सर्दियों के लिए आलू और प्याज का इलाज और भंडारण कैसे करें




आलू को स्टोर करना और प्याज को कैसे स्टोर करना है, यह सीखना किसी भी माली के लिए एक आवश्यक कौशल है। इससे पहले कि आप उन्हें स्टोर करें आपको उन्हें ठीक करने की आवश्यकता है। आइए जानें कैसे।

जैसे-जैसे हम गिरते जा रहे हैं, हम में से बहुत सारे लोग खोदते जा रहे हैं कि हमने पिछले साल क्या बढ़ाया था। मेरे लिए, आलू और प्याज की अच्छी मात्रा है। लेकिन आपको उन्हें खोदने के बाद सही संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए - उन्हें वास्तव में पहले ठीक करने की आवश्यकता है। प्रक्रिया सरल है।



आलू और प्याज का इलाज

जमीन से ताजा खोदे गए प्याज और आलू का तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन अगर आप उन्हें रखना चाहते हैं, तो उन्हें ठीक करने की आवश्यकता है।

इलाज में शामिल है बाहरी त्वचा को सख्त करना ताकि अंदर के मांस को बचाया जा सके। सही ढंग से किया गया, इलाज महीनों तक चलने में मदद कर सकता है। अगर ठीक नहीं हुआ तो सड़ांध या फफूंदी अंदर जा सकती है।

आलू को कैसे स्टोर करें: इलाज और स्टोर करें

सबसे पहले, आलू का निरीक्षण करें और फावड़ा, खराब धब्बे, फावड़ा या पिचफर्क से डिंग, या ऐसी कोई भी चीज देखें जो बाद में सड़ांध पैदा कर सकती है। फिर उन्हें एक या दो हफ्ते के लिए छायादार स्थान पर अखबार के टुकड़ों पर बिछाएं। पहले उन्हें न धोएं। वे पतली खाल के साथ आसान खरोंच करेंगे। कुछ हफ्तों के लिए उन्हें छोड़ दें और फिर एक ठंडी जगह पर स्टोर करें कुछ नमी।





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अगर उन्हें पूरी तरह से सूखा रखा जाए, तो वे सिकुड़ जाएंगे। यदि उनके पास बहुत अधिक आर्द्रता है, तो वे सड़ांध विकसित कर सकते हैं। लगभग 70-80% आर्द्रता आदर्श है। इस तरह रखा, आलू सभी सर्दियों को अच्छी तरह से संग्रहीत करेगा।

प्याज को कैसे स्टोर करें: इलाज और स्टोर करें

प्याज के लिए, इलाज उसी तरह से किया जाता है। अगर बारिश की उम्मीद न हो तो प्याज को खोदकर जमीन पर बिछा दें। उन्हें कुछ दिनों के लिए धूप में छोड़ दें - बाहरी खाल को पपीरी बनने के लिए पर्याप्त समय। यदि आप बारिश या ठंढ की उम्मीद करते हैं, तो कुछ दिनों के लिए एक संरक्षित स्थान पर कुछ अखबार में प्याज रखें। अंत में, जब खाल ठीक हो जाती है, तो उन्हें 45 ° F के आसपास एक शांत स्थान पर एक बिन में ले जाया जा सकता है। ये प्याज संभवतः दो से चार सप्ताह तक रखेंगे, संभवतः लंबे समय तक।




स्टोर की हुई सब्जियाँ

प्याज और लहसुन के ब्रैड्स को कैसे स्टोर करें

आप उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए प्याज और लहसुन के शीर्ष भी चोटी कर सकते हैं। कुछ प्याज के हरे रंग के शीर्ष को लेते हुए, उन्हें तीन बंडलों में अलग करें। उन्हें बल्ब से जुड़ा हुआ छोड़ दें। पहले नीचे से साग को ब्रैड करें। जब यह पतला होना शुरू हो जाता है, तो ब्रैड में एक और प्याज या लहसुन जोड़ें। ब्रेडिंग तब तक रखें जब तक आपके पास कोई उपज न बची हो। सुतली के टुकड़े से बांधें और सूखे स्थान पर लटका दें। इन सबसे सर्दियों को दूर रखना चाहिए।





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आलू और प्याज को नाइलोन में कैसे स्टोर करें

जब मैं छोटा था, हम प्याज और आलू लेते थे और उन्हें अपने टुकड़े के बीच में जुर्राब देते हुए एक नायलॉन स्टॉकिंग में पर्ची करते थे। हालांकि यह सच है कि इसने उन्हें अलग और सूखा बनाये रखा, मुझे चिंता होने लगी कि प्लास्टिक पदार्थ के साथ लंबे समय तक संपर्क शायद अच्छा नहीं था। इसलिए अब अगर मैं अपनी उपज इस तरह से रखता हूं, तो मैं उपयोग करता हूं कपास या रेशम नायलॉन मेरे भोजन में प्लास्टिक लीचिंग होने से बचने के लिए।




आलू और प्याज भंडारण के लिए अन्य सुझाव

आलू, प्याज और अन्य जड़ वाली सब्जियां जैसे गाजर और शलजम को भी रेत या चूरा में स्टोर किया जा सकता है। रेत को नम और ठंडा रखा जा सकता है जबकि चूरा को सूखा रखा जाना चाहिए। एक बिन में रेत या चूरा की एक परत रखें, फिर उपज की एक परत। सुनिश्चित करें कि वे स्पर्श नहीं कर रहे हैं और हवा का प्रवाह बहुत है। अधिक रेत या चूरा जोड़ें, फिर अधिक सब्जियां। जब तक वे शीर्ष तक नहीं पहुंचते रहें। एक ठंडे स्थान में स्टोर करें, एक तहखाने की तरह।

यदि आपको अपने आलू पर कोई हरा दिखाई देता है, तो आपको इस हिस्से को काट देना चाहिए और तुरंत उनका उपयोग करना चाहिए। यह सूर्य के संपर्क में से क्लोरोफिल का परिणाम है। यह सोलनिन नामक एक विष का उत्पादन करेगा, जो बड़ी मात्रा में विषाक्त हो सकता है। आपको पूरे आलू को त्यागने की ज़रूरत नहीं है, बस हरे भागों को काट दें और बाकी खाएं। हरे रंग की छोटी मात्रा में चोट नहीं लगी; यह आपको वास्तव में बीमार बनाने के लिए दो पाउंड से अधिक का समय लगेगा।

अब जब आप जानते हैं कि आलू को कैसे स्टोर किया जाए और प्याज को कैसे स्टोर किया जाए, तो अपनी फसल का आनंद लें!

बोनस प्रकार: शीतकालीन को आपके बढ़ते मौसम का अंत नहीं होना चाहिए। बढ़ते हुए अंकुरित अनाज और बढ़ते माइक्रोग्रेन्स, ताजा सर्दियों में लंबे समय तक खाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है।


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।