मेपल सिरप और OtherTrees को सिरप के लिए टैप करना

मेपल सिरप बनाने का तरीका जानें, अन्य सभी पेड़ों के साथ आप सिरप के लिए टैप कर सकते हैं!




मेपल सिरप एक महान प्राकृतिक स्वीटनर है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप सिरप के लिए अन्य पेड़ों को टैप कर सकते हैं? ऐसे कई लोग हैं जो बेहतर काम करते हैं, या कुछ मामलों में बेहतर हैं।



क्यों आप अपने खुद के पेड़ ठोकर चाहिए

अपने लिए कुछ करने में एक निश्चित खुशी मिलती है। शायद आप अधिक आत्मनिर्भर होना चाहते हैं। या शायद आप रसायनों और परिरक्षकों को देख रहे हैं। हो सकता है कि आपके पास बस वही होना चाहिए जो आपके पास है। ऐसे कई कारण हैं, जिनसे आप अपने पेड़ों को बांधना चाहते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई पेड़ की छालों में पोषक तत्वों का भंडार होता है। इसमें शामिल है:




  • फ्रुक्टोज
  • शर्करा
  • विटामिन सी
  • फ़ास्फ़रोस
  • कैल्शियम
  • मैगनीशियम
  • पोटैशियम
  • अमीनो अम्ल
  • जस्ता
  • सोडियम
  • और बहुत सारे

पेड़ जो सिरप के लिए टैप किए जा सकते हैं

यहां आम (और कुछ आम नहीं) पेड़ों की एक सूची दी गई है, जिन्हें चाशनी में डालने के लिए टैप किया जा सकता है। *




1. चीनी मेपल

2. कैनियन मेपल

3. सिल्वर मेपल

4. लाल मेपल

5. काला मेपल

6. बिग्लीफ मेपल

7. नॉर्वे मेपल


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8. रॉकी माउंटेन मेपल

9. मीठा या काला बिर्च

10. बर्च नदी

11. पेपर बर्च

12. यूरोपीय सफेद बिर्च

13. ग्रे बिर्च

14. पीली बर्च

15. काला अखरोट

16. हार्ट नट

17. बटरनट


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18. अंग्रेजी अखरोट

19. बींचुट

20. हिकोरी

21. गूलर

22. होप हार्नबीम

23. धनुष एल्डर

24. आयु

25. विज्ञान

26. गोरसो

27. डगलस मेपल

28. लिंडेन या बेसवुड

29. ताड़

* दूसरों के लिए कुछ मूल्य हो सकते हैं, जैसे कि पाइन और राल के लिए उनकी सैप को टैप करना, लेकिन अधिकांश अन्य खाद्य या पैलेटेबल नहीं हैं।

पेड़ों को कैसे टैप करें

एक पेड़ चुनना

ऐसे पेड़ चुनें जो कम से कम 12 इंच व्यास के हों और रोगग्रस्त या क्षतिग्रस्त न हों। यदि एक पेड़ बड़ा है, तो व्यास में लगभग 24 इंच या अधिक, आप एक से अधिक नल का उपयोग कर सकते हैं।







जब टैप करें

अधिकांश पेड़ों को शुरुआती वसंत में मार्च से मार्च के माध्यम से टैप किया जाता है, जो पेड़ और स्थान के प्रकार पर निर्भर करता है। जब दिन में तापमान गर्म होता है और रात में ठंडा होता है तो पेड़ सबसे अच्छे होते हैं। आमतौर पर, सैप तापमान में इन उतार-चढ़ाव के साथ सबसे अच्छा बहता है। यह सैप को दिन के दौरान ऊपर और रात में नीचे बहने का मौका देता है। प्रवाह लगभग 5 सप्ताह तक रहता है।




टैपिंग टिप्स

पेड़ की धूप की ओर से शुरू करें, आमतौर पर दक्षिण की तरफ। एक ड्रिल बिट का उपयोग करें जो लगभग 5/16 is है (यहां एक खोजें) और छेद को लगभग 2½ इंच गहरा करें। थोड़ा ऊपर की ओर कोण को प्रवाह में मदद मिलेगी।




