पतन और सर्दियों में हार्वेस्ट के लिए औषधीय खाद्य जड़ें




ओहियो में कठोर ठंढ यहां आकर चली गई है। मेरे सभी एक बार सुंदर पौधे अब भूरे और खस्ता हैं। आप सोच सकते हैं कि यह आपके बगीचे में ताजी दवाओं के लिए सड़क का अंत है, लेकिन सौभाग्य से यह सच नहीं है। जबकि पत्तियां और फूल रास्ते से चले गए हैं, अब हमारे औषधीय और खाद्य पर ध्यान केंद्रित करने का समय हैजड़ों


तेजी से खाद बनाना


बढ़ते मौसम के दौरान संयंत्र में सभी ऊर्जा अपनी उपरोक्त जमीनी गतिविधियों पर केंद्रित है। जबकि हम इस समय के दौरान भोजन या दवा के लिए एक जड़ की कटाई कर सकते हैं, वे अपने सबसे अच्छे रूप में नहीं होंगे। जब पौधे जमीन से ऊपर केंद्रित होता है तो यह अक्सर जड़ को कम घना और कम मजबूत बनाता है। उदाहरण के लिए, हॉर्सरैडिश, उतनी मजबूत स्वाद नहीं होगा और अक्सर गर्मियों के दौरान वुडी हो सकता है, लेकिन देर से गिरने और सर्दियों में कुरकुरा और तीखा।

सभी बारहमासी और द्विवार्षिक पौधे अपनी खाद्य जड़ों से वापस मर गए हैं और अब उन्हें प्राप्त करने का समय है। सबसे अच्छी खाद्य जड़ों में से कुछ हरे रंग की एक बिट को छोड़ देते हैं या एक कहानी बताए गए सूखे डंठल को उस जगह पर खड़े होते हैं जहां वे छिपा रहे हैं। वर्ष के इस समय में अपने पसंदीदा पौधों की पहचान करना सीखें और आप सभी सर्दियों में भोजन और दवा लें।


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हार्वेस्ट नाउ के लिए 5 खाद्य जड़ें

सिंहपर्णी (टारैक्सैकम ऑफ़िसिनले)

Dandelion कभी भी हरे रहने के लिए जाता है। आप सर्दियों के मृतकों में भी अपने यार्ड में सिंहपर्णी के पत्तों का एक रोसेट पा सकते हैं। जब जमीन जमी नहीं होती है, तो जड़ के बगल में सीधे एक छेद खोदें। पौधे के शीर्ष को पकड़ो और छेद में बग़ल में खींचें। इससे पहले कि आप इसे छेद से सीधे ऊपर खींचने में सक्षम हों (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी मिट्टी कितनी कॉम्पैक्ट है)। सिंहपर्णी जड़ों को कटा हुआ और एक डिनर हलचल तलना के साथ सॉस और सूप और शोरबा में जोड़ा जा सकता है, या यहां तक ​​कि कसा हुआ और अपने हैशब्रोन्स में जोड़ा जा सकता है! जब वे स्वादिष्ट होते हैं, तो वे गुर्दे और यकृत के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम, विटामिन सी और बी और बीटाकैरोटीन की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करते हैं।







बिच्छू बूटी (यूरेटिका डायोइका)

यदि आप अभी भी बिछुआ पत्ती का उपयोग करने के विचार के लिए अभ्यस्त हो रहे हैं, तो यहां एक और आश्चर्य की बात है। नेटल रूट प्रोस्टेट ग्रंथि के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। यदि आप वैसे भी नेटल के अवांछित पैच को खोद रहे हैं, तो आप रूट को अच्छी तरह से टिंचर कर सकते हैं और आपके जीवन में आदमी को स्वस्थ रखने के लिए चारों ओर आपूर्ति कर सकते हैं।




न ही बिछुआ पौधों तक पहुँच है? कार्बनिक सूखे बिछुआ रूट का पता लगाएं।

पीला बंदरगाह (रुमेक्स क्रिस्पस)

यदि आप गंभीर मुँहासे या किसी अन्य समस्याग्रस्त त्वचा विकार से पीड़ित हैं, तो पीले गोदी की टिंचर आपकी सबसे अच्छी दोस्त हो सकती है। यह खरपतवार आसानी से मिल जाता है जब आप एक बार भूरे भूरे रंग के बीजों को पहचानना सीख लेते हैं। येलो डॉक, एक प्रकार का अनाज परिवार में है, इसलिए यदि आपने कभी शिल्प की दुकान से बाल्टी के साथ एक तकिया भरा है तो आप जल्दी से परिवार जैसा दिखेंगे। येलो डॉक रूट का स्वाद विशेष रूप से अच्छा नहीं होता है, लेकिन यह लोहे और विटामिन सी का एक पावर पैक प्रदान करता है। जब आप अपना स्टैश सुखा लेते हैं तो यह रूट टिंचर या कैप्सूल में बनाया जा सकता है।




यदि आपके पास पीले रंग की गोदी नहीं है, तो आप यहां सूखी पीली गोदी की जड़ें पा सकते हैं।

मुल्लेन (वर्बस्कम टापस)

मुलीन के फूलों और पत्तियों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, लेकिन इसकी जड़ के बारे में कम उल्लेख किया गया है। आप खेतों में और सड़कों के किनारे मलिनलाइन पाएंगे। इसमें एक लंबा भूरा कैंडलब्रा है जिसे आप मिस नहीं कर सकते। जड़ों को खोदें और सूजे हुए प्रोस्टेट, पीठ दर्द, या घंटी की पक्षाघात के लिए एक टिंचर में उनका उपयोग करें।





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हॉर्सरैडिश (अमोरसिया रस्टिकाना)

मैं आज दोपहर इनमें से कुछ खाने योग्य जड़ों की खुदाई कर रहा हूँ। मेरे पति के पास साइनस की भीड़ है जो हाथ से निकल रही है। एक छोटी चुटकी हॉर्सरैडिश दिन में 3-4 बार चबाना चाहिए ताकि उसके लिए स्पष्ट चीजें मिल सकें। हॉर्सरैडिश उन दवाओं में से एक है जिसे मैं खाना पसंद करता हूं। यह सबसे अच्छा बना ताजा (इसे बाहर पीसें, मुझ पर विश्वास करें!) और सॉस या सैंडविच के रूप में उपयोग किया जाता है।





लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।