों। वे आपके दूसरे वर्ष के बोझ होंगे और बड़ी जड़ें होंगी। ध्यान से उन्हें एक छोटे फावड़ा या एक हाथ ट्रॉवेल के साथ खोदें क्योंकि उनके पास बहुत लंबा नल जड़ है। यह जड़ लीवर के लिए एक अच्छा टॉनिक है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स दोनों की कमी के साथ भीड़ और सहायता को कम करने में मदद करता है। यह बीटा कैरोटीन और कैल्शियम में उच्च है। मैं इसे स्लाइस करना पसंद करता हूं और अपने सलाद को शीर्ष करता हूं जैसे मैं एक गाजर।

बिछुआ पत्ती (यूरेटिका डायोइका)





Lasagna बागवानी क्या है


कभी-कभी आप एक गर्म सलाद चाहते हैं जब वसंत के दिन ठंडे तापमान में वापस आते हैं। आप स्टिंगिंग नेट्टल्स को ताजा नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें हल्का स्टीम देते हैं तो उन्हें ड्रेसिंग के साथ फेंक दिया जा सकता है और साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या उन्हें कुछ कटे हुए बादाम और फेटा के साथ मिलाया जा सकता है और सलाद के शीर्ष में जोड़ा जा सकता है। स्टीम्ड नेटल्स का स्वाद एक क्लीनर, उज्जवल, अमीर पालक की तरह है।

नेटल्स में उच्च स्तर के खनिज होते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, सिलिका, आयोडीन, सिलिकॉन, सोडियम और सल्फर। वे क्लोरोफिल में बहुत अधिक होते हैं इसलिए निम्न ऊर्जा स्तरों को संबोधित करने के लिए यह एकदम सही है। नेटल्स बी-कॉम्प्लेक्स में विटामिन सी, बीटा कैरोटीन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं। वे प्रोटीन के उच्चतम वनस्पति स्रोतों में से एक हैं। आप निश्चित रूप से इस वसंत में एक स्वादिष्ट nettles टॉनिक के साथ अपने गुर्दे और जिगर का इलाज करना चाहते हैं!

नेटल की पहचान, कटाई और खाने के बारे में यहाँ और पढ़ें।

पीला गोदी का पत्ता (रुमेक्स क्रिस्पस)





पाउडर फेशियल क्लींजर


इसे कर्ली डॉक या कर्लड डॉक के रूप में भी जाना जाता है, युवा पीली डॉक पत्तियों का रमणीय, उज्ज्वल नींबू स्वाद ज्यादातर लोगों को आश्चर्यचकित करता है। यह आपके बगीचे में बन्नी को आश्चर्यचकित नहीं करता है - यह उनका पसंदीदा स्प्रिंग स्नैक है। आप निश्चित रूप से अपने सलाद में काट करने के लिए इनमें से एक मुट्ठी पकड़ना चाहते हैं। वसंत मातम के कई के साथ के रूप में, इस संयंत्र एक जिगर टॉनिक है। पीले डॉक के पत्ते में पालक की तुलना में, अधिक प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम पोटेशियम, बीटा कैरोटीन और फास्फोरस होता है और विटामिन सी दोगुना से अधिक होता है।

चीकू का पत्ता और फूल(स्टेलारिया मीडिया)




हर साल मैं अपने चिकोटी पैच को वापस लौटने के लिए देखता हूं। वे रसीला और पिकिंग के लिए तैयार होने वाले पहले लोगों में से एक हैं। मेरे लिए, इस वसंत लता का स्वाद कोब पर ताजा मकई की तरह है। यह शरीर में जमाव के साथ मदद करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो सर्दियों में जमा होता है। चिकीवेड में विटामिन सी के साथ-साथ बी 6, बी 12 और डी काफी मात्रा में होते हैं। यह बीटा कैरोटीन, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, जस्ता, मैंगनीज, सोडियम, तांबा और सिलिकॉन का एक अच्छा स्रोत है।

मेरा विश्वास करो, तुम वहाँ से बाहर निकलना और अपने मातम खाना चाहते हो!

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लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।