आपको यह जानकर खुशी होगी कि घर का बना अर्क जैसे पेपरमिंट अर्क, स्टीविया अर्क और कोई भी अर्क-वास्तव में सरल और सस्ता है!
हर साल दिसंबर की शुरुआत में मैं परिवार के व्यंजनों से बाहर निकलता हूं और उनके ऊपर शाम बिताने लगता हूं। मैं एक योजना बनाता हूं जिसके लिए परिवार के लिए तैयार किया जाएगा और उपहार के लिए मैं क्या बनाना चाहूंगा। प्रत्येक वर्ष के साथ मैं पारंपरिक भोजन की संस्कृति में आगे बढ़ गया हूं, यह प्रक्रिया अधिक से अधिक चुनौतीपूर्ण हो गई है।
बेहतर विकल्प बनाना
कुकीज़ और कैंडी के इतने सारे कि मेरी दादी ने कृत्रिम रंगों और स्वादों पर बहुत भरोसा किया। वे अक्सर परिष्कृत शर्करा और आटा, मार्जरीन या लघु शामिल थे। मैंने अपने घर में स्थापित जीवन शैली को बनाए रखते हुए अपने बचपन से व्यवहार को कैसे पुन: पेश किया जाए, इसके साथ संघर्ष किया है। शर्करा और आटा अद्यतन करने के लिए अपेक्षाकृत सरल हैं। हम अंकुरित आटे का उपयोग करते हैं और परिष्कृत चीनी को मेपल सिरप, वाष्पित गन्ने के रस या सक्नेट से प्रतिस्थापित करते हैं। शॉर्टिंग और मार्जरीन को लार्ड और मक्खन के साथ बदल दिया जाता है। ईमानदारी से, प्रतिस्थापन बहुत स्वादिष्ट व्यवहार करते हैं! रंजक और स्वाद थोड़ा और समय और प्रयास लेते हैं।
कई जड़ी-बूटियां हैं जो खाद्य पदार्थों को रंग दे सकती हैं, लेकिन उनका उपयोग करने के लिए फांसी पाने के लिए अभ्यास करना पड़ता है। कुछ पौधों में एक स्वाद होता है जो आप कुकी में नहीं चाहते हैं। ग्रीन विशेष रूप से मुश्किल है। यदि आपके आस-पास बीट है तो लाल अपेक्षाकृत आसान है। बीट वैसे भी मीठे होते हैं, इसलिए वे अपने प्राकृतिक डाई के साथ एक मीठा नम्रता जोड़ते हैं जो केक और कुकीज़ में स्वादिष्ट होता है।
घर का बना सुगंधित अर्क
स्वादों को तब तक निराशा होती रही जब तक मुझे एहसास नहीं हुआ कि वे वास्तव में दवा के बजाय स्वाद के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले टिंचर हैं। मैंने पाया है कि घर का बना स्वाद रासायनिक विकल्पों की तुलना में स्वादिष्ट है और वे महान उपहार बनाते हैं! उनमें से कुछ को अगले वर्ष के लिए आगे की योजना बनाने के लिए दूसरों की तुलना में थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है।
वेनीला सत्र
पहली, और सबसे लोकप्रिय में से एक, DIY प्राकृतिक पर प्रकाशित लेख एक साधारण घर का बना वेनिला अर्क नुस्खा था। हम अभी भी इसका उपयोग करते हैं और इसे प्यार करते हैं। का आनंद लें!
घर का बना स्टेविया एक्सट्रैक्ट
बेकिंग या स्वीट कॉकटेल के लिए बढ़िया है। जबकि महंगा खरीदना, यह अर्क बनाना आसान है!
सामग्री
- स्टीविया, ताजा या सूखा (जैविक सूखे स्टेविया पत्ती यहां पाएं)
- वोदका (या कोई अन्य शराब जो आपको पसंद है)
दिशा-निर्देश
- इस होममेड अर्क को बनाना शुरू करने के लिए, ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर चुनें। जार को आधा भरने के लिए आपके पास पर्याप्त स्टेविया पत्ती होनी चाहिए। यदि आप ताजे स्टेविया का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गर्म कमरे में कई घंटों तक घूमने दें।
- अपनी जड़ी बूटी को काटें या कुचल दें और इसे पूरी तरह से शराब के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।
- एक दिन में कई बार हिलाएं और इसे 2-3 दिनों के लिए खड़ी होने दें। एक एम्बर ड्रॉपर बोतल में अपने अर्क को तनाव और स्टोर करें।
उपयोग करने के लिए
किसी भी दिए गए नुस्खा में सिर्फ 2-3 बूंदों के साथ शुरू करें। यह अर्क बहुत मीठा है!
पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट
यह आपको पसंद किए जाने वाले किसी भी प्रकार के स्वाद के साथ किया जा सकता है, जिसमें खट्टे छिलके, दालचीनी, सौंफ, वेनिला और बहुत कुछ शामिल हैं!
सामग्री
- पुदीना, सूखा हुआ या ताजा (जैविक सूखे पुदीना यहां पाएं)
- वोडका
दिशा-निर्देश
- इस होममेड अर्क को बनाना शुरू करने के लिए, ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर चुनें। लगभग आधा भरा हुआ जार भरने के लिए आपके पास पर्याप्त पुदीना होना चाहिए। यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कई घंटों तक लुभाने की अनुमति दें।
- अपनी जड़ी बूटी को काटें या कुचल दें और इसे पूरी तरह से शराब के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।
- दिन में कम से कम एक बार हिलाएं और इसे 4-6 सप्ताह तक खड़ी रहने दें। एक एम्बर ड्रॉपर बोतल में अपने अर्क को तनाव और स्टोर करें।
उपयोग करने के लिए
आप इस अर्क का उपयोग वैसे ही कर सकते हैं जैसे आप बेकिंग में करते हैं। कैंडी के साथ, आपको नुस्खा की आवश्यकता से अधिक अर्क का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
आप कैसे हैं?
क्या आपने कभी घर का बना अर्क बनाया है? कौन सा?
