बिना डिहाइड्रेटर के क्रिस्पी एप्पल चिप्स बनाएं

Apple चिप्स पकाने की विधि: एक खस्ता सफलता की कहानी!







मैं तब खुश था जब मैंने पहली बार जाना कि आप ओवन में घर पर सेब के चिप्स बना सकते हैं। स्टोर खरीदा सेब चिप्स काफी इलाज थे। लेकिन उनकी लागत, और यह जानना कि वे शायद नियमित चिप्स की तुलना में आपके लिए बेहतर नहीं थे, हमें अक्सर भोगने से रोकते थे। उन्हें बिना किसी अस्वास्थ्यकर सामग्री के घर पर बनाने में सक्षम होने का मतलब है कि हम सेब के चिप्स का आनंद कभी-कभार ही ले सकते हैं। वे एक कुरकुरे नाश्ते के लिए जा सकते हैं!

क्या आपने पहले एक सेब चिप्स नुस्खा की कोशिश की और असफल हो गए?

पहली बार जब मैंने ओवन में सेब के चिप्स बनाए, मैंने उन बच्चों को एक कुरकुरा जला दिया। ऊप्स!






दूसरी बार मैं अधिक सावधान था, और वे महान निकले! ओवन से ठंडा होने पर, हम ख़ुशी से उन पर लिपट गए और बचे हुए चिप्स को स्नैकिंग के लिए एक प्लेट पर छोड़ दिया। हमारे आश्चर्य की कल्पना करें जब हम उस दिन बाद में चिप्स पर लौटे थे, केवल उन्हें भड़कीला और रबरयुक्त खोजने के लिए। क्या???

स्टोर के बारे में दुख की बात सच है Apple चिप्स

यदि आप कभी निर्जलित फल खाते हैं, तो आप जानते हैं कि अपने सूखे फल या चिप्स पर स्टोर-खरीदा बनावट प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। यह बड़ा सवाल खोलता है: वे इसे कैसे खस्ता रखते हैं?




अधिकांश समय मैं उत्तर की तरह नहीं रहता।

कैसे उन स्टोर खरीदा सेब चिप्स SO LONG के लिए अपने कुरकुरा पकड़? माना जाता है कि उन छोटे क्रिस्प्स जो आमतौर पर एक स्वस्थ स्नैक होते हैं, उन्हें आमतौर पर सुखाया जाता है, तला जाता है, या तेल से भरा जाता है और उन्हें अपने क्रंच और नशे की मिठास को बनाए रखने में मदद करने के लिए स्वीटनर (कॉर्न सिरप) मिलाया जाता है।

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युक्तियाँ CRISPY घर का बना सेब चिप्स के लिए

मैं अभी तक तौलिया में फेंकने के लिए तैयार नहीं था। बहुत परीक्षण और त्रुटि के बाद, मैं कुछ दिशानिर्देशों के साथ आया, जो मुझे कुरकुरे, स्वास्थ्यवर्धक सेब के चिप्स सफलतापूर्वक देते हैं।




अपना दिन चुनें

यदि आप कर सकते हैं, तो कम नमी वाले सूखे दिन पर अपने सेब के चिप्स बनाएं। हवा में नमी नमी है, और सेब के चिप्स हवा से नमी को चूसना पसंद करते हैं, जैसा कि आपको लगता है कि आपने उन्हें एक कुरकुरा सूख दिया है।




कम और धीमा

जब आपको अपने सेब को कुरकुरा सूखने के लिए निर्जलीकरण की आवश्यकता नहीं होती है, तो आपको उन्हें ओवन में धीरे-धीरे सूखने की आवश्यकता होती है। 225 ° F एक अच्छा तापमान है जो कम है, लेकिन इतना कम नहीं है कि आपके सेब के चिप्स पूरे दिन लेते हैं।




इस कम तापमान पर, चिप्स को सूखने में लगभग 3 घंटे लगेंगे।

उन चाकू कौशल का अभ्यास करें!