रीढ़ डालें, जो ट्यूब है जो पेड़ से बाहर और बाल्टी में सैप को ले जाती है। मैं एक बांस की नली का उपयोग करता हूं जिसमें अंत में एक कोण काटा जाता है। (यहां एक स्टेनलेस स्टेल स्पाइल खोजें।)

यदि आपकी रीढ़ में पहले से हुक नहीं लगा है, तो बाल्टी को पकड़ने के लिए कुछ पायदान काट लें। आप पेड़ में एक हुक भी लगा सकते हैं। यदि आपने इसे हटा दिया है तो यह पेड़ को चोट नहीं पहुँचाएगा। बाल्टी लटकाओ और इसे बाहर रखने के लिए बारिश और मलबे को कवर करें।

यदि सब ठीक हो जाता है और दिन में तापमान ठंड से ऊपर रहता है, तो आप एक ही पेड़ से 10-70 गैलन सैप से कहीं भी मिल सकते हैं। जब तक आप इसे सिरप में बदलने के लिए तैयार नहीं हो जाते हैं, तब तक अपने सैप को कवर और रेफ्रिजरेट करना सुनिश्चित करें।

वैकल्पिक विधि (बच्चों के लिए एक अच्छी गतिविधि)

मैंने पेड़ों से सैप इकट्ठा करने के लिए एक सरल तरीका सीखा जब मैं सिर्फ एक बच्चा था। ध्यान दें: इस विधि से अधिक दोहन के रूप में उपज नहीं मिली है, लेकिन विशेष रूप से बच्चों के साथ करने के लिए एक मजेदार गतिविधि है।




1. निक पर एक शाखा को साफ करें और अच्छी तरह से साफ करें।

2. एक साफ कांच की बोतल रखें, जैसे कि एक शीतल पेय की बोतल, शाखा के ऊपर।

3. शाखा के चारों ओर बोतल के उद्घाटन को टेप करें ताकि बोतल में और कुछ न मिले।

4. सैप बोतल में बह जाएगा।

मेपल सिरप बनाने के लिए कैसे (और अन्य पेड़ सिरप)

मेपल सिरप बनाने का तरीका सीखना काफी आसान है, लेकिन यह समय लेने वाला भी है। मेपल सिरप के गैलन के लिए, आपको लगभग 40 गैलन सैप की आवश्यकता होगी। अन्य पेड़ों के लिए, जैसे कि सन्टी, आपको कम या ज्यादा की आवश्यकता होगी। आमतौर पर बिर्च सिरप बनाने के लिए 130-150 गैलन सैप लेता है।





सिरका से बाल कुल्ला


एक बड़े केतली में सैप को उबालें, हर समय केतली में बहुत सारे सैप रखना सुनिश्चित करें। इसे करीब से देखें, क्योंकि सैप तेजी से नीचे गिरता है। जब सैप 219 ° F तक पहुंच जाता है, तो आपके पास शुद्ध सिरप होगा।

गर्म होने पर चाशनी को छान लें। बोतल, लेबल और सर्द। (सबसे लंबी शेल्फ लाइफ पाने के लिए सिरप स्टोर करने के बारे में यहां पढ़ें।)

अपने घर का बना सिरप का उपयोग करना

आप पेनकेक्स और वफ़ल के लिए अपने सिरप का उपयोग कर सकते हैं (बेशक!), व्यंजनों में एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में, और यहां तक ​​कि कैंडी भी।




एक आसान कैंडी नुस्खा साफ बर्फ पर मेपल सिरप डालना है। मैं केवल ताजी बर्फ पर यह सुनिश्चित करने के लिए करता हूं कि इसमें कोई प्रदूषक या मलबे न हों। एक धीमी, पतली धारा में डालो, एक गोलाकार गति में क्षेत्र के ऊपर जा रहा है (एक फ़नल केक की तरह)। इसे एक या दो मिनट के लिए बैठने दें और इसे मौके पर ही खाएं।

क्या आपने पहले पेड़ों का दोहन किया है? क्या आप जानते हैं कि मेपल सिरप, या अन्य ट्री सिरप कैसे बनाते हैं? हमें अपने अनुभवों के बारे में बताएं!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।