जुनिपर बेरीज: कैसे खोजें, हार्वेस्ट, और उनका उपयोग करें




ओहियो में, हमारे पास अभी भी एक ठंढ नहीं थी इसलिए मैं अभी भी फसल में नहीं आया हूं। इस हफ्ते, मैं जुनिपर बेरीज इकट्ठा करने के लिए तैयार हूं।

हमारे जुनिपर झाड़ी ने शुरुआत से ही हमारे खेत में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। यह बहुत छोटा था जब हम अंदर चले गए, लेकिन फिर भी, हमारे पहले मधुमक्खी पित्ती के लिए संपत्ति पर सबसे अच्छा आश्रय था। मॉकिंगबर्ड, जिसके लिए हमने अपने खेत का नाम दिया, पहले साल पित्ती के ऊपर जुनिपर में घोंसला बनाया और हमने इसे एक अच्छे संकेत के रूप में लिया।



जहां जुनिपर बेरीज खोजें

उत्तरी अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में जिपर उगते हैं। वे मिट्टी के बारे में बहुत अधिक पसंद नहीं करते हैं जिसमें वे बढ़ते हैं, एक बेहद गीले के लिए अपनी नापसंदगी के अपवाद के साथ। क्योंकि वे अत्यंत शुष्क परिस्थितियों को सहन कर सकते हैं, आप शहर में रहते हुए भी एक जुनिपर से मिल सकते हैं। वे अक्सर फुटपाथ और सड़कों के पास लगाए जाते हैं। उन्हें रखरखाव के रास्ते में ज्यादा जरूरत नहीं है, इसलिए उन्हें छंटनी करने के लिए किसी आधार चालक दल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि जामुन, जो छोटे और प्रचुर मात्रा में होते हैं, पक्षियों को आने के लिए फुसलाते हैं और उन्हें बेसुध कर देते हैं।




जुनिपर बेरीज का उपयोग करना

जुनिपर बेरीज की खाद्य, पेय, और दवा में उपयोग की एक लंबी परंपरा है। मैंने कुछ सप्ताह पहले इस तथ्य के बारे में लिखा था कि वे जिन में मुख्य स्वाद हैं। नॉर्वे में, जहां मेरा परिवार रहता है, जुनिपर बेरी चाय के साथ घर काढ़ा बनाना आम है। आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जिनमें मांस के साथ जुनिपर बेरीज शामिल हैं, विशेष रूप से मछली। बस कुछ का उपयोग किया जाता है, और वे आम तौर पर अपने स्वाद को छोड़ने के लिए कुचले जाते हैं। ऐसा कहा जाता है कि वे अपने जंगली समकक्षों की तरह घरेलू मांस का स्वाद लेते हैं।




चिकित्सा में, जुनिपर बेरीज वाष्पशील तेलों की उच्च सामग्री और उनके लाभकारी रेजिन दोनों के लिए पहचाने जाते हैं। यह उन्हें श्वसन पथ और मूत्र पथ में मुद्दों पर लागू देखने के लिए सामान्य है। इसलिए वे सर्दी, भीड़, खांसी, मूत्र पथ के संक्रमण, गठिया और गाउट जैसे मुद्दों के लिए उपयोगी हो सकते हैं। वे अपनी कार्रवाई में काफी तीव्र हैं, इसलिए केवल थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है।


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ध्यान दें: जुनिपर बेरीज किसी भी तरह से टॉनिक नहीं हैं, इसलिए लंबे समय तक इनका उपयोग उचित नहीं है। केवल एक गुर्दा, या गुर्दे की बीमारी वाले किसी व्यक्ति के लिए जामुन के उपयोग की सलाह नहीं दी जाती है।


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कटाई जुनिपर बेरीज

हमारे जुनिपर झाड़ी इन दिनों हमारे ऊपर है। यह पिछले 15 वर्षों में एक मामूली छह फीट से आसानी से 11 फीट तक बढ़ गया है। मैंने अपने सिर के ऊपर किसी भी जामुन को चुनने की जहमत नहीं उठाई। इस तरह, मैं पक्षियों के लिए कुछ जामुन छोड़ सकता हूं। जुनिपर की पत्तियां तीखी होती हैं, इसलिए जुनिपर बेरीज उठाते समय दस्ताने का उपयोग करना सबसे अच्छा है।




चुनने का समय सम्मानित तरीका शहतूत की तरह होता है। झाड़ी के नीचे एक शीट रखें, जामुन के साथ एक शाखा समझें, और धीरे से हिलाएं। जामुन काफी आसानी से गिर जाएगा। आप केवल नीले, पके हुए जामुन की तलाश कर रहे हैं। कुछ भी हरा सूखने से पहले ही सड़ जाएगा।

सुखाने जुनिपर बेरीज

जामुन इकट्ठा करने के बाद, उन्हें सूखने का समय है। यह यहाँ बल्कि मिर्च और नम हो गया है, इसलिए मैं निर्जलीकरण का सबसे अधिक उपयोग करूँगा। एक जुनिपर बेरी को पूरी तरह से सूखने में काफी समय लगता है क्योंकि यह अत्यधिक राल है। आप उन्हें तीन सप्ताह तक या कम से कम दो दिनों तक निर्जलीकरण में हवा में सूखने की अनुमति देने की उम्मीद कर सकते हैं।




सूखे जुनिपर जामुन का उपयोग करना

इस बार, मैं बाहरी बारबेक्यू के लिए कुछ जुनिपर रगड़ के साथ प्रयोग करना चाह रहा हूं। अगर मैं दवा के लिए जामुन का उपयोग करने का निर्णय लेता हूं, तो उन्हें चाय में मिलाया जा सकता है, चूर्ण किया जा सकता है या बनाया जा सकता है।




जुनिपर बेरीज चाहते हैं, लेकिन DIY के लिए समय नहीं है?

आप उचित मूल्य के लिए यहां जैविक सूखे जुनिपर बेरी पा सकते हैं।




क्या आपने अपने क्षेत्र में एक जुनिपर झाड़ी देखी है, जो नीले जामुन में कवर किया गया है? क्या मैंने आपको करीब से देखने के लिए प्रेरित किया है?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।