सब्जियों और फलों को कैसे स्टोर करें ताकि वे लंबे समय तक चलें




किसान के बाजार के मौसम से बेहतर कुछ नहीं है। प्रत्येक सप्ताह मैं एक या दो किसान बाजारों में सप्ताह की सबसे ताज़ी खोज के लिए जाता हूँ।

कभी-कभी मैं कुछ सुपर पका हुआ या वांछनीय से कम उत्पाद खरीदूंगा कि मैं एक त्वरित सॉस, जाम, या बेजर भोजन में बदल सकता हूं। हालांकि, कई बार ऐसा होता है जब मुझे लगता है कि जब तक मैं चाहता हूं, तब तक मेरी उपज नहीं चलेगी। मैं उत्पादन बाहर फेंक नफरत करता हूँ! यह कई स्तरों पर एक बेकार है: पैसा, संसाधन और समय।




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सब्जियों और फलों को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

यही कारण है कि मैं अपने ताजा फलों और सब्जियों के जीवन को अधिकतम करने के लिए कुछ सरल भंडारण नियमों का पालन करता हूं। सब्जियों और फलों को ठीक से स्टोर करने का तरीका सीखने से आपकी उपज को कुछ समय के लिए ताज़ा रहने में मदद मिलेगी।




इसके अलावा, मैंने आपके परिवार को और अधिक फल और सब्जियां खाने में मदद करने के कुछ तरीके शामिल किए हैं जो काम करना सुनिश्चित करते हैं। इन सरल युक्तियों से आपको कुछ समय बचाना होगा और इस किसान बाज़ार के मौसम में पैसा लगाना होगा।

टिप # 1: कुछ खास चीजों को दूसरों से दूर रखें

हाल ही में मैंने जाना कि कुछ उत्पाद प्राकृतिक गैस, एथिलीन को छोड़ सकते हैं, क्योंकि यह पक जाता है। कुछ फल और सब्जियां इस गैस के प्रति बहुत संवेदनशील हैं और जब यह सामने आता है, तो जल्दी से खराब हो जाएगा और / या खराब हो जाएगा।




अपनी उपज को बचाने के लिए, इसे ध्यान में रखें:

इन्हें अकेले स्टोर करें (ये बहुत सारे एथिलीन का उत्पादन कर सकते हैं): सेब, एवोकाडोस, पके केले, गोभी, सलाद, खरबूजे, आम, अमृत, प्याज, नाशपाती, आड़ू, आलूबुखारा, टमाटर

ये एथिलीन के प्रति संवेदनशील हैं:केले, हरी बीन्स, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, गाजर, फूलगोभी, खीरे, बैंगन, पत्तेदार साग, मटर, मिर्च, स्क्वैश, शकरकंद, तरबूज

टिप # 2: चीजों को उनके उचित स्थान पर रखें

घर की खूबसूरत उपज लाने के लिए यह इतना निराशाजनक हो सकता है कि कुछ ही दिनों में खराब होने लगता है। एक बार जब आप सीख लेते हैं कि सब्जियों और फलों को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए तो उन्हें 14 दिनों तक चलना चाहिए! सब्जियों के साथ, अचल संपत्ति की तरह, यह हमेशा स्थान, स्थान, स्थान है। आपकी उपज के लिए उचित स्थान खोजने में मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:




फ्रिज में स्टोर करें:शतावरी, जामुन, गाजर, अजवाइन, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, फूलगोभी, मक्का (भूसी पर), अंगूर, नींबू, संतरा, घंटी मिर्च, पका सेब (एक या दो सप्ताह के बाहर बैठने के बाद), तोरी


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काउंटर पर रिपेन करें, फिर तुरंत खाएं या फ्रिज में स्टोर करें:टमाटर, आड़ू, नाशपाती, खुबानी, अमृत, और आम

काउंटर पर स्टोर करें: ताजा उठाया सेब, एवोकैडो, केले, खीरे, बैंगन, तरबूज, कैंटोलूप और शहद, प्राकृतिक शहद

पेंट्री में स्टोर करें (एक शांत, शुष्क और अंधेरे स्थान पर): आलू, प्याज, लहसुन, शीतकालीन स्क्वैश

टिप # 3: कुछ उपज को तुरंत धो लें

जब किसान बाजारों में खरीदारी करते हैं, तो ज्यादातर फल और सब्जियां खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। हालांकि, मुझे लगता है कि मेरा परिवार हमेशा उनकी सब्जियां खाने के लिए तैयार नहीं है। मैंने उन्हें अपनी सब्जी (और फल भी) खाने के लिए एक निश्चित आग की रणनीति विकसित की है: इसे धो लें।




यहाँ कुछ फल दिए गए हैं जिन्हें मैं घर पर लाने के बाद धोता हूँ, छीलता हूँ और / या काटता हूँ: गाजर, अजवाइन, चीनी की पिसी मटर, बेल मिर्च। मैं उन्हें व्यक्तिगत पुन: प्रयोज्य सैंडविच बैग में फ्रिज में संग्रहीत करता हूं जिसे मेरे बच्चे (और पति) हड़प सकते हैं और जा सकते हैं।

मुझे अपने टमाटर और खीरे के साथ यह आसान सलाद बनाना भी पसंद है। यह सरल, त्वरित और मेरा परिवार इसे प्यार करता है।

टिप # 4: जब संदेह में, फ्रीज!

कुछ हफ़्ते पहले, मैंने बहुत पके स्ट्रॉबेरी के 8 पाउंड उठाए। वे कचरे के लिए फास्ट ट्रैक पर थे, इसलिए मैंने एक त्वरित फ्रीजर जाम बनाने का फैसला किया। (मैंने यह भी सीखा कि प्राकृतिक रूप से मीठा फ्रीज़र जाम कैसे बनाया जाता है।)




हालांकि, बहुत सारे फल और सब्जियां हैं जिन्हें पकाया जा सकता है, डिब्बाबंद किया जा सकता है, और / या अपने जीवन को संरक्षित करने के लिए जमे हुए हैं। मैं अक्सर टमाटर से पास्ता सॉस बनाता हूं, या बस उन्हें ब्लैंच करता हूं और फिर उन्हें पूरी तरह से फ्रीज करता हूं। आड़ू, सेब, या नाशपाती के साथ, मैं अक्सर पाई भरने को बनाऊंगा जो बाद के उपयोग के लिए जमे हुए हो सकते हैं। मैं आपको यह नहीं बता सकता कि जनवरी के मध्य में एक ताजा आड़ू पाई का स्वाद लेना कितना अद्भुत है!

मेरी पसंदीदा फ्रीजर युक्तियों में से एक है, स्वास्थ्यवर्धक स्मूथी के अलग-अलग भाग आकार बनाना। अक्सर मैं स्वस्थ स्मूदी कॉम्ब्स बनाने के लिए फलों और सब्जियों को एक साथ फ्रीज करूँगा। मेरे पसंदीदा में से कुछ हैं: पालक / आम, बेरी / गाजर, जामुन / आड़ू / गाजर, और गाजर / आम। वे स्वादिष्ट त्वरित और स्वस्थ स्नैक्स बनाते हैं, और आपकी पसंद के तरल (दूध, पानी, रस, बादाम / नारियल दूध) के साथ आसानी से मिश्रण करते हैं।

क्या आपके पास किसी किसान के बाजार के सुझाव हैं जो आप मेरे साथ साझा करना चाहते हैं? मैं उन्हें नीचे टिप्पणी में सुनने के लिए प्यार करता हूँ!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।