अपने बहुत ही एप्पल साइडर सिरका बनाने के लिए जानें




ऐप्पल साइडर विनेगर (ACV) बनाना सीखें क्योंकि यह रसोई में बहुत उपयोगी है और सफाई के लिए भी है। और घर का बना सेब साइडर सिरका बनाने के लिए सरल है!

मैं आपके साथ सरल प्रक्रिया और रास्ते में आपकी मदद करने के लिए कुछ समस्या निवारण युक्तियों को साझा करूँगा।



एप्पल साइडर सिरका बनाने के लिए कैसे

अपना Apple बेस चुनें

सबसे पहले, आप के साथ शुरू कर सकते हैंभीताजा सेब या सेब साइडर। फिर, अगर साइडर का उपयोग करते हैं, तो मैं कार्बनिक अनपेस्टुराइज्ड साइडर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। आप चाहते हैं कि यह अनपेक्षित हो, इसलिए यह अच्छे बैक्टीरिया को बरकरार रखता है। फ़िल्टर किए गए सेब के रस का उपयोग न करें क्योंकि आप अच्छी चीजें खो देते हैं।




इसके विपरीत, यदि आप ताजे सेब का उपयोग करते हैं, तो अपनी पसंद का कोई भी विकल्प चुनें। हालांकि किसी भी तरह का सेब काम करेगा, लेकिन कुछ तेजी से गूंगे हो जाएंगे। तो ऐसी किस्मों का चयन करें जो पाई के लिए एक टुकड़ा रखें। उदाहरण के लिए, मैकिंटोश वह है जो बहुत तेजी से नरम हो जाता है और शायद एक अच्छा विकल्प नहीं होगा। आप चाहते हैं कि स्लाइस स्थिर रहें, ताकि वे बैक्टीरिया को जाल में न फँसाएँ। हालांकि, यदि आप अपने साइडर को हिलाते हैं, तो चिंता की कोई बात नहीं है।

सेब तैयार करना

यदि आपके आधार के रूप में साइडर का उपयोग कर इस चरण को छोड़ दें।




यदि ताजे सेब का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें थोड़ा तैयार करना होगा। छील और उन्हें कोर, फिर विखंडू में कटौती। मैं आमतौर पर लगभग 1-2 इंच भर में अपना बना लेता हूं। आपके द्वारा बनाया गया आकार आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली बोतल / जार पर निर्भर करेगा। आप एक साफ-सुथरा, अप-सिल्ड ग्लास साइडर बोतल या एक ग्लास गैलन के आकार का जार (जैसे चौड़े मुंह वाला जार) का उपयोग कर सकते हैं।

एक बोतल / जार तैयार करें

ACV बनाने के लिए कांच का उपयोग अवश्य करें। प्लास्टिक अक्सर कंटेनर में पहले से बनाई गई किसी भी चीज से गंध और अन्य अवशेषों को बनाए रखेगा। आप इसे देखने या सूँघने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, लेकिन यह अभी भी हो सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपका कंटेनर बिल्कुल साफ हो; अपने जार को अच्छी तरह से धोएं और निष्फल करें। ढक्कन के बारे में चिंता न करें क्योंकि आप इसे किण्वन चरण के लिए उपयोग नहीं करेंगे।




ताजा सेब से एप्पल साइडर सिरका बनाओ

एक बार जब आपके पास एक स्वच्छ, स्वच्छतायुक्त कंटेनर हो, तो सेब जोड़ना शुरू करें। यदि आवश्यक हो तो वजन के लिए शीर्ष पर पर्याप्त जगह छोड़कर, इसे शिथिल रूप से पैक करें। आवश्यक सेब की संख्या उपयोग किए जा रहे कंटेनर पर निर्भर करेगी। एक क्वार्ट के लिए, लगभग तीन बड़े सेब का उपयोग करें।

एक बार जब यह बनना शुरू हो जाता है तो कच्चे चीनी, जैसे टर्बिनाडो, को माँ को खिलाने की जरूरत होगी। चीनी को भंग करने के लिए लगभग filter कप गर्म फ़िल्टर्ड पानी के साथ तीन बड़े चम्मच मिलाएं। सेब के ऊपर डालो और अधिक फ़िल्टर्ड पानी के साथ शीर्ष। आप कंटेनर को सबसे ऊपर तक भर सकते हैं। ढक्कन के साथ कवर न करें - आप धूल और कीड़े को बाहर रखने के लिए शीर्ष पर चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा सुरक्षित कर सकते हैं।


घर का बना डिशवॉशर पाउडर


यदि बोतल का उपयोग किया जाता है, तो आपके स्थानीय होमब्रेव स्टोर या ऑनलाइन से विशेष टॉप खरीदे जा सकते हैं जो गेस को बचने की अनुमति देते हैं, लेकिन कुछ भी प्राप्त नहीं कर सकते। वे कभी-कभी एक घंटी प्रकार के उपकरण (पानी का ताला) या कभी-कभी एस- के साथ सीधे होते हैं। आकार का। दोनों ही ठीक काम करते हैं।

आप सेब को पानी की सतह के नीचे रखना चाहते हैं। आखिरकार, वे डूब जाएंगे, लेकिन शुरू करने के लिए नहीं। आप पानी से भरे जार को वजन के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। बस यकीन है कि जार के बाहर बहुत साफ है। मैं एक ज़िप-टॉप बैग में एक ईंट का उपयोग करता हूं, जो बस के रूप में भी काम करता है। सतह को ढंकने और सेब के सभी हिस्सों को नीचे रखने के लिए आपको तश्तरी या किसी चीज़ की आवश्यकता हो सकती है। फिर, बस सुनिश्चित करें कि आपके कंटेनर में रखी गई कोई भी चीज़ साफ और निष्फल है। एक बार जब सेब डूबना शुरू हो जाता है, तो आप वजन से छुटकारा पा सकते हैं।

