कैसे ओवन में सूरज सूखे टमाटर बनाने के लिए





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सूरज-सूखे टमाटर बनाना एक सरल प्रक्रिया है जो आपके ओवन में हो सकती है! यह स्वादिष्ट और मीठे टमाटर के इलाज के लिए एक आसान और मजेदार तरीका है!



रसदार गर्मियों में टमाटर गर्मियों के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक हैं। लेकिन, कभी-कभी आप जितना खा सकते हैं या इस्तेमाल कर सकते हैं, उससे कहीं ज्यादा खत्म हो जाता है। मुझे गर्मियों के टमाटरों में से सालसा या टोमैटो सॉस बनाना बहुत पसंद है, इसलिए हम इन सभी का आनंद ले सकते हैं। लेकिन, चेरी या अंगूर टमाटर अपने बड़े चचेरे भाई के समान प्रक्रिया के लिए थोड़ा थकाऊ हो सकते हैं।

इन छोटी किस्मों को संरक्षित करने का मेरा नया पसंदीदा तरीका है, धूप में सुखाया हुआ टमाटर बनाना।

यदि आप उन्हें स्टोर से प्राप्त करते हैं तो वे प्रीमियम पर आते हैं। यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि जैविक टमाटर का उपयोग करने वाले ब्रांडों को खोजना मुश्किल हो सकता है, और गैर-कार्बनिक ब्रांडों में अक्सर रंग प्रतिधारण के लिए अस्वास्थ्यकर तेल और रसायन होते हैं।

अपने आप को धूप में सुखाया हुआ टमाटर बनाने से, आप उन सामग्रियों के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, जिनका आप उपयोग कर रहे हैं, और आप उन्हें स्टोर पर जितना चाहे उतना सस्ता खरीद सकते हैं।

सूर्य-सूखे टमाटर क्या हैं?

धूप में सुखाया हुआ टमाटर टमाटरों को आधा काटकर, हल्का नमकीन करके (नमी को बाहर निकालने में मदद करने के लिए) एक पारंपरिक इतालवी तरीका है, और उन्हें धूप में सुखाया जाता है (आमतौर पर बग्स और critters को बाहर रखने के लिए एक महीन जाली वाली स्क्रीन से ढका जाता है) )।


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एक बार सूखने के बाद, टमाटर से शक्कर और स्वाद छोटे, टमाटर के काटने पर केंद्रित होते हैं जो आपके मुंह में गर्मी के समय फट जाते हैं।

टमाटर का निर्जलीकरण

जब आप पारंपरिक तरीके को आजमा सकते हैं, तो इसमें कुछ समय लगता है, और उच्च आर्द्रता में नहीं किया जा सकता है, या टमाटर ठीक से सूखने से पहले सड़ जाएगा।

प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप एक निर्जलीकरण (यदि आपके पास एक है) का उपयोग कर सकते हैं या बस अपने ओवन को कम सेटिंग (लगभग 200 एफ) पर अपने ओवन में डाल सकते हैं।

जो टमाटर की नस्लों का उपयोग करता है

तकनीकी रूप से, आप सूरज-सूखे टमाटर बनाने के लिए किसी भी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।




हालांकि, बड़े मोटे टमाटर छोटे, पतले-मांसल टमाटर की तुलना में पूरी तरह से सूखने में अधिक समय लेंगे।

यही कारण है कि जब मैं चेरी या अंगूर टमाटर की देखरेख करने की बात करता हूं तो मैं इस संरक्षण के तरीके को प्राथमिकता देता हूं। इन छोटे टमाटरों में पानी कम और बीज कम होते हैं, इसलिए वे ओवन को सूखने में कम समय लेते हैं।

और, यदि आप प्रक्रिया को और अधिक गति देना चाहते हैं, तो आप टमाटर से बीज निकाल सकते हैं और आवश्यक सुखाने के समय से कुछ घंटों का दाढ़ी बना सकते हैं।

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अपने सूर्य-सूखे टमाटर का उपयोग करना

यदि आप अपने धूप में सुखाए हुए टमाटरों को थोड़ा नरम करना चाहते हैं जब आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार हैं, तो आप उन टुकड़ों को डाल सकते हैं जिन्हें आप गर्म पानी या कुछ तेल में 15 से 20 मिनट के लिए फिर से हाइड्रेट करने के लिए उपयोग करते हैं।


अप्रभावित जिलेटिन लाभ


सूरज सूखे टमाटर का उपयोग करने के कई तरीके हैं:

  • उबलते पानी में डालें जैसे ही आप चावल या चटनी बनाते हैं
  • शीर्ष पिज्जा या सलाद
  • एक पेस्टो, मेयोनेज़, या तेल और सिरका के साथ प्यूरी सॉस, स्प्रेड या सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए
  • एक पास्ता डिश में, एक आमलेट, या चिकन के साथ
  • ताजा ब्रेड में बेक किया हुआ
  • और, उनमें से जार महान उपहार बनाते हैं!

धूप में सुखाए हुए टमाटर का भंडारण करना

अपने घर के बने धूप में सूखे टमाटर को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में है।

आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत कर सकते हैं। या, आप उन्हें एक परत में बेकिंग शीट पर फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजर में एक सील कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं, जहां वे महीनों तक रखेंगे।

कुछ लोग घर के बने धूप में सुखाए हुए टमाटरों को एक ऐसे जार में स्टोर करना पसंद करते हैं जो ऑलिव ऑयल से भरा हो जैसे कि आप उन्हें स्टोर से प्राप्त करेंगे। यह धूप में सुखाए हुए टमाटरों को संरक्षित करने का एक समय-सम्मानित पारंपरिक तरीका है। हालांकि, नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रिजर्वेशन तेल में सूखे टमाटरों को डिब्बाबंद करने की सलाह नहीं देता है, क्योंकि टमाटर में जो भी पानी की बूंदें बची होंगी, अगर वे 100% सूख नहीं जाती हैं तो उनमें बैक्टीरिया हो सकते हैं जो तेल में सराबोर हो जाएंगे।(1)

वहां, अब आप जानते हैं कि धूप में सुखाया हुआ टमाटर कैसे बनाया जाता है और आपको स्टोर से हीन सामान के लिए एक हाथ और एक पैर का भुगतान नहीं करना पड़ता है!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।