सेब के पतले टुकड़े होने पर आपके सेब के चिप्स तेजी से सूखेंगे। स्लाइस एक इंच से अधिक नहीं होना चाहिए - इससे पतला भी बेहतर है।




मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करना भी स्लाइस प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है, लेकिन यदि आपके पास एक मैन्डोलिन नहीं है या आपका मैंडोलिन पर्याप्त पतला नहीं है, तो आप आसानी से सेब को हाथ से काट सकते हैं।

जब सेब को हाथ से काटते हैं, तो मैं सेब को आधा, लंबवत रूप से काटना पसंद करता हूं। फिर मैं कटिंग बोर्ड पर कट साइड रख सकता हूं, और स्लाइस कर सकता हूं। एक आधा सेब बहुत अधिक स्थिर और टुकड़ा करने में आसान है।

यदि आपके पास कुछ स्लाइस हैं जो दूसरों की तुलना में पतले या मोटे हैं, तो चिप्स देखना सुनिश्चित करें क्योंकि वे अपने पाक समय के अंत के करीब पहुंचते हैं। पतली स्लाइस को कुरकुरा होने में कम समय लगेगा, जबकि मोटी स्लाइस में अधिक समय लगेगा।

चिप्स को उनकी जगह दें

सेब के चिप्स बनाते समय वायु का प्रवाह महत्वपूर्ण होता है, इसलिए आप सेब को एक परत में बेकिंग शीट पर रखना चाहते हैं। ओवरलैपिंग होने पर वे जल्दी और समान रूप से प्रयास नहीं करते हैं।




हर घंटे सेब को फुलाना या उन्हें बेकिंग शीट से छोड़ना और दोनों तरफ बेहतर वायु प्रवाह की अनुमति देता है। यह एक दिशा से सेब को समान रूप से सूखने में मदद करता है।

उन्हें अच्छी तरह से स्टोर करें

जब सेब के चिप्स को ओवन से निकाल दिया जाता है, तो उन्हें सूखा और रबड़ महसूस करना चाहिए, लेकिन फिर भी थोड़ा झुका हुआ होना चाहिए। ठंडा होने पर वे कुरकुरा हो जाएंगे।




एक बार ठंडा होने के बाद Apple चिप्स ओवन से बाहर खाए जाते हैं। लेकिन बचे हुए को अभी एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए। विशेष रूप से यदि आप एक नम दिन पर अपने सेब के चिप्स बना रहे हैं, तो चिप्स को हवा से जितना संभव हो उतना कम आर्द्रता से उजागर किया जाना चाहिए। उन्हें एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करेगा कि आपके पास आने वाले दिनों के लिए खस्ता सेब के चिप्स हैं ... अगर वे लंबे समय तक चले!

अपने सेब उठा रहा है

मैंने कई तरह के सेबों से सेब के चिप्स बनाए हैं। लगभग कोई भी मीठा, कुरकुरा सेब अच्छी तरह से काम करता है। रेड डिलीशियस, पिंक लेडी, हनी क्रिस्प, गाला, और फ़ूजी हमारे कुछ पसंदीदा हैं।




ऐप्पल चिप्स रेसिपी: बेक्ड और क्रिस्पी

कुक समय: 3 घंटे




सामग्री

  • सेब (अपना पसंदीदा कुरकुरा, मीठा सेब लें)
  • टॉपिंग के लिए दालचीनी, वैकल्पिक (यहां जैविक दालचीनी ढूंढें)

अनुदेश

  1. ओवन को 225 ° F पर प्रीहीट करें।
  2. एक तेज चाकू या मेन्डोलिन स्लाइसर का उपयोग करके स्लाइस सेब inch इंच या पतले। (यहां एक सुरक्षित मैंडोलिन स्लाइसर खोजें।)
  3. एक पका रही चादर पर एक परत में सेब के स्लाइस रखें जो चर्मपत्र कागज या एक बेकिंग मैट (जैसे) के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है। वैकल्पिक दालचीनी के साथ हल्के से स्लाइस छिड़कें।
  4. 3 घंटे के लिए सेब सेंकना, स्लाइस को हर घंटे फ्लिप करना।
  5. 3 घंटे के बाद, स्लाइस को सूखा दिखना और महसूस करना चाहिए। यदि नहीं, तो बेकिंग जारी रखें, हर आधे घंटे में सूखापन की जाँच करें।
  6. पूरी तरह से ठंडा और कुरकुरा होने तक, 5-10 मिनट के लिए ओवन से सूखे स्लाइस निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करें।
  7. सेब के चिप्स को तुरंत खाया जा सकता है। यदि भंडारण करते हैं, तो उनके कुरकुरेपन को बनाए रखने में मदद करने के लिए तुरंत एयरटाइट कंटेनर में सेब के चिप्स को ठंडा करें।

अगर सेब के चिप्स अपना कुरकुरापन खो देते हैं: कम ओवन में रखें, 10-15 मिनट के लिए 150 ° -170 ° F। ओवन को बंद करें और चिप्स को ओवन में ठंडा होने दें।




क्या आपने कभी सेब के चिप्स बनाए हैं जो अच्छी तरह से निकले हैं? यदि हां, तो आप किन टिप्स को साझा कर सकते हैं?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।