साइडर से एप्पल साइडर सिरका बनाएं

यदि सेब साइडर का उपयोग करते हैं, तो पानी को छोड़ दें, सिवाय चीनी को भंग करने के लिए क्या आवश्यक है। आप अभी भी माँ को खिलाने के लिए चीनी का उपयोग करना चाहते हैं। माँ वह कण है जिसे आप स्टोर में खरीदे गए कच्चे ACV में देख सकते हैं जो नीचे तक डूब जाता है। आप इस प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए पहले से तैयार कुछ को भी जोड़ सकते हैं।

किण्वन के लिए समय की अनुमति दें

यह अब तक का सबसे कठिन हिस्सा है - प्रतीक्षा। यह लेगा चार सप्ताह न्यूनतम पर अपने सिरका बनाने के लिए शुरू करने के लिए, और कुछ मामलों में एक वर्ष जितना। आप इसे एक महीने के बाद देख सकते हैं कि यह कैसा है। यह तेजी से अम्लीय होने की संभावना के साथ शुरू होगा, लेकिन समय के साथ मधुर होगा। अगर मैं उस लंबे समय तक इंतजार कर सकता हूं तो मुझे लगभग 3 महीने बैठना चाहिए। तैयार होने पर आपकी जीभ यह निर्धारित करने में आपकी मदद करेगी।




जब यह सही अम्लता पर होता है, तो आप सेब को सिरके से बाहर निकाल सकते हैं। एक स्टेनलेस स्टील झरनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करें। यह स्पष्ट होने के बारे में चिंता न करें - यह बादल बने रहना चाहिए। यह अच्छे बैक्टीरिया को बरकरार रखता है और आपके काढ़े को सही अम्लीयता में बनाए रखता है।

ACV बोतल और एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें। यह सबसे लंबे समय तक रखने में मदद करेगा, हालांकि मेरा कभी भी बहुत लंबा नहीं रहता है!

समस्या निवारण घर का बना ACV

ऐप्पल साइडर विनेगर बनाने की विधि सीखने के दौरान बहुत सी चीजें संभावित रूप से गलत हो सकती हैं, लेकिन घबराएं नहीं। आपको शायद ही इसे टॉस करने की आवश्यकता है। यहाँ कुछ चीजें हैं जो आप देख सकते हैं:




  • काले, हरे, या ग्रे मोल्ड - यह एक निश्चित संकेत है कि कुछ गलत हो गया है। कोई ऐसा निस्तारण करने वाला नहीं है जो साँवला हो। इसे अपनी खाद को खिलाएं और शुरू करें।
  • मोल्ड का एक मुख्य कारण ऐसे उपकरण हैं जिन्हें ठीक से साफ नहीं किया गया है। सुनिश्चित करें कि सब कुछ बहुत साफ है।
  • शीर्ष पर सफेद मैल? इस बारे में चिंता न करें। थोड़ा या बहुत हो सकता है। यह किण्वन प्रक्रिया का एक प्राकृतिक उपोत्पाद है और इसे अनदेखा या स्किम्ड और उछाला जा सकता है।
  • बादल? यह भी सामान्य है। अच्छा ACV कभी भी स्पष्ट नहीं होना चाहिए।
  • फिजूल हो गया? किण्वन प्रक्रिया के कारण कुछ फ़िज़िंग सामान्य है।
  • तलछट? वह भी सामान्य है। सभी अच्छे ACV में तल पर कुछ तलछट होनी चाहिए। यह माँ है और किण्वन प्रक्रिया में मदद करती है।
  • दुर्गंध या स्वाद? यह सामान्य नहीं है। आपको कुछ भी नहीं बल्कि सिरका, या शायद सेब के संकेत के साथ स्वाद और गंध चाहिए। इसे कभी भी सड़े हुए फल या खराब स्वाद की तरह नहीं सूंघना चाहिए।
  • शराब? किण्वन प्रक्रिया का पहला भाग अक्सर अल्कोहल की थोड़ी मात्रा पैदा करता है क्योंकि फल एसिड टूटने लगते हैं। यह सामान्य बात है। कुछ हफ्तों के बाद, शराब को सिरका में बदल दिया जाता है।

एप्पल साइडर सिरका बनाने का तरीका सीखने के लिए यह सब है। अब इस स्वादिष्ट और स्वस्थ सेब साइडर सिरका पेय में इसका उपयोग करने का प्रयास करें!

अपने घर का बना एप्पल साइडर सिरका स्वाद

एक स्वाद सिरका की कोशिश करना चाहते हैं? जब यह हो जाए, तो कुछ रसभरी या तुलसी के पत्ते डालें और एक या दो हफ्ते के लिए बैठने दें। तनाव और अपने बहुत ही स्वादिष्ट सिरका का आनंद लें! यदि आप और अधिक सीखना चाहते हैं, तो हमारे पास इन्फ्यूज्ड सिरका बनाने के बारे में एक लेख है।




आप इस सिरके का इस्तेमाल सफाई के लिए भी कर सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे किसी अन्य सिरके से आप कर सकते हैं। यह कोशिश करो, यह इंतजार के लायक है!

क्या आपने कभी घर का बना सेब साइडर सिरका बनाने की कोशिश की है? हमें नीचे टिप्पणी में बताएं!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।