जानिए कैसे (और क्यों) अपनी खुद की पोल्ेंट बनाने के लिए




जानिए कैसे बनाएं पोलेंटा!

वर्षों तक मैंने पोल्ता से परहेज किया: वह गाढ़ा कॉर्नमील फल जो कभी-कभी रात के खाने के लिए परोसा जाता था। मुझे लगा कि यह नरम था और इसमें एक अजीब बनावट थी, और कुछ मामलों में मैं सही था। आप इसे प्रशीतित अनुभाग में अपने किराने की दुकान पर तैयार कर सकते हैं, खरीद सकते हैं, क्यों न घर पर पोला बनाने की विधि सेहत के साथ सीखें?




कारण और टिप्स अपना खुद का पोलेन्टा बनाने के लिए

वहाँ कई कारणों से आप अपने खुद के बनाने के लिए खरीदी गई पोल्ंटा की दुकान से स्विच करना चाह सकते हैं। यहाँ कुछ कारण हैं:






ताज़गी

घर का बना बहुत ताज़ा है, इसलिए अपना खुद का बनाएं और पता करें कि यह हफ्तों तक आपके किराने की दुकान पर कूलर में नहीं बैठा है।




गार्डन सामग्री का उपयोग करें

यदि आप फील्ड कॉर्न उगाते हैं, या किसी ऐसे व्यक्ति को जानते हैं, जो घर के पोलेन्टा में इस ताजे गार्डन कॉर्न का उपयोग कर सकता है। फिर आप इसे विकसित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले तरीकों के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं, और यह कि कोई रसायन का उपयोग नहीं किया गया था।




एक अनोखा मकई चुनें

पोलंटा को केवल सादे पीले मकई के साथ नहीं बनाया जाना चाहिए। मुझे हाल ही में ब्लडी बुचर नामक कुछ मकई मिला है। यह एक गहरे बरगंडी रंग का भोजन है, इसलिए भोजन में बरगंडी का बहुत अधिक भाग होता है। यह मैंने कभी देखा है सबसे सुंदर पोलेंटा में से कुछ बना दिया! सना हुआ ग्लास या अन्य रंगीन क्षेत्र मकई किस्मों में से एक का प्रयास करें।





मिस्ट मिस्ट डाय


कोई जीएमओ नहीं

यदि आप अपने स्वयं के मकई को विकसित करना चुनते हैं, तो आप बीज खरीद सकते हैं जो कि विरासत है, जीएमओ नहीं। चूंकि बिक्री के लिए उपलब्ध बीज मकई का थोड़ा सा हिस्सा जीएमओ है, इसलिए इसे जीएमओ-मुक्त सुनिश्चित करने के लिए विरासत या खुले परागण पर जाएं। (यहां एक अनोखा हीरल कॉर्न सीड लगाएं।)





साबुन के लिए सबसे अच्छा तेल


अधिक स्वाद जोड़ें

पानी के लिए एक और तरल पदार्थ रखें। अधिक स्वाद के लिए वनस्पति स्टॉक, बीफ स्टॉक, चिकन स्टॉक, या यहां तक ​​कि हड्डी शोरबा का उपयोग करें।




मशरूम जोड़ें

घने मशरूम का काढ़ा बनाना, जैसे कि ऋषि या मैटेक, आसान है। हालाँकि, मैं ज्यादातर औषधीय मशरूम का स्वाद पसंद नहीं करता, इसलिए मैं इसे सूप या स्टू में मिलाता हूँ। पोलेंटा आपके मशरूम निकालने का एक और तरीका है।




नमक को नियंत्रित करें

जब तक आप एक स्टॉक या शोरबा का उपयोग नहीं करते हैं, तब तक पोलेंटा को ब्लैंड किया जा सकता है, इसलिए हम नमक डालते हैं। जब आप अपना बनाते हैं, तो आप वास्तव में नियंत्रित कर सकते हैं कि नमक कितना उपयोग किया जाता है।




स्वादिष्ट ऐड-इन्स

मेरे पास कुछ पोलेंटा था जो इसमें ताजी तुलसी की पत्तियों के साथ गाढ़ा बनाया गया था, फिर इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दिया गया। फिर इसे लगभग 2 इंच के क्यूब्स में काट दिया गया और नारियल तेल में तला। परिणाम बाहर एक खस्ता और एक कोमल, अंदर कोमल था। थोड़ा जंगली मशरूम डेमी ग्लेज़ और तुलसी का एक शिफॉनडे और यह एक महान पकवान था। इसके अलावा, आप कारमेलाइज्ड प्याज के साथ शीर्ष पोल्ता, या एक पूर्ण पकवान के लिए हैमबर्गर ग्रेवी बना सकते हैं।




पोलेंटा कैसे बनाएं

सामग्री

  • ½ कप मोटे ज़मीन का कॉर्नमील - सिर्फ मकई के साथ बनाया जाता है, मिक्स नहीं (यहाँ गैर-जीएमओ किस्म ढूंढें)
  • 2 कप फ़िल्टर्ड पानी (यहाँ सर्वोत्तम जल निस्पंदन सिस्टम खोजें)
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन (या स्वाद के लिए)
  • नमक स्वादअनुसार)

अनुदेश

  1. एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, फिर धीरे-धीरे कॉर्नमील जोड़ें, जब तक कि यह सब शामिल न हो जाए।
  2. एक उबाल को कम करें और लगभग 30 मिनट पकाएं। बनावट गेहूं की पतली क्रीम की तरह होनी चाहिए।
  3. मक्खन और नमक का एक छोटा सा जोड़ें। ऐसा करने पर यह मलाईदार और गाढ़ा हो जाएगा।
  4. तुरंत या ठंडा परोसें और 5-6 दिनों के लिए प्रशीतित रखें।

पोलेंटा को फ्रीज करने के लिए

आपकी होममेड पोलेंटा भी जम सकती है। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग पैन को लाइन में रखें और ठंडा किए हुए पोलेंटा को पैन में डालें। इसे चिकना करें ताकि आपके पास एक समान परत हो, फिर फ्रीज करें। एक बार के माध्यम से जमे हुए, क्यूब्स में कटौती। फ्रीजर कंटेनर और लेबल में सेवारत आकार के हिस्से रखें। जरूरत होने तक फ्रीज करें।







जमे हुए पोलेंटा का उपयोग करना

फ्रिज में रात भर जमे हुए पोल्टा को पिघलाएं, फिर सॉस पैन में स्थानांतरित करें। के माध्यम से गर्म होने तक गरम करें और जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे जोड़ें।




क्या आप जानते हैं कि पोलेंटा कैसे बनाया जाता है? हमें अपने संस्करण के बारे में बताएं!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।